Oh, wat ben ik verliefd op deze geroosterde paprika en feta mousse! Het is zo’n simpel gerecht, maar de smaken zijn gewoon magisch – romig, een tikje zoet van de paprika en dat heerlijke zoute van de feta. Ik herinner me nog de eerste keer dat ik het maakte voor een zomerbarbecue bij vrienden. Binnen een kwartier was de kom leeg en iedereen vroeg om het recept. Nu is het mijn go-to dip voor feestjes, maar ook gewoon voor een lekker hapje bij de borrel. Het fijne is: je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het komt altijd goed!
Waarom je van deze geroosterde paprika en feta mousse zult houden
Vertrouw me, deze mousse is een echte smaakexplosie! Hier is waarom iedereen er dol op is:
- Zo makkelijk: Met maar 8 ingrediënten en 35 minuten sta je al te glunderen met je eigen homemade dip
- Onweerstaanbaar romig: Die combinatie van de zoete geroosterde paprika met de zoute feta? Pure magie!
- Superveelzijdig: Perfect als dip, bijgerecht of zelfs als broodbeleg – het past overal bij
- Altijd een hit: Of je nu een feestje geeft of gewoon lekker voor jezelf kookt, dit recept doet het altijd goed
Ingrediënten voor geroosterde paprika en feta mousse
Het mooie aan dit recept? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig, maar samen creëren ze iets geweldigs. Hier is precies wat je nodig hebt voor die perfecte romige mousse:
- 2 grote rode paprika’s – snijd ze in vieren en verwijder alle zaadjes en witte lijsten
- 200 g feta – ik gebruik het liefste de echte Griekse variant voor die volle smaak
- 100 ml Griekse yoghurt – neem volle yoghurt voor de beste romige textuur
- 1 teentje knoflook – fijngeperst (of meer als je van een knoflooksmaak houdt!)
- 1 eetlepel olijfolie – extra vierge is mijn favoriet voor de beste smaak
- ½ theelepel zout – pas op, de feta is al zout dus proef eerst
- ¼ theelepel zwarte peper – versgemalen geeft het meeste aroma
- 1 theelepel gedroogde oregano – of verse als je het hebt staan
Tip van een keukenprinses: heb je wat peterselie of dille in huis? Die kun je er aan het eind doorheen mengen voor een frisse touch!
Hoe maak je geroosterde paprika en feta mousse
Nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Dit recept is echt niet moeilijk, maar een paar slimme trucs zorgen voor het beste resultaat. Volg deze stappen en je hebt binnen no-time een heerlijke mousse:
- Verwarm je oven voor op 200°C. Zet ‘m goed heet, want we willen die paprika’s lekker roosteren!
- Prepareer de paprika’s: Snijd ze in vieren (ik doe dit altijd boven de gootsteen – minder geknoei!) en verwijder alle zaadjes en witte lijsten. Die bittere dingen willen we echt niet in onze mousse.
- Tijd om te roosteren: Leg de paprika-partjes met de schil naar boven op een bakplaat en besprenkel ze met die heerlijke olijfolie. Rooster ze ongeveer 25 minuten tot de schil mooi zwart begint te worden en er bubbeltjes ontstaan. Oh, die geur!
- Laat ze afkoelen: Haal de paprika’s uit de oven en laat ze 10-15 minuten afkoelen tot je ze kunt aanraken. Trust me, verbrande vingers helpen niemand.
- Pel de paprika’s: Nu komt het magische moment – de schil glijdt er zo af! Soms help ik een beetje met een mesje, maar meestal komt ’t vanzelf los. Een paar zwarte stukjes mogen blijven voor extra roostersmaak.
- Mixen maar! Doe alle ingrediënten – de gepelde paprika, feta, yoghurt, knoflook en kruiden – in de keukenmachine. Mix tot een gladde massa. Ik hou van een beetje textuur, dus ik mix niet té lang.
- Proef en perfectioneer: Dit is cruciaal! Proef altijd even en voeg eventueel wat extra peper, zout of kruiden toe. Iedereen heeft andere smaakpapillen.
Tips voor de perfecte geroosterde paprika en feta mousse
Na tientallen keren maken heb ik wat gouden tips verzameld:
- Draai de paprika’s halverwege het roosteren om voor een egere kleur
- Laat de mousse minstens een uur in de koelkast staan voor het serveren – hij wordt dan lekker stevig
- Voeg eventueel een scheutje citroensap toe voor wat frisheid
- Mix eerst alleen de paprika en feta, voeg dan pas de yoghurt toe voor betere controle over de textuur
Variaties op geroosterde paprika en feta mousse
Oh, wat kun je leuk mee variëren met deze mousse! Mijn favoriete twists:
- Pittig: Voeg een snufje chilipeper of een scheutje harissa toe voor wat pit
- Fris: Meng wat fijngehakte peterselie, dille of basilicum door de mousse
- Romiger: Vervang de feta door geitenkaas voor een extra zachte textuur
- Gerookt: Gebruik gerookte paprika of voeg een beetje paprikapoeder toe
Experimenteer vooral – de basis is zo goed dat bijna elke toevoeging werkt!
