Ik was altijd een beetje bang om vis te bakken – tussen het plakkerige beslag en de spetterende olie leek het me een recept voor een keukenramp. Tot ik mijn airfryer ontdekte! Nu maak ik minstens één keer per week deze heerlijke gepofte vis. Het is zo simpel: een knapperig jasje van paneermeel, een mals binnenkantje en geen gezeik met een pan vol olie. Mijn kinderen denken dat ik een soort tovenaar ben als ze die goudbruine korst zien. En het beste? Van voorbereiding tot serveertijd ben je nog geen halfuur kwijt. Perfect voor die dagen dat je geen zin hebt om uren in de keuken te staan maar wél iets gezonds en lekkers op tafel wilt zetten.
Waarom je dit recept gaat waarderen
Dit recept is mijn redding geworden op drukke doordeweekse avonden. Waarom? Omdat het:
- Binnen 20 minuten op tafel staat (echt waar!)
- Gezonder is dan traditioneel gefrituurde vis – je gebruikt maar een scheutje olie
- Superknapperig wordt zonder dat je de hele keuken onder het vet hebt
- Makkelijk aan te passen is met verschillende kruiden voor variatie
- Een kindvriendelijk gerecht is (mijn peuters verslinden het!)
Ingrediënten voor gepofte vis uit de airfryer
Voor 2 flinke porties heb je nodig:
- 300 gram witte visfilet – kabeljauw of tilapia werkt perfect, maar iedere stevige witvis is prima
- 1 ei – lekker vers, op kamertemperatuur
- 50 gram bloem – gewone tarwebloem is voldoende
- 100 gram paneermeel – ik gebruik vaak Panko voor een extra krokant korstje
- 1 tl paprikapoeder – voor die mooie kleur en subtiele smaak
- 1 tl knoflookpoeder – trust me, dit maakt het net wat lekkerder
- Zout en peper – naar smaak, maar wees niet te zuinig
- Olijfolie om te spuiten – een plantenspuit werkt hier perfect
Benodigdheden
- Airfryer (natuurlijk!)
- Drie ondiepe schaaltjes voor het paneren
- Keukentang om de vis voorzichtig om te draaien
- Plantenspuit voor de olie (of een kwastje als je die hebt)
Hoe maak je gepofte vis uit de airfryer?
Oké, hier komt het leukste deel! Ik zweer, dit is zo’n makkelijk recept dat je het bijna niet kunt verknallen. Laat me je stap voor stap meenemen hoe ik dit elke keer weer voor elkaar krijg:
Voorbereiding van de vis
Eerst maak ik mijn ‘paner-station’ klaar – drie schaaltjes naast elkaar: één met bloem (daar doe ik altijd al het zout en peper in), één met het losgeklopte ei (klop er echt even goed doorheen!), en één met het paneermeel gemengd met de paprikapoeder en knoflookpoeder. Dan neem ik de visfilets, dep ze droog met keukenpapier (héél belangrijk voor dat knapperige korstje!) en haal ze eerst door de bloem, dan door het ei (laat overtollig ei even eraf druppen), en tenslotte door het paneermeel. Druk het paneermeel er goed tegenaan – dit is je kans om dat perfecte korstje te creëren!
Bakken in de airfryer
Nu het magische moment: verwarm je airfryer voor op 200°C. Leg de gepaneerde vis in het mandje (niet overlappen!) en spuit er een heel dun laagje olie overheen. Dit zorgt voor die mooie goudbruine kleur. Bak de vis 10-12 minuten, maar na 5-6 minuten draai ik ‘m altijd even om met een tangetje. Zo wordt alles gelijkmatig knapperig. En voilà! Als de vis mooi goudbruin is en je er met een vork in prikt en het vlees makkelijk loslaat, is ie perfect. Even laten rusten en dan… smullen maar!
Tips voor de perfecte gepofte vis uit de airfryer
Na veel trial and error heb ik deze gouden tips verzameld voor de allerbeste gepofte vis:
- Kies stevige vis – zachte vissoorten vallen snel uit elkaar tijdens het bakken. Kabeljauw of tilapia zijn mijn favorieten.
- Droogdeppen is key – natte vis = plakkerig beslag. Even goed droogdeppen met keukenpapier voor je begint!
- Draai voorzichtig – gebruik een keukentang om die kwetsbare korst niet te beschadigen bij het omdraaien.
- Check de gaarheid – prik met een vork in het dikste deel. Als het vlees wit is en makkelijk loslaat, is het perfect.
