Oh, gegrilde spruitjes met honing – mijn favoriete manier om die kleine groene bolletjes om te toveren tot iets magisch! Ik zweer het je, zelfs spruitjes-haters worden fan van deze zoet-hartige versie. Toen ik dit recept voor het eerst probeerde tijdens een chaotisch familiediner, was iedereen verrast. “Dit zijn spruitjes?!” riep mijn neefje. De honing karamelliseert zo heerlijk op de grill, en dat beetje citroen snijdt perfect door de zoetheid. Het beste? Het kost je maar 10 minuten voorbereiding. Trust me, dit wordt jouw nieuwe go-to bijgerecht voor barbecues en weeknight dinners.
Ingrediënten voor gegrilde spruitjes met honing
Wat heb je nodig voor deze heerlijke gegrilde spruitjes? Heel simpel, maar let op de details – dat maakt precies het verschil!
- 500 g spruitjes (het liefst middelgroot, die grillen het mooist)
- 2 eetlepels olijfolie (extra vergine voor die lekkere smaak)
- 2 eetlepels vloeibare honing (gebruik een goede kwaliteit, dat proef je echt!)
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper (vers gemalen is zoveel lekkerder)
- 1 eetlepel vers citroensap (ongeveer een halve citroen)
Tip van mij: snijd de spruitjes doormidden voor een groter oppervlak om te grillen. Zo krijgen ze die heerlijke karamellisatie aan beide kanten!
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig, maar deze spullen maken het wel makkelijker:
- Een grill of oven met grillstand (200°C is perfect)
- Een grote bakplaat (liefst met randen)
- Een grote mengkom
- Een scherp mesje om de spruitjes door te snijden
- Een rasp voor eventuele citroenschil (als je dat er extra bij wilt)
Geen grill? Geen probleem! Een gewone oven werkt ook prima, zet ‘m dan op 220°C.
Stappenplan voor gegrilde spruitjes met honing
Oké, laten we die spruitjes gaan grillen! Dit stappenplan is supermakkelijk, maar ik geef je wel mijn beste tips mee zodat ze precies goed worden. Echt, na een paar keer proberen doe je dit uit je hoofd!
- Verwarm je grill of oven voor op 200°C. Dit duurt meestal zo’n 10 minuten – precies genoeg tijd om de spruitjes klaar te maken!
- Snijd de spruitjes doormidden van top tot kont. Geen zorgen als er wat buitenste blaadjes afvallen, die worden lekker krokant!
- Meng de spruitjes in een grote kom met de olijfolie, zout en peper. Ik schud ze altijd even goed door elkaar met mijn handen – zo komt alles mooi gelijkmatig verdeeld.
- Verdeel ze over een bakplaat met de snijkant naar boven. Zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen, anders worden ze niet knapperig!
- Grill ze 15 minuten tot ze beginnen te kleuren. Even checken na 10 minuten – afhankelijk van je grill kunnen ze sneller of langzamer gaan.
- Meng ondertussen de honing met citroensap in een klein kommetje. Dit mengsel giet je na die eerste 15 minuten over de spruitjes.
- Grill nog 5 minuten tot de honing mooi karamelliseert. OMG, die geur is om van te watertanden!
Tips voor de perfecte gegrilde spruitjes
Na veel trial and error (en een paar verbrande spruitjes…) heb ik deze gouden tips voor je:
- Niet te vol! Leg de spruitjes in één laag met wat ruimte ertussen. Anders stomen ze in plaats van grillen.
- Honing aanpassen? Voor extra zoet: doe 1 extra eetlepel honing. Voor minder zoet: meng de honing met 1 extra eetlepel citroensap.
- Check de gaarheid door met een vork in een spruitje te prikken. Hij moet zacht maar niet papperig zijn.
- Laat ze even rusten na het grillen – 2 minuten op de bakplaat zorgt dat de smaken zich nog beter mengen.
- Vergeet niet te draaien! Halverwege de grilltijd even de bakplaat omdraaien voor gelijkmatige bruining.
Pro tip: Als je ze echt extra krokant wilt, zet dan de laatste 2 minuten de grill op de hoogste stand. Maar blijf erbij – ze kunnen snel verbranden!
Veelgestelde vragen over gegrilde spruitjes met honing
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn antwoorden op wat jullie écht willen weten over die heerlijke gegrilde spruitjes!
1. Kan ik bevroren spruitjes gebruiken?
Eerlijk? Liever niet. Bevroren spruitjes bevatten te veel vocht en worden snel papperig op de grill. Als het écht moet: ontdooi ze eerst goed, dep ze droog met keukenpapier, en reken op iets langere grilltijd. Maar verse zijn echt zoveel lekkerder!
