Description
Een verfrissende en verwarmende gember-citroenkipsoep die perfect is voor koude dagen of als je je niet lekker voelt.
Ingredients
Scale
- 1 liter kippenbouillon
- 400 gram kipfilet, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels verse gember, geraspt
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 wortel, in plakjes
- 1 citroen, sap en schil
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak 5 minuten mee.
- Doe de kipblokjes erbij en bak tot ze lichtbruin zijn.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg het citroensap en de schil toe, laat 15-20 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notes
- Je kunt de soep langer laten pruttelen voor een intensere smaak.
- Voeg eventueel wat chilipeper toe voor extra pit.
- Lekker met een sneetje vers brood.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: gember, citroen, kip, soep, gezond, verfrissend