Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik geroosterde pompoen met tijm maakte – het was een koude herfstavond en ik had een pompoen over die écht op moest. “Wat nou als ik ‘m gewoon in blokjes snijd, kruid en in de oven gooi?” dacht ik. En wow, wat een openbaring! Die zoete, karamelliserende smaak gecombineerd met de aardse tijm… Sindsdien is dit mijn go-to bijgerecht voor elke gelegenheid. Of ik nu haast heb of uitgebreid wil koken, deze geroosterde pompoen met tijm redt me altijd. Het is zo’n simpel recept, maar het smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Waarom je van dit recept zult houden
- Supersnel klaar: Binnen 10 minuten voorbereiden en de oven doet de rest
- Vegan vriendelijk: Perfect voor alle dieetwensen
- Minimale ingrediënten: Slechts 5 simpele dingen nodig
- Onweerstaanbare smaak: Die geroosterde zoetheid met kruidige tijm is verslavend
- Veelzijdig: Als bijgerecht, in salades of zelfs op brood – overal lekker
Ingrediënten voor geroosterde pompoen met tijm
Dit zijn de basics die je nodig hebt – zo simpel is het! Ik gebruik altijd:
- 1 middelgrote pompoen (geschild en in blokjes van 2 cm gesneden – niet te klein anders word hij papperig)
- 2 eetlepels olijfolie (de goede kwaliteit, dat proef je echt!)
- 1 eetlepel verse tijm (of 1 theelepel gedroogd als je niets anders hebt)
- Snufje zout (mijn geheim: grof zeezout voor die lekkere crunch)
- Snufje versgemalen peper (die uit de molen smaakt zoveel beter)
Zie je? Geen rare ingrediënten, alles gewoon uit je basisvoorraad. En als je een keer wilt variëren: daar komen we later op terug!
Hoe maak je geroosterde pompoen met tijm
Oké, laten we beginnen! Dit is zo’n recept waarbij de oven het meeste werk doet, maar een paar slimme trucjes maken echt het verschil. Volg deze stappen en je hebt binnen no-time de perfecte geroosterde pompoen op tafel staan:
- Verwarm je oven voor op 200°C. Dit is echt belangrijk – een hete oven zorgt voor die mooie karamellisatie. Zo’n 10 minuutjes voorverwarmen is ideaal.
- Snijd de pompoen in gelijke blokjes. Ongeveer 2 cm groot is perfect – niet te klein (anders wordt het mos) en niet te groot (dan duurt het eeuwen). Een scherp mes is hier je beste vriend!
- Meng de pompoen met olijfolie en kruiden. Ik gooi alles altijd in een grote kom en meng het met mijn handen – zo verdeel je de olie en kruiden het beste. Let op: niet te veel olie, anders wordt het een zompige boel.
- Verdeel over een bakplaat. Gebruik bakpapier voor minder gedoe met schoonmaken. En héél belangrijk: zorg dat de stukjes niet op elkaar liggen! Een laagje is genoeg, anders stomen ze in plaats van roosteren.
- Rooster 25-30 minuten. Even na 15 minuten omdraaien voor gelijkmatig bruin worden. Je weet dat het goed is als de randen licht krokant zijn en je huis naar herfst ruikt!
- Proef en breng eventueel nog op smaak. Soms doe ik er na het roosteren nog een snufje versgemalen peper of extra tijm over. Meteen serveren is het lekkerst!
Let op deze veelgemaakte fouten: te veel olie (papperige pompoen), ongelijke stukjes (sommige verbrand, andere rauw), en de oven niet heet genoeg (geen mooi bruin korstje).
Tips voor de perfecte geroosterde pompoen
Na tientallen keren maken heb ik wat gouden regels ontdekt:
- Draai halverwege om – zo roosteren alle kanten mooi gelijkmatig.
- Gebruik een grote bakplaat – hoe meer ruimte, hoe beter de luchtcirculatie.
- Verse tijm toevoegen ná het roosteren – zo behoud je meer smaak.
- Niet te vaak roeren – laat die mooie karamellisatie z’n werk doen!
- Onderaan de oven roosteren – voor extra knapperigheid.
En mijn ultieme tip: maak altijd meer dan je denkt nodig te hebben – deze pompoen is binnen een dag op bij ons thuis!
Veelgestelde vragen over geroosterde pompoen met tijm
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn antwoorden op de meest gestelde dingen:
Kan ik gedroogde tijm gebruiken in plaats van verse?