2. Hoe bewaar ik leftovers?
In een afgesloten bakje in de koelkast blijven ze 2-3 dagen goed. Opwarmen doe je het best in een pan of even terug in de oven – zo blijven ze knapperig. Koud zijn ze trouwens ook verrassend lekker door een salade!
3. Wat als ik geen grill heb?
Geen stress! Een gewone oven op 220°C werkt prima. Leg ze op de middelste richel en rooster ze 20-25 minuten, halverwege omdraaien. Dat karamelliseren duurt alleen iets langer.
4. Kun je andere groenten op deze manier bereiden?
Zeker weten! Dit werkt fantastisch met spitskool (in parten), bloemkoolroosjes of worteltjes. Pas wel de grilltijd aan – dunnere groenten doen het sneller. Mijn favoriete combo is eigenlijk een mix van spruitjes en dun gesneden pastinaak!
5. Is er een alternatief voor honing?
Ahornsiroop werkt goed, of een mengsel van bruine suiker met een scheutje water. Voor een minder zoete variant: probeer eens balsamicoglaze – dat geeft een heerlijke diepe smaak. Maar de honing blijft mijn nummer 1!
Variaties op gegrilde spruitjes met honing
Eén van de leukste dingen aan dit recept is hoe makkelijk je het kunt aanpassen! Hier zijn mijn favoriete variaties die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd – perfect voor als je eens wat anders wilt of gewoon moet werken met wat je in huis hebt.
Voor de zoetekauwen: Voeg een snufje kaneel toe aan de honing-citroenmix. Het klinkt misschien gek, maar die warme smaak past verrassend goed bij de geroosterde spruitjes. Mijn nichtje noemt dit altijd “kerstspruitjes”!
Hartige twist: Vervang de helft van de olijfolie door gesmolten boter en strooi na het grillen geraspte Parmezaan over de spruitjes. Die combinatie van zoet, zout en umami is om van te smullen. Hier vind je een heerlijk Parmezaan kip recept dat je misschien ook lekker vindt.
Krokant element: Bak wat spekjes knapperig en strooi ze vlak voor het serveren over de spruitjes. Die textuurcontrast is geweldig! Of – mijn geheim – voeg gehakte pecannoten toe tijdens de laatste 5 minuten grilltijd.
Azijn in plaats van citroen: Geen citroen in huis? Gebruik dan 1 eetlepel balsamicoazijn in plaats van citroensap. Voor extra pit: meng er een theelepel mosterd doorheen. Dit geeft een heerlijke diepte aan de smaak.
Kruidenexperiment: Voeg een theelepel gedroogde tijm of rozemarijn toe aan de olijfolie voor het marineren. Of, als je van pittig houdt: een snufje chilivlokken doet wonderen!
Mijn advies: begin altijd met het basisrecept en experimenteer daarna. Zo ontdek je zelf wat jij het lekkerst vindt. En hey, als je een geweldige nieuwe combinatie hebt gevonden, laat het me weten – ik sta altijd open voor meer ideeën!
Voedingsinformatie
Oké, laten we eerlijk zijn – we eten deze gegrilde spruitjes vooral omdat ze zo ontzettend lekker zijn! Maar het is mooi meegenomen dat ze ook nog eens best gezond zijn. Hier komt de voedingsinfo per portie (dat is ongeveer 125 g gegrilde spruitjes):
- Calorieën: 120 kcal
- Koolhydraten: 18 g (waarvan 8 g suikers)
- Vezels: 4 g – dat is best veel voor zo’n klein portie!
- Vetten: 5 g (waarvan 1 g verzadigd)
- Eiwitten: 3 g
- Zout: 300 mg
Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Zo maakt het bijvoorbeeld uit hoeveel honing je precies toevoegt of welk merk olijfolie je neemt.
Wat ik zelf altijd fijn vind aan dit gerecht: het bevat geen cholesterol en is van nature glutenvrij en vegetarisch. Die 4 g vezels per portie helpen ook nog eens voor een verzadigd gevoel – perfect als je wat bewuster met eten bezig bent! Voor meer informatie over de voedingswaarde van ingrediënten kun je hier terecht.
Tip: Wil je de calorieën wat verlagen? Gebruik dan wat minder honing (1 eetlepel in plaats van 2) en spray de olijfolie in plaats van het uit een lepel te gieten. Maar persoonlijk vind ik dat de extra smaak die 2 eetlepels honing geven het echt waard zijn.
