Oh, wat ben ik dol op deze geitenkaas gevulde varkenshaas! Het is mijn go-to gerecht als ik iets speciaals op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Die romige geitenkaas die uit het malse vlees loopt als je erin snijdt… ik krijg er nu al trek van! Ik serveerde dit voor het eerst op een verjaardagsdiner en sindsdien vraagt iedereen erom. Wat het zo bijzonder maakt? Die perfecte balans tussen de hartigheid van het varkensvlees en de pittige, romige geitenkaas. Echt een feest op je bord!
Waarom je van deze geitenkaas gevulde varkenshaas zult houden
Echt, dit gerecht heeft alles wat je wilt in een feestelijk hoofdgerecht! Laat me je vertellen waarom:
- Die perfecte smaakcombinatie – De romige geitenkaas smelt zó mooi samen met het malse varkensvlees
- Eenvoudig maar chique – Het ziet er super indrukwekkend uit, terwijl het echt makkelijk te maken is
- Feest op je bord – Ideaal voor verjaardagen, kerst of gewoon omdat je jezelf wilt verwennen
- Foutloos recept – Mijn truc met het keukentouw zorgt dat de vulling er nooit uitloopt
Vertrouw me, dit wordt je nieuwe favoriet!
Ingrediënten voor geitenkaas gevulde varkenshaas
Dit zijn de simpele maar cruciale ingrediënten die ik altijd gebruik voor mijn beroemde gevulde varkenshaas:
- 500 g varkenshaas – Zoek een mooi, gelijkmatig stuk zonder veel vet
- 100 g geitenkaas – Ik gebruik het liefst de romige, zachte variant (logisch, toch?)
- 1 el olijfolie – Voor dat heerlijke krokante korstje
- 1 tl gedroogde tijm – Of vers als ik het heb staan!
- 1 tl rozemarijn – Die geeft zo’n heerlijke aardse smaak
- Snuf zout en versgemalen peper – Doe altijd iets meer peper dan je denkt
Geen geitenkaas-fan? Probeer eens blauw kaas voor een pittiger variant! Of meng wat honing door de kaas voor een zoet accent.
Benodigdheden
Voor dit recept heb je maar een paar simpele dingen nodig die je vast al in huis hebt:
- Scherp mes – Om die perfecte snee in de varkenshaas te maken
- Keukentouw – Om je vlees mooi bij elkaar te houden tijdens het bakken
- Ovenschaal – Het liefst een waar het vlees net in past
- Koekenpan – Voor dat heerlijke bruine korstje
Dat is alles! Meer heb je echt niet nodig voor deze smaakexplosie.
Stapsgewijze instructies voor geitenkaas gevulde varkenshaas
Oké, hier komt het leukste deel – laten we die heerlijke geitenkaas in dat vlees stoppen! Ik doe dit al jaren zo en het werkt elke keer weer perfect. Volg gewoon deze simpele stappen en je hebt een gerecht waar iedereen van onder de indruk zal zijn.
Voorbereiding van de varkenshaas
Eerst dat mooie stuk varkenshaas: leg het op een snijplank en snijd voorzichtig in de lengte in, maar niet helemaal door. Je wilt een soort ‘zakje’ maken. Spreid het daarna voorzichtig open met je vingers – niet te hard duwen hè, anders scheurt het! Ik bestrooi de binnenkant altijd eerst met de kruiden, dan plak ik de geitenkaas er tegenaan. Zo blijft alles mooi op zijn plek als je het oprolt.
Bakken en afmaken
Nu het spannende deel: verhit een scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Als het begint te rimpelen, gaat de varkenshaas erin! Bak hem rondom mooi bruin – dat duurt zo’n 2-3 minuten per kant. Dan direct de oven in, die je op 180°C hebt voorverwarmd. Na 25 minuten is ie perfect gaar, maar check altijd even met een vleesthermometer (65°C is ideaal). Laat hem daarna 5 minuten rusten – echt doen hoor, anders loopt al dat lekkers eruit!
Mijn geheime tip? Als je de varkenshaas uit de oven haalt, dek ik hem altijd even los af met aluminiumfolie tijdens het rusten. Zo blijft hij extra mals en warm, maar krijgt hij toch nog een lekker korstje. En als je echt fancy wilt doen: giet het bakvet uit de pan over het vlees voor het serveren. Echt, dat maakt het nóg smakelijker!
Tips voor de perfecte geitenkaas gevulde varkenshaas
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld die echt het verschil maken:
- Laat dat vlees rusten! Die 5 minuten wachten voordat je snijdt is cruciaal – anders loopt al die heerlijke geitenkaas eruit
- Thermometer is key Ik check altijd bij 20 minuten – bij 65°C is het vlees perfect rosé van binnen
- Niet te dik snijden Plakken van zo’n 2 cm dik zijn ideaal, dan blijft de vulling mooi zitten
- Kruid van tevoren Bestrooi het vlees een halfuurtje voor het bakken al met zout – zo wordt het extra mals
Oh, en mijn ultieme geheimpje? Een theelepeltje honing door de geitenkaas mengen voor een subtiel zoet tintje. Geweldig!
