Ik heb dit gerecht ontdekt toen ik een drukke doordeweekse avond iets smaakvols én makkelijks nodig had – en wat een schot in de roos was dat! Geroosterde kip met groenten uit de oven is mijn go-to geworden voor die avonden dat ik geen zin heb om uren in de keuken te staan, maar toch iets gezonds en heerlijks op tafel wil zetten. Het mooie? Je gooit alles gewoon op één bakplaat en de oven doet het werk voor je.
De kruiden maken de kip echt speciaal – die paprikapoeder en tijm geven zo’n lekker aroma aan je keuken dat de hele familie al komt kijken wat er aan het roosteren is. En die knapperige kipvel, terwijl het vlees binnenin mals blijft… mmm! Mijn kinderen denken dat het een heel ingewikkeld gerecht is, maar tussen jou en mij – het kost je maar 10 minuten voorbereiding.
Wat ik zelf ook geweldig vind: je kunt alle groenten gebruiken die je in huis hebt. Vaak doe ik er nog wat extra courgette of champignons bij als ik die heb liggen. Het wordt elke keer weer een beetje anders, maar altijd even lekker!
Waarom je van deze Geroosterde Kip met Groenten zult houden
Dit gerecht heeft alles wat je wilt op een drukke dag – en meer! Hier is waarom iedereen er dol op zal zijn:
- Super eenvoudig: Alles op één bakplaat, de oven doet het werk. Geen gedoe met aparte pannen!
- Vol van smaak: Die combinatie van kruiden op de kip en de geroosterde groenten… gewoon hemels.
- Gezond én vullend: Eiwitrijke kip met vitaminerijke groenten – goed voor lichaam en smaakpapillen.
- Minimale voorbereiding: In 10 minuten staat het al in de oven. Perfect voor luie kookavonden!
- Super flexibel: Geen wortel? Doe er courgette in. Geen paprika? Gebruik broccoli. Het werkt altijd!
Eerlijk? Sinds ik dit gerecht ontdekt heb, staat het minstens één keer per week op tafel. Probeer het maar eens!
Ingrediënten voor Geroosterde Kip met Groenten
Het mooie van dit gerecht? Je hebt maar een handvol simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt! Hier is wat je nodig hebt voor 4 flinke porties:
- 4 kipdijen – met vel voor dat heerlijke krokante laagje (maar zonder kan ook)
- 2 wortels – in dikke stukken van 2 cm (zo garen ze gelijk met de kip)
- 2 paprika’s – in grove stukken, ik gebruik graag een mix van rood en geel voor kleur
- 1 grote ui – in partjes gesneden, die worden zo lekker zoet in de oven
- 2 teentjes knoflook – fijngesneden voor maximale smaak
- 2 eetlepels olijfolie – voor dat heerlijke rooster-effect
- 1 theelepel zout – ik gebruik zeezout, maar keukenzout is prima
- ½ theelepel zwarte peper – versgemalen als je het hebt
- 1 theelepel paprikapoeder – geeft die mooie kleur aan de kip
- 1 theelepel tijm – gedroogd of vers, allebei lekker
Mijn tip: check voor het boodschappen doen even je voorraadkast, want de meeste kruiden heb je vast al staan!
Benodigdheden
Je hebt echt niet veel nodig voor dit gerecht – hier is mijn korte must-have lijstje:
- Een grote bakplaat (liefst met rand)
- Een mengkom voor de groenten
- Een mes en snijplank
- Uiteraard je oven – die moet het echte werk doen!
Zie je? Meer niet! Geen ingewikkelde apparaten of speciale spullen nodig.
Hoe maak je Geroosterde Kip met Groenten
Voorbereiding
Alles begint met een goede voorbereiding! Verwarm eerst je oven voor op 200°C – ik zet ‘m altijd al aan terwijl ik de groenten snij, zo bespaar ik tijd. Was ondertussen de groenten en snijd ze zoals aangegeven. Vergeet niet de kip even af te drogen met keukenpapier voor het beste resultaat!
Kip en groenten marineren
Meng in een grote kom alle groenten met de olijfolie, zout, peper en helft van de kruiden. Ik gebruik vaak mijn handen om alles goed te mengen – zo komt het kruidenmengsel overal! Leg de kipdijen apart klaar en bestrooi ze met de rest van de kruiden. Dat paprikapoeder geeft zo’n mooi kleurtje!
Roosteren in de oven
Nu komt het magische deel! Verspreid de groenten over de bakplaat en leg de kipdijen er tussenin – zorg voor wat ruimte ertussen. Na 20 minuten draai ik de kip altijd even om voor een gelijkmatige bruining. Na 35-40 minuten moet alles klaar zijn. Check even of de kip gaar is door met een vork in het dikste deel te prikken – het sap moet helder zijn. Oh, en die geur in je keuken… onweerstaanbaar! Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren, zo blijven alle sappen heerlijk in het vlees zitten.
