Description
Een frisse gegrilde courgette en sperziebonensalade met een romige tahinidressing.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes, in plakjes
- 200g sperziebonen, schoongemaakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tahini
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Besprenkel de courgetteplakjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
- Grill de courgetteplakjes 3-4 minuten aan elke kant tot ze zacht zijn.
- Kook de sperziebonen in gezouten water gedurende 5 minuten tot ze knapperig zijn.
- Maak de tahinidressing door tahini, knoflook, citroensap, en de resterende olijfolie te mengen.
- Combineer de gegrilde courgette en sperziebonen in een kom.
- Giet de tahinidressing erover en meng goed.
- Garneer met verse peterselie en serveer.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals paprika of tomaat.
- Deze salade kan warm of koud geserveerd worden.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: gegrilde courgette, sperziebonensalade, tahinidressing, vegan, salade