Variaties op geitenkaas gevulde varkenshaas
Eerlijk? Ik speel hier graag mee! De basis is al geweldig, maar soms wil ik wat anders. Mijn favoriete variaties:
- Notenliefde – Hak wat walnoten fijn en meng door de geitenkaas. Die crunch is fantastisch!
- Zoet & hartig – Doe er wat gedroogde abrikozen of vijgen bij – verrassend lekker
- Pittig – Een theelepel harissa door de kaas voor wat pit
- Herfstvariant – Geroosterde paddenstoelen erbij, gewoon overheerlijk
Zie je? Eén recept, eindeloze mogelijkheden!
Serveersuggesties
Oh, wat serveer je hier nou het beste bij? Ik heb een paar favorieten die echt perfect combineren:
- Romige aardappelpuree – Die vangt al dat heerlijke bakvocht zo mooi op
- Geroosterde worteltjes – Met een beetje honing erover, zo’n lekker contrast
- Spinazie à la crème – Die groene frisheid breekt de rijkheid mooi
- Een frisse salade – Met wat walnoten en appel voor bite
En vergeet niet: een goed glas rode wijn maakt het helemaal af!
Bewaren en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Wikkel de restjes goed in aluminiumfolie of doe ze in een luchtdichte bak. In de koelkast blijft het 2-3 dagen goed. Opwarmen doe ik het liefst in een voorverwarmde oven op 160°C – zo droogt het vlees niet uit. Even 10 minuten erin en het smaakt weer bijna vers!
Voedingsinformatie
Per portie (ongeveer 150 g) bevat deze geitenkaas gevulde varkenshaas:
- 320 kcal – Lekker voedzaam!
- 35 g eiwit – Perfect voor spieropbouw
- 18 g vet (8 g verzadigd) – Die romige kaas doet z’n werk
- 2 g koolhydraten – Bijna geen!
Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten. Maar één ding is zeker – het blijft een verantwoorde keuze voor een feestmaal!
Veelgestelde vragen over geitenkaas gevulde varkenshaas
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden op de meest gestelde vragen:
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt de varkenshaas een dag van tevoren vullen en oprollen. Bewaar hem dan goed afgedekt in de koelkast. Bak hem pas vlak voor het serveren – zo blijft hij het lekkerst!
Welke kaas kan ik gebruiken als ik geen geitenkaas lust?
Geen probleem! Blauwe kaas werkt fantastisch, of probeer eens brie voor een mildere smaak. Zelfs roomkaas met kruiden is een prima optie. Experimenteer vooral!
Hoe voorkom ik dat de vulling eruit loopt?
Mijn gouden tip: rol niet te strait op en bind het keukentouw stevig maar niet te strak. En laat het vlees echt even rusten voor het snijden – dat maakt álles uit!
Is dit recept geschikt voor gasten?
Zeker weten! Het is mijn go-to feestgerecht. Maak gewoon twee rollen als je meer gasten hebt. Het ziet er super chique uit en is eigenlijk heel makkelijk. Win-win!
Kan ik dit recept ook met kipfilet maken?
Ja hoor! Snijd de kipfilet open, vul hem en rol hem op. Bak wel iets korter (20 minuten) en check op 75°C. Ook heerlijk, maar wel een andere smaak natuurlijk.
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben benieuwd! Laat hieronder je ervaringen achter en vertel me vooral of je nog eigen variaties hebt bedacht. Smakelijk!
Print
Romige geitenkaas gevulde varkenshaas in 25 minuten
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Malse varkenshaas gevuld met romige geitenkaas, een heerlijk gerecht voor een speciale gelegenheid.
Ingredients
- 500 g varkenshaas
- 100 g geitenkaas
- 1 el olijfolie
- 1 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- Snuf zout en peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de varkenshaas in de lengte open, maar niet helemaal door.
- Bestrooi de binnenkant met zout, peper, tijm en rozemarijn.
- Verdeel de geitenkaas over de varkenshaas.
- Rol de varkenshaas op en bind vast met keukentouw.
- Verhit olijfolie in een pan en bak het vlees rondom bruin.
- Leg de varkenshaas in de oven en bak in 25 minuten gaar.
- Laat 5 minuten rusten voor het snijden.
Notes
- Controleer de gaarheid met een vleesthermometer (65°C).
- Vervang geitenkaas door blauwe kaas voor een sterkere smaak.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak (150 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: varkenshaas, geitenkaas, gevuld vlees, oven
