Description
Een verfrissende gegrilde kipsalade met citroen en kruiden, perfect voor een lichte lunch of diner.
Ingredients
Scale
- 2 kipfilets
- 1 el olijfolie
- 1 citroen (sap en rasp)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- 50 g gemengde sla
- 1 kleine komkommer (in plakjes)
- 10 kerstomaten (gehalveerd)
- 50 g feta (verkruimeld)
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Marineer de kipfilets met olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, tijm, zout en peper. Laat 30 minuten intrekken.
- Grill de kipfilets in een pan of op de barbecue in 6-8 minuten per kant gaar. Laat afkoelen en snijd in reepjes.
- Meng de sla, komkommer, kerstomaten en feta in een kom.
- Voeg de kipreepjes toe en besprenkel met extra citroensap en olijfolie naar smaak.
- Serveer direct.
Notes
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals paprika of avocado.
- Vervang feta door geitenkaas voor een andere smaak.
- Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: gegrilde kipsalade, citroen, kruiden, gezond, mediterraans