Er gaat niets boven de geur van gegrilde kip vermengd met vers citroensap en kruiden op een zomerse dag! Dit is mijn go-to recept voor als ik iets lichts maar toch verzadigends wil, en het doet me altijd denken aan vakanties aan de Middellandse Zee. De combinatie van malse kip, frisse citroen en die aromatische oregano is echt onweerstaanbaar.
Ik maakte deze gegrilde kipsalade voor het eerst tijdens een spontane barbecue bij vrienden – zonder recept, gewoon op gevoel. Nu is het een vaste waarde in mijn keuken, vooral als ik snel iets gezonds op tafel moet zetten. Het mooie is: hoe simpeler de ingrediënten, hoe beter het smaakt. En die knapperige sla met die romige feta erdoor? Pure perfectie!
Waarom je deze gegrilde kipsalade met citroen en kruiden zult waarderen
Vertel me eerlijk – wie houdt er nu niet van een maaltijd die binnen 25 minuten op tafel staat EN nog gezond is ook? Deze salade heeft alles wat je nodig hebt:
- Supersnel klaar: Van marinade tot bord in minder tijd dan een pizza bezorgd wordt
- Verser kan niet: Die citroen en kruiden geven zo’n frisse kick dat je meteen zin krijgt in een tweede portie
- Geen gezeur: Basis ingrediënten die je (bijna) altijd wel in huis hebt
- Lekker licht maar vullend: Perfect voor warme dagen wanneer je geen zin hebt in zware maaltijden
Serieus, ik maak dit minstens één keer per week – het is mijn redding als ik geen inspiratie heb maar toch iets gezonds wil eten!
Ingrediënten voor gegrilde kipsalade met citroen en kruiden
Wat ik zo fijn vind aan dit recept? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig die echt het verschil maken. Let op: gebruik altijd de beste kwaliteit die je kunt vinden, dat proef je!
- 2 kipfilets (ongeveer 200g per stuk) – kies mooie dikke exemplaren
- 1 el olijfolie – extra vergine, dat geeft de beste smaak
- 1 citroen (sap en rasp) – vers geperst, geen flessenknijper!
- 1 teentje knoflook (fijngehakt) – hoe verser, hoe beter
- 1 tl gedroogde oregano – of vers als je het hebt
- 1 tl gedroogde tijm – mijn geheim voor die mediterrane touch
- 50 g gemengde sla – ik gebruik vaak rucola voor wat pit
- 1 kleine komkommer (in plakjes) – lekker knapperig
- 10 kerstomaten (gehalveerd) – zoeter dan gewone tomaatjes
- 50 g feta (verkruimeld) – die zoutige bite is onmisbaar
Vergeet natuurlijk niet om zout en peper naar smaak toe te voegen – ik ben er dol op om flink wat versgemalen peper over de kip te doen voor extra pit!
Hoe maak je gegrilde kipsalade met citroen en kruiden
Dit is zo’n recept waarbij je bijna niet kunt falen – als je maar die paar cruciale stappen goed doet. Ik heb het vaak genoeg gemaakt om precies te weten wat werkt en wat niet. Volg gewoon deze simpele stappen voor de perfecte salade!
Stap 1: Marineer de kip
Het begint allemaal met een goede marinade, geloof me! Meng in een kom de olijfolie, citroensap (bewaar de rasp voor later), knoflook, oregano, tijm, zout en peper. Doe de kipfilets erin en wrijf de marinade er goed in met je handen – ja, het wordt plakkerig, maar zo komt de smaak er echt in. Laat minstens 30 minuten marineren (langer mag, tot 2 uur). Tip: als ik haast heb, prik ik met een vork gaatjes in de kip zodat de marinade sneller intrekt.
Stap 2: Grill de kip
Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Als je pan goed heet is, leg je de kip erin – je hoort direct dat heerlijke sissende geluid! Grill 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. De kip is klaar als hij mooi grillstrepen heeft en het vlees niet meer roze is wanneer je erin snijdt. Laat de kip 5 minuten rusten op een plank voor je hem snijdt – zo blijven de sappen erin.
Stap 3: Bereid de salade
Terwijl de kip rust, maak je de salade: meng de sla, komkommer, kerstomaatjes en verkruimelde feta in een grote kom. Snijd de kip in dikke reepjes en leg die bovenop. Besprenkel met wat extra citroensap en olijfolie, strooi er de citroenrasp over en voilà – een salade die eruitziet alsof hij rechtstreeks uit een Mediterraans restaurant komt!
Tips voor de perfecte gegrilde kipsalade met citroen en kruiden
Na tientallen keren dit recept te hebben gemaakt, heb ik wat kneepjes ontdekt die het écht speciaal maken:
- Vers over gedroogd: Gebruik verse tijm en oregano als je kunt – het aroma is zoveel intenser!
- Rusttijd is heilig: Laat die gegrilde kip altijd even rusten voor je ‘m snijdt, anders loopt al het lekkere sap eruit.
