Ik ben helemaal verliefd op deze gepaneerde kabeljauw uit de airfryer! Het is mijn go-to recept als ik iets gezonds, maar toch lekker knapperig wil eten zonder uren in de keuken te staan. Met de airfryer hoef je je geen zorgen te maken over spetterende olie of vieze luchtjes in huis – en het resultaat? Een perfect goudbruin korstje met malse vis vanbinnen. Echt, mijn man denkt dat ik uren in de keuken sta, maar tussen jou en mij: dit kost je nog geen kwartier actieve tijd!
Waarom je van dit recept zult houden
Dit recept is een winnaar omdat:
- Het supersnel klaar is – van voorbereiding tot serveertijd in minder dan 25 minuten
- Je gebruikt maar een scheutje olie voor dat heerlijke knapperige effect
- De paprikapoeder geeft die mooie kleur en een subtiele zoetige smaak
- Het werkt perfect voor doordeweeks, maar ziet er fancy genoeg uit voor gasten
Ingrediënten voor Gepaneerde Kabeljauw uit de Airfryer
Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor die heerlijke krokante kabeljauw. Let op: kies echt voor vers, dat maakt zo’n verschil!
- 2 verse kabeljauwfilets (150-200g per stuk) – dikte moet ongeveer gelijk zijn
- 50g paneermeel – ik gebruik vaak gewoon standaard, maar panko kan ook
- 1 groot ei – op kamertemperatuur, dat klopt beter
- 50g bloem – voor die eerste laagje
- 1 tl paprikapoeder – geeft die mooie kleur en zoetige smaak
- Snuf zout en versgemalen peper – vertrouw me, vers malen is echt beter
- 1 el olijfolie – voor dat perfecte knapperige korstje
Zie je? Geen ingewikkelde dingen, maar wel precies wat nodig is voor dat perfecte resultaat!
Hoe maak je Gepaneerde Kabeljauw uit de Airfryer
Oké, hier komt mijn stap-voor-stap handleiding voor de perfecte gepaneerde kabeljauw. Beloofd: het is echt makkelijker dan je denkt! Eerst even de airfryer voorverwarmen op 200°C voor ongeveer 3 minuten – dat zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Ondertussen maak ik altijd drie kommetjes klaar: eentje met bloem, eentje met losgeklopt ei (even goed roeren hoor!) en eentje met het paneermeel gemengd met paprikapoeder, zout en peper.
Nu komt het leuke: de vis door de laagjes halen! Eerst even door de bloem (schud het overtollige eraf), dan door het ei (laat even uitlekken), en als laatste door dat heerlijke kruidenpaneermeel. Druk het paneer er goed tegenaan, dan blijft het mooi zitten. Ik besprenkel de vis dan nog licht met olijfolie – gebruik hiervoor een plantenspuit als je die hebt, dan wordt het echt perfect verdeeld.
Leg de vis voorzichtig in de airfryer mand – zorg voor wat ruimte ertussen! Bak ze nu 10-12 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Halverwege even omdraaien voor een gelijkmatig resultaat. Proefverschil: mijn man houdt van 10 minuten voor wat zachtere vis, ik zelf vind 12 minuten met die extra krokante korst heerlijk!
Tips voor de perfecte Gepaneerde Kabeljauw
- Check de gaarheid door met een vork voorzichtig in de vis te prikken – hij moet mooi uit elkaar vallen
- Gebruik altijd versgemalen peper voor de meeste smaak
- Laat de vis 2 minuutjes rusten voor het serveren – dan blijft al het vocht erin
Veelgestelde vragen over Gepaneerde Kabeljauw uit de Airfryer
Hier beantwoord ik de vragen die ik het vaakst krijg over dit recept – want ja, mijn vriendinnen vragen me dit constant na te eten bij mij thuis!
Kan ik bevroren kabeljauw gebruiken?
Zeker! Laat de vis wel volledig ontdooien in de koelkast en dep hem goed droog voor het paneren. Bevroren vis geeft vaak meer vocht af, dus misschien moet je wat langer bakken. Maar vers blijft natuurlijk het allerlekkerst!
Hoe bewaar ik restjes?
In een luchtdichte doos in de koelkast blijft hij 1-2 dagen goed. Opwarmen doe ik altijd in de airfryer op 180°C voor 3-4 minuten – dan blijft hij lekker knapperig!