Ja hoor! Gebruik dan ongeveer 1 theelepel gedroogde tijm in plaats van een eetlepel verse. De smaak is iets intenser, dus voeg eventueel wat extra olijfolie toe om het te balanceren. Persoonlijk vind ik verse tijm lekkerder, maar met gedroogde kom je ook een heel eind!
Hoe bewaar ik restjes geroosterde pompoen?
In een luchtdichte bak in de koelkast blijft hij 3-4 dagen goed. Maar eerlijk? Bij ons is hij nooit lang houdbaar – we eten ‘m te graag! Wil je ‘m langer bewaren? Vries dan kleine porties in voor maximaal 2 maanden.
Mijn pompoen wordt niet knapperig, wat doe ik fout?
Vaak ligt het aan te veel olie of een overvolle bakplaat. Zorg dat de stukjes goed verspreid liggen en niet op elkaar. En die laatste 5 minuten op 220°C kan wonderen doen voor dat perfecte korstje!
Welke pompoen werkt het beste?
Ik zweer bij flespompoen (butternut squash), maar hokkaido of gewone oranje pompoen werkt ook prima. Het belangrijkste is dat je ‘m in gelijke stukjes snijdt – dan garen ze allemaal even snel.
Variaties en serveersuggesties
Oh, de mogelijkheden zijn eindeloos met deze geroosterde pompoen! Hier zijn mijn favoriete twists én hoe ik ‘m het liefst serveer:
- Zoete aardappel variant: Vervang gewoon de helft van de pompoen door zoete aardappel – die carameliserende smaak is om van te smullen!
- Kruidenmix: Voeg een snufje rozemarijn of salie toe voor extra diepte. Of voor wat pit: chilivlokken samen met de tijm.
- Kaasliefhebbers: Strooi na het roosteren wat geitenkaas of feta erover – het zoute contrast is perfect.
- Noten crunch: Hak wat walnoten of pecannoten grof en rooster ze de laatste 5 minuten mee.
Serveertips? Ik doe ‘m vaak bij een lekkere risotto, door een salade met spinazie en geitenkaas, of gewoon zo uit de oven met een gekookt eitje erbij. Ook fantastisch op een broodje met hummus en rucola!
Voedingsinformatie
Hier komt het leuke van dit recept: het is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je! Per portie (ongeveer 1 kopje) bevat deze geroosterde pompoen met tijm:
- 120 calorieën – perfect als gezond bijgerecht
- 15g koolhydraten (waarvan 5g natuurlijke suikers)
- 3g vezels – goed voor je darmen!
- 7g gezonde vetten (uit die lekkere olijfolie)
- 2g eiwit – een klein beetje voor de bouwstenen
Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen iets variëren afhankelijk van je pompoengrootte en hoeveel olie je precies gebruikt. Maar één ding is zeker – het blijft een voedzame keuze!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – bij mij blijft er bijna nooit wat over van deze pompoen. Maar mocht jij wel restjes hebben (knap hoor!), dan kun je ze 3-4 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Wil je ‘m weer opwarmen? Even 5 minuutjes in de oven op 180°C doet wonderen voor die knapperige buitenkant. In de magnetron kan ook (1-2 minuten), maar dan verlies je wel wat van dat lekkere geroosterde effect. En als je echt veel maakt: vries kleine porties in voor maximaal 2 maanden – perfect voor snelle maaltijden!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben benieuwd naar jouw ervaring! Vertel me vooral of je eigen twists hebt toegevoegd – misschien heb jij wel het perfecte extra kruidje ontdekt. Smakelijk!
Print
5-redenen waarom geroosterde pompoen met tijm verslaafd maakt
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegan
Description
Een eenvoudig en smakelijk recept voor geroosterde pompoen met tijm.
Ingredients
- 1 middelgrote pompoen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse tijm
- Snufje zout
- Snufje peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de pompoen en snijd hem in blokjes.
- Meng de pompoenblokjes met olijfolie, tijm, zout en peper.
- Leg de pompoen op een bakplaat en rooster gedurende 25-30 minuten tot hij zacht en goudbruin is.
- Haal uit de oven en serveer warm.
Notes
- Je kunt de pompoen vervangen door zoete aardappel voor een andere smaak.
- Bewaar restjes in de koelkast en verwarm ze opnieuw voor gebruik.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: geroosterde pompoen, tijm, vegan, bijgerecht