Tips voor perfecte Geroosterde Kip met Groenten
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat handige trucjes ontdekt die het altijd perfect maken:
- Geef alles ruimte! Prop je bakplaat niet te vol – de groenten moeten kunnen roosteren, niet stomen. Als het moet, gebruik dan twee platen.
- Check de temperatuur. Een keukenthermometer is goud waard! De kip is perfect bij 75°C in het dikste deel.
- Draai halverwege. Na 20 minuten even de kip omdraaien zorgt voor gelijkmatige bruining.
- Snijd groenten gelijkmatig. Gelijkmatige stukken garen gelijk – geen half rauwe wortels meer!
- Laat rusten. Die 5 minuten wachten voor het snijden maakt al het verschil voor sappigheid.
Mijn geheim? Leg wat takjes verse tijm tussen de groenten – dat aroma is om van te smullen!
Variaties voor Geroosterde Kip met Groenten
Het leuke aan dit gerecht? Je kunt er eindeloos mee variëren! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Zoete aardappel in plaats van gewone wortel – wordt heerlijk zoet en karamelliseert prachtig
- Broccoli of bloemkool voor een extra groene boost (voeg ze later toe, ze garen sneller)
- Champignons voor een aardse smaak – die worden zo lekker sappig!
- Kipfilet als je minder vet wilt (bak dan 5 minuten korter)
- Citroenschijfjes tussen de groenten – geeft een friszuur accent
Zie je? Elke keer een nieuw gerecht zonder moeite!
Serveersuggesties
Deze geroosterde kip met groenten is al een maaltijd op zich, maar hier zijn mijn favoriete bijgerechten voor die extra touch:
- Fluffy quinoa of couscous om alle heerlijke braadsappen op te vegen
- Frisse groene salade met een simpele citroen-dressing voor contrast
- Warm stokbrood om nog meer van dat krokante kipvel te kunnen scheppen
Mijn topcombinatie? Een schep hummus erbij – die smelt zo lekker over de warme groenten!
Bewaren en opwarmen
Overgebleven geroosterde kip met groenten? Geen probleem! Bewaar het in een luchtdichte bak in de koelkast – het blijft daar prima 3 dagen goed. Opwarmen doe ik het liefst in de oven op 180°C voor zo’n 10-15 minuten, zodat alles weer lekker knapperig wordt. In de magnetron kan ook natuurlijk (ongeveer 2 minuten op hoog vermogen), maar dan verlies je wel wat van die heerlijke textuur. Mijn geheime tip: doe een scheutje water of bouillon bij de groenten als je ze opwarmt, zo drogen ze niet uit!
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per portie, maar onthoud: deze kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Altijd handig om te weten wat je eet!
Veelgestelde vragen over Geroosterde Kip met Groenten
Hier zijn de vragen die ik het vaakst krijg over dit recept – en mijn eerlijke antwoorden!
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipdijen?
Zeker! Kipfilet is wat magerder, dus bak het 5 minuten korter (check wel of het gaar is). Persoonlijk vind ik de dijen sappiger en smaakvoller, maar filet werkt prima als je minder vet wilt.
Hoe voorkom ik dat de kip droog wordt?
Twee simpele trucs: 1) Laat de kip altijd 5 minuten rusten voor het snijden, en 2) Gebruik een keukenthermometer – 75°C in het dikste deel is perfect. Oh, en bak nooit te lang!
Moet ik de groenten onder de kip leggen?
Nee hoor, gewoon alles naast elkaar op de bakplaat! Zo roostert alles gelijkmatig. Alleen als je extra jus wilt, kun je wat ui onder de kip leggen.
Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?
De groenten kun je snijden van tevoren (bewaar apart), maar bak alles liever vers. Overgebleven geroosterde kip en groenten kun je wel 3 dagen bewaren.
Waarom worden mijn wortels niet zacht?
Snijd ze niet te dik (2 cm max) en leg ze aan de rand van de bakplaat – daar is het heter. Hardnekkige wortels? Dek ze de laatste 10 minuten even af met aluminiumfolie.
Zalige Geroosterde Kip met Groenten in 40 Minuten
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een simpel en smaakvol gerecht met malse kip en verse groenten uit de oven.
Ingredients
- 4 kipdijen
- 2 wortels, in stukken
- 2 paprika’s, in stukken
- 1 ui, in partjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl tijm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de groenten met olijfolie, zout, peper en kruiden.
- Leg de kipdijen tussen de groenten op een bakplaat.
- Bestrooi de kip met paprikapoeder en tijm.
- Rooster 35-40 minuten tot de kip gaar is.
- Controleer de kip voor het serveren.
Notes
- Je kunt andere groenten naar keuze gebruiken.
- Zorg dat de kip volledig gaar is voor het serveren.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: kip, groenten, oven, gezond, eenvoudig