Wat als mijn paneerlaag loslaat?
Vaak komt dit door te natte vis of niet goed indrukken van het paneer. Dep de filets eerst goed droog en druk het paneermeel stevig aan. Werkt als een tierelier!
Kan ik andere vissoorten gebruiken?
Absoluut! Koolvis, tilapia of zelfs zalm werken ook prima. Pas wel de baktijd aan – dunnere filets hebben minder tijd nodig. Even checken met die vork!
Variaties op Gepaneerde Kabeljauw uit de Airfryer
Eerlijk? Ik speel hier graag mee! Panko geeft een extra krokante bite als je paneermeel vervangt – echt een aanrader. Of voeg een theelepel citroenrasp toe aan het paneermeelmengsel voor een frisse twist. Voor de avontuurlijke koks: probeer eens een snufje chilipeper of gedroogde dille door het paneer. Mijn nichtje doet zelfs een mengsel van paneer en geplette cornflakes voor nóg meer knapperigheid! Het mooie is: de basis blijft simpel, maar je kunt eindeloos variëren.
Serveersuggesties voor Gepaneerde Kabeljauw
O, hier word ik helemaal enthousiast van! Die knapperige kabeljauw verdient natuurlijk de perfecte bijgerechten. Mijn absolute favoriet? Een frisse salade van rucola, cherrytomaatjes en komkommer met een simpel dressing van olijfolie en citroensap – dat frisse contrast met de krokante vis is om van te smullen! En vergeet die citroenpartjes niet; een flinke kneep erover maakt alles nog lekkerder.
Voor een complete maaltijd serveer ik vaak gebakken aardappeltjes uit dezelfde airfryer (handig toch?) of een bergje doperwtjes-met-worteltjes. En op feestdagen? Dan gaat er bij mij steevast een kommetje huisgemaakte tartaresaus bij – dat extra feestelijke tintje maakt er echt iets speciaals van!
Bewaren en opwarmen van Gepaneerde Kabeljauw
Oeps – heb je toch te veel gemaakt? Geen probleem! Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast, maar eet ze wel binnen 1 dag op – dat knapperige korstje blijft dan nog het beste. Voor het opwarmen: gooi ‘m gewoon terug in de airfryer op 180°C voor 3-4 minuten. In de magnetron wordt hij helaas een beetje zacht, dus dat raad ik af. Vertrouw me, zo smaakt hij bijna net zo goed als vers gemaakt!
Voedingswaarde van Gepaneerde Kabeljauw uit de Airfryer
Dit is wat zo’n heerlijke portie gepaneerde kabeljauw je ongeveer oplevert – en geloof me, voor zo’n smaakbom valt het reuze mee! Per portie (1 flinke filet) bevat dit gerecht:
- 250 kcal – prima voor een hoofdmaaltijd!
- 30g eiwit – die vis zit er vol mee
- 15g koolhydraten (voornamelijk uit het paneer)
- 8g vet (waarvan 5g onverzadigd)
- 1g vezels – vooral uit dat paneermeel
Let op: deze waardes zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn advies? Geniet er vooral van zonder je te veel zorgen te maken – het blijft een van de gezondste manieren om vis te bereiden!
Print
Perfecte gepaneerde kabeljauw in 15 minuten uit de airfryer
- Total Time: 22 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en gezond recept voor gepaneerde kabeljauw uit de airfryer, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 2 kabeljauwfilets (150-200g per stuk)
- 50g paneermeel
- 1 ei
- 50g bloem
- 1 tl paprikapoeder
- snuf zout en peper
- 1 el olijfolie
Instructions
- Verwarm de airfryer voor op 200°C gedurende 3 minuten.
- Meng het paneermeel met paprikapoeder, zout en peper in een kom.
- Klop het ei los in een andere kom.
- Wentel de kabeljauw eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeelmengsel.
- Besproei de vis met een beetje olijfolie.
- Leg de vis in de airfryer en bak 10-12 minuten tot hij goudbruin en knapperig is.
- Serveer direct.
Notes
- Gebruik versgemalen peper voor meer smaak.
- Controleer de gaarheid met een vork.
- Lekker met een frisse salade of citroenpartjes.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Airfryen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: gepaneerde kabeljauw, airfryer, vis, gezond, snel
