Er gaat niks boven de geur van een geroosterde kerstkip die uit de oven komt! Dit gerecht is al jaren hét hoogtepunt van ons kerstdiner – dat moment waarop iedereen aan tafel zit en die gouden, krokante huid ziet… ik krijg er nu al water van in mijn mond. Mijn geheim? Die overheerlijke kruidenboter die onder de huid gaat en de kip van binnenuit smaak geeft. Het recept komt oorspronkelijk van mijn oma, maar ik heb er mijn eigen draai aan gegeven met extra veel knoflook en verse kruiden uit de tuin.
Wat deze geroosterde kerstkip zo speciaal maakt, is dat hij eigenlijk heel simpel is om te maken, maar toch altijd indruk maakt. Geen ingewikkelde trucs nodig – gewoon goede ingrediënten en een beetje liefde erin stoppen. Perfect voor als je een drukke kerst hebt maar toch iets bijzonders op tafel wilt zetten. En het fijne is: terwijl de kip in de oven zit, heb jij alle tijd om andere dingen te doen… of gewoon even te genieten van een glas wijn!
Ingrediënten voor Geroosterde Kerstkip met Kruidenboter
Dit zijn de basisingrediënten voor de allerlekkerste kerstkip – simpel maar oh zo smaakvol! Ik zweer bij deze combinatie omdat het al jaren perfect werkt:
- 1 hele kip (ca. 1,5 kg) – kies er eentje met een mooi geel vetlaagje voor extra smaak
- 100 g zachte boter – echt, gebruik roomboter voor dat romige effect
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden – hoe verser hoe beter!
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt – uit mijn eigen kruidentuintje
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt – gedroogd kan ook in nood
- 1 theelepel zout – ik gebruik Maldon zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper – vers gemalen natuurlijk
- 1 citroen, in partjes – voor dat frisse accent
- 1 ui, in partjes – gewone gele ui is prima
Tip: Koop de kip een dag van tevoren en laat hem in de koelkast droog aanliggen voor een extra krokante huid!
Benodigdheden
- Een braadslee of ovenschaal – groot genoeg voor de kip
- Keukentouw (optional) – om de poten vast te binden
- Vleesthermometer – mijn redder in nood
- Mengkommetje – voor de kruidenboter
Stap-voor-stap Bereiding van Geroosterde Kerstkip
Oké, hier komt mijn ultieme handleiding voor de perfecte kerstkip! Ik heb dit al zo vaak gemaakt dat ik het bijna met mijn ogen dicht kan doen, maar vandaag deel ik alle geheimen met jou. Pak je schort en laten we beginnen!
Voorbereiding van de Kruidenboter
Eerst die heerlijke kruidenboter maken – dit is echt hét geheim! Neem een kommetje en meng daar de zachte boter met de fijngesneden knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper. Ik kneus de kruiden altijd even tussen mijn vingers voordat ik ze toevoeg, zodat ze extra aroma afgeven. Proef even met je pink (schaamteloos kokstrucje!) en voeg eventueel wat extra zout toe naar smaak. Deze boter wordt straks onze magische smaakmaker!
Het Invetten en Vullen van de Kip
Nu komt het leuke gedeelte! Maak de kip goed droog met keukenpapier – dit zorgt voor een knapperige huid. Til voorzichtig de huid van de borst op en smeer daar een flinke hoeveelheid kruidenboter onder. Wees niet zuinig! Smeer de rest van de boter over de hele buitenkant. Stop dan de partjes citroen en ui in de holte van de kip. Ik bind vaak de poten vast met keukentouw voor een mooie presentatie, maar dat is optioneel.
Roostertijd en Controle op Gaarheid
Plaats de kip in een braadslee en zet hem in de voorverwarmde oven op 200°C. Na ongeveer 45 minuten sprenkel ik vaak wat van het braadvocht over de kip voor extra glans. Na 1,5 uur moet hij goudbruin zijn. Check de gaarheid met een vleesthermometer – 75°C in het dikste deel is perfect. Laat hem 10 minuten rusten voor het snijden (beloof me dat je dit niet overslaat!) zodat het vocht zich kan herverdelen.
Tips voor de Perfecte Geroosterde Kerstkip
Na al die jaren kerstkippen bakken, heb ik wat gouden tips verzameld die het verschil maken. Ten eerste: laat die kip écht op kamertemperatuur komen voor je hem in de oven zet. Ik haal hem minstens een uur van tevoren uit de koelkast – zo gart hij gelijkmatiger. En weet je wat nog meer? Draai de kip halverwege de baktijd even om voor een perfect gelijkmatige bruining. Oh, en dat krokante velletje? Een snufje bakpoeder door de kruidenboter werkt wonderen (maar niet te veel hoor!).