Serveersuggesties
Nu we die heerlijke gegrilde spruitjes hebben gemaakt, komt de grote vraag: wat serveer je erbij? Ik heb zó vaak dit gerecht gemaakt dat ik inmiddels precies weet wat wel en niet werkt. Hier mijn favoriete combinaties die altijd in de smaak vallen!
Bij een barbecue: Deze spruitjes zijn perfect naast gegrilde kip of zalm. Die zoet-hartige smaak balanceert zo mooi met de rookigheid van de grill. Mijn ultieme combo? Spruitjes met honing + een malse kippendij met knoflook en rozemarijn. Oh, en vergeet niet wat geroosterde citroenpartjes erbij – dat sap erover knijpen is een gamechanger! Misschien vind je dit knoflookboter steakstukjes recept ook wel wat voor bij de barbecue.
Voor een snelle weeknight dinner: Schep een flinke portie over een kom quinoa of bulgur. Voeg wat geitenkaas of feta toe, en je hebt in 5 minuten een complete maaltijd. Ik doe er vaak nog wat gepofte kikkererwten bij voor extra eiwitten – die kun je trouwens óók met dat honingmengsel grillen! Een koreaanse gehaktbowl is ook een snelle en lekkere optie.
In een bowl: Bouw een kleurrijke bowl met deze spruitjes als basis. Denk aan: quinoa, geroosterde zoete aardappel, avocado en een gekookt eitje. Besprenkelen met wat tahin-dressing en je hebt een Instagram-waardige lunch. Mijn kinderen noemen dit steevast “de regenboogmaaltijd”!
Bij feestelijke gelegenheden: Serveer ze als chic bijgerecht bij een rosbief of lamsrack. Strooi er wat geroosterde amandelsnippers over voor dat extra chique effect. Vertrouw me, zelfs gasten die beweren spruitjes te haten, vragen om een tweede portie!
Als borrelhapje: Prik een gegrilde spruitje aan een satéprikker samen met een stukje gerookte worst of halloumi. Dipoptie? Een simpele yoghurt-muntsaus. Dit is altijd een hit op borrels en staat binnen no-time leeg!
Het mooie is: deze spruitjes passen bij zóveel gerechten. Ze zijn even lekker naast een simpele pasta als bij een uitgebreid kerstdiner. Mijn motto? Waar je normaal gesproken geroosterde aardappelen zou serveren, kun je deze gegrilde spruitjes met honing proberen. Echt, het verrast iedere keer weer!
Probeer dit recept en deel je ervaring in de reacties
Nou, daar heb je het – mijn ultieme geheimen voor die heerlijke gegrilde spruitjes met honing! Ik kan niet wachten tot jullie dit gaan proberen. Echt, dit recept heeft zoveel mensen aan de spruitjes geholpen, zelfs mijn zwager die altijd zegt “groenten zijn het eten van mijn eten”.
Ik ben benieuwd hoe het bij jullie uitpakt! Laat je het weten in de reacties? Vertel vooral:
- Hoe vonden jouw huisgenoten het? (Was er net zo’n verbaasde reactie als bij mijn neefje?)
- Heb je een van de variaties geprobeerd? Welke was een hit?
- Welke combinatie serveerde je erbij?
- Of… heb je zelf nog een geniale toevoeging bedacht waar ik helemaal niet aan had gedacht?
Oh, en maak vooral een foto als ze die mooie karamellisatie hebben – die wil ik zien! Tag me vooral op Instagram als je daar bent (@mijnspruitjesobsessie). Niets maakt me blijer dan jullie geslaagde spruitjes-foto’s te zien. En voor wie twijfelt: gewoon doen! Wat is het ergste dat kan gebeuren? Dat je ontdekt dat je al die jaren spruitjes verkeerd hebt gemaakt. Been there!
Veel grillplezier en ik hoor graag hoe het ging!
Print
Magische gegrilde spruitjes met honing in 20 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Gegrilde spruitjes met honing zijn een heerlijk bijgerecht. De zoete honing en de licht bittere smaak van de spruitjes vormen een perfecte combinatie.
Ingredients
- 500 g spruitjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel citroensap
Instructions
- Verwarm de grill voor op 200°C.
- Snijd de spruitjes doormidden.
- Meng de spruitjes met olijfolie, zout en peper.
- Leg ze op een bakplaat en gril ze 15 minuten.
- Meng de honing met het citroensap en besprenkel de spruitjes ermee.
- Gril nog 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Zorg dat de spruitjes niet te groot zijn, anders zijn ze moeilijk gaar te krijgen.
- Je kunt ook ahornsiroop gebruiken in plaats van honing.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Grillen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: gegrilde spruitjes, honing, bijgerecht, vegetarisch