- Niet te vol – leg de visfilets niet tegen elkaar aan, anders worden ze niet overal even knapperig.
Variaties en serveersuggesties
Het leuke aan dit recept is dat je er zo makkelijk je eigen draai aan kunt geven! Hier wat van mijn favoriete variaties:
- Kruidenmagie: Voeg een snufje Italiaanse kruiden of gedroogde dille aan het paneermeel toe voor een extra smaakboost.
- Citroenliefde: Pers wat vers citroensap over de vis vlak voor het serveren – dat frisse zuurtje tilt het gerecht echt naar een hoger niveau.
- Tartare-idee: Serveer met zelfgemaakte tartaresaus (mayo, augurkjes, kappertjes en wat citroen) of een simpele yoghurt-dipsaus met munt.
Als bijgerecht doe ik vaak wat airfryer-aardappelpartjes of een frisse salade. Maar eerlijk? Deze vis is zo lekker dat ‘ie ook prima solo kan!
Bewaren en opwarmen
Deze gepofte vis is het allerlekkerst vers uit de airfryer, maar mocht je toch wat overhouden: bewaar ‘m maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Opwarmen doe ik het liefst kort (3-4 minuten) in de airfryer op 180°C – zo blijft die heerlijke knapperigheid het best bewaard. In de magnetron wordt ’t helaas wat zacht, dus dat raad ik af!
Voedingsinformatie
Hierbij de voedingswaarden per portie, maar let op: deze kunnen iets verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn schatting per stuk vis (150g) is ongeveer 250 kcal, met 25g eiwit, 15g koolhydraten en 8g vet. Best prima voor zo’n smaakbom, toch? Voor een precieze berekening kun je altijd je eigen ingrediënten invullen in een voedingsapp!
Veelgestelde vragen over gepofte vis uit de airfryer
Kan ik bevroren vis gebruiken voor dit recept?
Absoluut! Laat de visfilets eerst volledig ontdooien in de koelkast en dep ze extra goed droog. Bevroren vis bevat vaak meer vocht, dus het droogdeppen is nog belangrijker voor een knapperig resultaat. Soms voeg ik zelfs een extra eetlepel bloem toe aan het paneermeelmengsel als ik bevroren vis gebruik.
Wat als ik geen paneermeel heb?
Geen paniek! Ik heb dit recept al gemaakt met cornflakes (fijngekreukt), crushed tortillachips of zelfs gemalen noten. Panko blijft mijn favoriet, maar wees creatief met wat je in huis hebt. Mijn nichtje gebruikt zelfs fijngemalen nootjes voor een glutenvrije variant!
Moet ik de vis omdraaien tijdens het bakken?
Ja! Die ene keer dat ik het vergat, kreeg ik een perfect goudbruine bovenkant en een bleke onderkant. Niet echt fotogeniek… Daarom draai ik ‘m altijd na 5-6 minuten om met een tang. Zo wordt ie overal mooi krokant.
Hoe weet ik zeker dat de vis gaar is?
Ik prik gewoon met een vork in het dikste deel. Als het vlees wit is en makkelijk uit elkaar valt, is het perfect. Twijfel je? Snijd dan voorzichtig een stukje open om te checken – liever iets te vaak controleren dan een halfrauwe vis serveren!
Kan ik dit recept ook maken met andere soorten vis?
Zeker! Ik heb het al succesvol geprobeerd met zalm (wel wat korter bakken) en zelfs met garnalen. Voor zachtere vissoorten zoals schol doe ik vaak een extra laagje paneermeel en bak ik op iets lagere temperatuur (180°C) om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
Beroemde Gepofte Vis uit de Airfryer in slechts 20 minuten
- Total Time: 22 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Lichte en knapperige gepofte vis uit de airfryer, een gezond en snel gerecht.
Ingredients
- 300 gram witte visfilet
- 1 ei
- 50 gram bloem
- 100 gram paneermeel
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- zout en peper naar smaak
- olie om te spuiten
Instructions
- Verwarm de airfryer voor op 200°C.
- Bestrooi de vis met zout en peper.
- Haal de vis eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel gemengd met paprikapoeder en knoflookpoeder.
- Spuit een beetje olie op de vis.
- Leg de vis in de airfryer en bak in 10-12 minuten goudbruin en krokant.
Notes
- Gebruik een keukentang om de vis voorzichtig om te draaien.
- Controleer of de vis gaar is door met een vork te prikken.
- Serveer met citroenpartjes en verse kruiden.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Airfryer
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 150 gram
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: gezonde vis, airfryer recept, knapperige vis, snel gerecht