Mijn belangrijkste advies: wees niet te zuinig met die kruidenboter! Smeer echt overal – onder de huid, in alle hoekjes en gaatjes. En als je tijd hebt, marineer de kip een nachtje van tevoren met de kruiden. Dan wordt het vlees nog smaakvoller. Vertrouw me, deze kleine extra stappen maken jouw kerstkip tot een echte showstopper!
Serveersuggesties bij Geroosterde Kerstkip
Niets zo gezellig als een mooi opgemaakte kersttafel! Ik serveer mijn geroosterde kip altijd op een grote houten snijplank met al het lekkers eromheen. Mijn favoriete combinatie? Romige aardappelpuree gemaakt met veel boter en een scheutje melk, en geroosterde wintergroenten zoals wortelen, pastinaak en spruitjes. Die zuurzoete cranberrycompote erbij is echt een must – het frisse zuurtje breekt het rijke van de kip perfect af. En voor de echte feestelijke touch: wat verse rozemarijntakjes en partjes gebakken citroen als garnering. Zo simpel, zo feestelijk!
Bewaren en Opwarmen van Restjes
Ook al is deze kerstkip zo lekker dat er meestal weinig overblijft, soms hou je toch wat restjes. Mijn top-tip: haal het vlees van het karkas en bewaar het in een luchtdichte bak in de koelkast (maximaal 3 dagen). Voor het opwarmen leg ik het vlees op een bakplaat, bedek het met aluminiumfolie en warm het 10 minuten op 160°C op – zo blijft het sappig. Het karkas? Die gaat bij mij altijd in de soep!
Veelgestelde Vragen over Geroosterde Kerstkip
Hoe voorkom ik dat de kip uitdroogt?
Geheimtip: die kruidenboter onder de huid is je beste vriend! En laat de kip na het bakken altijd 10 minuten rusten onder aluminiumfolie – dan blijft al dat heerlijke vocht in het vlees. Oh, en niet vergeten: niet te lang bakken! Die thermometer is goud waard.
Kan ik de kip een dag van tevoren bereiden?
Zeker! Maak de kip helemaal klaar (invetten, vullen) en zet hem afgedekt in de koelkast. Haal hem een uur voor het bakken eruit om op temperatuur te komen. Soms smeer ik ’s ochtends zelfs nog een extra laagje kruidenboter erover voor extra smaak!
Wat als ik geen verse kruiden heb?
Geen paniek! Gedroogde kruiden kunnen ook, gebruik dan ongeveer 1/3 van de hoeveelheid. Maar echt, probeer volgende keer die verse te pakken – het verschil proef je! Mijn achterbuurvrouw verkoopt ze zelfs in de winter aan huis.
Hoe krijg ik die perfecte goudbruine kleur?
Mijn trucje: de laatste 10 minuten de grillfunctie aanzetten (maar wel goed opletten!). En besprenkel de kip tussendoor met het braadvocht – dat geeft die mooie glans waar iedereen zo van onder de indruk is.
Voedingsinformatie
Een portie van deze heerlijke geroosterde kerstkip bevat ongeveer 350 kcal. Wees gerust, de voedingswaarden zijn geschat en kunnen iets verschillen afhankelijk van je exacte ingrediënten. Vooral die kruidenboter doet het hem natuurlijk, dus als je op de lijn let, kun je daar eventueel wat minder van gebruiken. Maar hé, het is kerst – geniet ervan!
Print
17 smaakvolle geheimen voor de ultieme Geroosterde Kerstkip
- Total Time: 1 uur 50 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijke geroosterde kip gevuld met kruidenboter, perfect voor de kerst.
Ingredients
- 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
- 100 g zachte boter
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 citroen, in partjes
- 1 ui, in partjes
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de boter met knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper.
- Smeer de kip in met de kruidenboter, zowel aan de buitenkant als onder de huid.
- Stop de citroen en ui in de holte van de kip.
- Plaats de kip in een braadslee en rooster ca. 1,5 uur tot goudbruin en gaar.
- Laat 10 minuten rusten voor het snijden.
Notes
- Controleer de gaarheid met een vleesthermometer (75°C in het dikste deel).
- Serveer met aardappelen en groenten.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 1,5 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (ca. 200 g kip)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: kerstkip, geroosterde kip, kruidenboter, kerstdiner