- Zuur-evenwicht: Begin met minder citroensap en voeg naar smaak toe – je kunt altijd meer toevoegen, maar niet weghalen!
- Temperatuur-truc: Haal de kip 10 minuten voor het grillen uit de koelkast voor gelijkmatige garing.
En mijn beste tip? Doe er altijd een extra snufje zeezout over vlak voor het serveren – dat brengt alle smaken tot leven!
Variaties op gegrilde kipsalade met citroen en kruiden
Oh, wat ben ik dol op experimenteren met dit recept! Soms doe ik gewoon wat de voorraadkast me ingeeft. Hier zijn mijn favoriete twists:
- Geen feta? Avocado of geitenkaas werken ook fantastisch voor een romige bite.
- Meer body nodig? Voeg een handje gekookte quinoa of bulgur toe voor extra vulling.
- Pittiger liefhebber? Snijd een rode peper fijn en meng door de marinade.
- Zonder vlees? Gebruik gegrilde courgette of aubergine in plaats van kip.
Het mooie is: zolang je die frisse citroen en kruiden houdt, kun je alle kanten op. Laat je fantasie de vrije loop!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – deze salade smaakt het allerbeste vers klaargemaakt. Maar mocht je toch wat overhouden, bewaar dan alleen de kip apart in een afgesloten bakje in de koelkast (maximaal één dag). De sla wordt anders zielig slap. Wil je het opwarmen? Even kort in de pan of oven, maar niet te heet – anders droogt die malse kip uit. Mijn advies? Maak gewoon een nieuwe bak sla en schep de opgewarmde kip erover. Zo blijft alles precies goed!
Voedingsinformatie
Let op: deze waarden zijn schattingen per portie en kunnen iets verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Ik heb ze berekend met mijn vaste ingrediënten, maar als je bijvoorbeeld meer feta toevoegt of minder olie gebruikt, veranderen de cijfers natuurlijk. Voor de duidelijkheid: dit is een gezonde keuze, maar geniet met mate!
Per portie: 320 kcal, 35g eiwit, 12g koolhydraten (waarvan 5g suiker), 15g vet (6g verzadigd). Boordevol vitamine C dankzij die verse citroen en komkommer!
Veelgestelde vragen over gegrilde kipsalade met citroen en kruiden
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze salade, dus hier komen mijn uitgebreide antwoorden gebaseerd op jarenlang geknoei in de keuken!
Kan ik kip vervangen door iets anders?
Absoluut! Garnalen werken fantastisch (marineer ze maar 15 minuten). Of probeer eens stukjes gegrilde zalm – die smaakt geweldig met de citroen. Voor vegetarisch: gegrilde halloumi of kikkererwten uit de oven zijn mijn favorieten.
Hoe lang blijft dit goed in de koelkast?
De losse ingrediënten kun je 1 dag bewaren, maar meng ze pas vlak voor het eten. Die knapperige sla wordt anders triestig slap. De gemarineerde, ongegrilde kip kan wel 2 dagen in de koelkast.
Is dit recept geschikt voor meal prep?
Ja, met een trucje! Grill de kip en bewaar apart. Snijd de groenten, maar bewaar ze droog en apart. Meng alles pas op je werk of voor het eten – zo blijft het fris. Voeg dressing altijd last minute toe.
Waarom wordt mijn kip soms taai?
Ah, klassiek probleem! Twee oorzaken: te lang grillen (gebruik een keukenwekker!) of direct snijden zonder rusttijd. Laat die kip altijd 5 minuten met rust na het grillen – zo blijft ‘m supermals.
Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt!
Ik ben benieuwd – ga jij deze zomer ook voor deze verfrissende salade? Deel vooral je creaties en variaties met me, want ik sta altijd open voor nieuwe ideeën. Smakelijk!
Print
Verrukkelijke gegrilde kipsalade met citroen in 25 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een verfrissende gegrilde kipsalade met citroen en kruiden, perfect voor een lichte lunch of diner.
Ingredients
- 2 kipfilets
- 1 el olijfolie
- 1 citroen (sap en rasp)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- 50 g gemengde sla
- 1 kleine komkommer (in plakjes)
- 10 kerstomaten (gehalveerd)
- 50 g feta (verkruimeld)
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Marineer de kipfilets met olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, tijm, zout en peper. Laat 30 minuten intrekken.
- Grill de kipfilets in een pan of op de barbecue in 6-8 minuten per kant gaar. Laat afkoelen en snijd in reepjes.
- Meng de sla, komkommer, kerstomaten en feta in een kom.
- Voeg de kipreepjes toe en besprenkel met extra citroensap en olijfolie naar smaak.
- Serveer direct.
Notes
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals paprika of avocado.
- Vervang feta door geitenkaas voor een andere smaak.
- Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: gegrilde kipsalade, citroen, kruiden, gezond, mediterraans