Waarmee serveer je geroosterde paprika en feta mousse
Oh, de mogelijkheden zijn eindeloos! Deze mousse is zo veelzijdig – mijn favoriete manieren om ‘m te serveren:
- Vers stokbrood of warme pitabroodjes – perfect om er lekker in te dippen
- Knapperige crackers of toastjes voor een borrelhapje
- Verse groenten zoals komkommer, wortel of paprika – gezond en lekker
- Als broodbeleg op een sandwich met wat rucola en tomaat – heerlijke lunch!
Pro tip: serveer de mousse in een mooie kom met een scheutje olijfolie erover en wat verse kruiden als garnering. Zo simpel, zo feestelijk!
Bewaren en opwarmen van geroosterde paprika en feta mousse
Deze mousse blijft perfect in een luchtdichte bakje in de koelkast – maximaal 3 dagen! Ik vries ‘m liever niet in, want de textuur wordt wat korrelig. Als je ‘m toch wilt invriezen, roer er dan na ontdooien even wat extra yoghurt doorheen. Op kamertemperatuur serveren geeft de beste smaak, dus haal ‘m een halfuurtje van tevoren uit de koelkast.
Voedingsinformatie
Let op: waarden zijn schattingen en variëren per ingrediëntmerk. Per portie (ongeveer ¼ van het recept) bevat deze geroosterde paprika en feta mousse:
- 150 kcal
- 10 g vet (waarvan 5 g verzadigd)
- 7 g eiwit
- 8 g koolhydraten (waarvan 2 g vezels)
Een lekker én relatief gezond hapje dus – geniet ervan!
Veelgestelde vragen over geroosterde paprika en feta mousse
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept – hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
- Kan ik gewone rauwe paprika’s gebruiken? Nee liever niet! Het roosteren geeft die heerlijke zoete, diepe smaak die deze mousse zo speciaal maakt. Rauwe paprika blijft te knapperig en smaakt niet half zo lekker.
- Hoe krijg ik de schil het beste van de paprika? Laat ze eerst goed afkoelen (niet te ongeduldig zijn!) en pel dan met je vingers. Blijven er stukjes zitten? Geen ramp – dat geeft extra roostersmaak! Een tip: leg ze eventueel even in een afgesloten bakje, dan komt de schil nog makkelijker los.
- Is er een alternatief voor feta? Ja hoor! Geitenkaas werkt ook heerlijk voor een romigere variant. Of probeer eens ricotta voor een mildere smaak – voeg dan wel wat extra zout toe.
- Waarom wordt mijn mousse soms wat waterig? Dat kan komen door te natte paprika’s. Laat ze na het pellen even uitlekken op keukenpapier. En mix niet te lang, want dan kan de yoghurt gaan schiften.
- Kan ik dit recept verdubbelen voor een feestje? Absoluut! Dit recept schaalt perfect op. Zorg wel dat je keukenmachine groot genoeg is, of mix het in twee porties.
Probeer dit recept vooral zelf en laat me weten wat je ervan vindt! Ik ben benieuwd naar jouw variaties en ervaringen.
Print
Magische geroosterde paprika en feta mousse in 35 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een romige en smaakvolle mousse gemaakt van geroosterde paprika en feta, perfect als dip of bijgerecht.
Ingredients
- 2 grote rode paprika’s
- 200 g feta
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- Snufje zout
- Snufje peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten.
- Leg de paprika op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
- Rooster de paprika 25 minuten tot de schil zwart begint te worden.
- Haal de paprika uit de oven en laat afkoelen.
- Pel de schil van de paprika.
- Doe de paprika, feta, yoghurt, knoflook, zout, peper en oregano in een keukenmachine.
- Mix tot een gladde mousse.
- Proef en breng eventueel verder op smaak.
- Serveer met vers brood of groenten.
Notes
- Bewaar de mousse maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Je kunt ook verse kruiden zoals peterselie of dille toevoegen.
- Voor een pittige variant voeg je een snufje chilipeper toe.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Method: Roosteren, Mixen
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: geroosterde paprika, feta, mousse, dip, vegetarisch
