Description
Een gemoderniseerde versie van het klassieke Steak Diane recept met rijke smaken en een romige saus.
Ingredients
Scale
- 500 gram ossenhaas (beef tenderloin)
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml slagroom
- 50 ml brandy
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie (voor het bakken)
Instructions
- Snijd de ossenhaas in medaillons van ongeveer 2,5 cm dik en kruid met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de medaillons 3-4 minuten aan elke kant.
- Haal de medaillons uit de pan en laat ze rusten.
- Voeg sjalotten en knoflook toe aan de pan en bak 2-3 minuten.
- Blus met brandy en schraap de aanbaksels van de pan.
- Voeg Dijonmosterd, Worcestershire-saus en slagroom toe en laat de saus indikken.
- Leg de medaillons terug in de pan en verwarm ze een minuut in de saus.
- Garneer met fijngehakte peterselie en serveer.
Notes
- Kies een goede kwaliteit ossenhaas voor de beste smaak.
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor het koken.
- Gebruik een vleesthermometer voor de perfecte garing.
- Experimenteer met kruiden voor extra smaakdimensie.
- Maak de saus van tevoren om tijd te besparen.
- Serveer met een glas rode wijn voor een complete ervaring.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Steak Diane, gemoderniseerd, recept, ossenhaas, romige saus