Als de zon begint te schijnen en de dagen langer worden, komt mijn favoriete gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing weer om de hoek kijken. Deze salade is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een explosie van frisse smaken die je zintuigen prikkelen. Ik kan niet anders dan glimlachen als ik de geur van gegrilde courgette ruik die zich vermengt met de romige tahinidressing. Het is een perfecte combinatie die me altijd doet denken aan die heerlijke zomerdagen in mijn tuin.
Wat deze salade zo speciaal maakt, is de eenvoud en de versheid van de ingrediënten. Het is snel en gemakkelijk te maken, waardoor het een ideale optie is voor drukke doordeweekse avonden of als bijgerecht voor een zomerse barbecue. Mijn kinderen zijn dol op de kleurrijke groenten, en ik hou ervan dat ik ze iets gezonds kan geven zonder dat ze het in de gaten hebben. Geloof me, zodra je deze gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing hebt geprobeerd, wil je hem elke week maken!
Ingrediënten
- 2 courgettes, in plakjes
- 200g sperziebonen, schoongemaakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tahini
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Hoe te Bereiden
Het bereiden van deze gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing is een fluitje van een cent! Laten we beginnen met de voorbereidingen. Eerst verwarm je de grill voor op middelhoog vuur. Dit zorgt ervoor dat de courgette mooi gaart en die heerlijke grillstrepen krijgt. Terwijl de grill opwarmt, kun je de courgettes in plakjes snijden en de sperziebonen schoonmaken. Zorg ervoor dat de plakjes courgette ongeveer een halve centimeter dik zijn, zodat ze gelijkmatig garen. Het is zo simpel!
Voorbereiding
Nu we de grill hebben voorverwarmd, laten we de groenten voorbereiden. Neem een kom en besprenkel de courgetteplakjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Dit zorgt ervoor dat ze niet alleen smaakvol zijn, maar ook niet aan de grill blijven plakken. Meng ze goed door elkaar, zodat elk plakje bedekt is. Terwijl je dat doet, breng je een pan met gezouten water aan de kook voor de sperziebonen. Dit is het moment om je knoflook te persen, zodat je die straks in de tahinidressing kunt gebruiken.
Grillen van de Courgette
Nu is het tijd om de courgettes te grillen! Leg de gemarineerde courgetteplakjes voorzichtig op de grill. Grill ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant totdat ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben. Zorg ervoor dat je ze niet te lang laat liggen, anders worden ze papperig. Ik vind het ook leuk om ze een beetje te draaien terwijl ze grillen, zodat ze een gelijkmatige kleur krijgen. Wow, de geur die vrijkomt is gewoon geweldig!
Koken van de Sperziebonen
Terwijl de courgettes grillen, kunnen we de sperziebonen koken. Zodra het water kookt, voeg je de schoongemaakte sperziebonen toe en kook je ze gedurende 5 minuten. Ze moeten knapperig blijven, dus let goed op! Na 5 minuten kun je ze afgieten en even onder koud water afspoelen om het kookproces te stoppen. Dit geeft ze ook een prachtige heldergroene kleur!
Bereiden van de Tahinidressing
Nu komt het leukste gedeelte: de tahinidressing maken! Neem een kom en meng de tahini, de geperste knoflook, het citroensap en de resterende 2 eetlepels olijfolie. Roer alles goed door elkaar tot je een romige dressing krijgt. Het kan zijn dat je wat water moet toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken. Proef het en voeg indien nodig zout en peper toe. Je wilt die perfecte balans van smaken!
Samenvoegen van de Salade
Nu is het tijd om alles samen te voegen! Neem een grote kom en combineer de gegrilde courgette en de gekookte sperziebonen. Giet de tahinidressing eroverheen en meng alles voorzichtig zodat de smaken goed verdeeld zijn. Garneer de salade met verse peterselie voor een vleugje kleur en extra smaak. En voilà! Je heerlijke, frisse gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing is klaar om geserveerd te worden. Geniet ervan!
Waarom je deze Salade Zult Leuk Vinden
- Snel en gemakkelijk te maken – binnen 25 minuten op tafel!
- Gezond en voedzaam – vol met verse groenten en eiwitten uit tahini.
- Perfect voor warme dagen – een verfrissende salade die je niet zwaar maakt.
- Veganistisch en glutenvrij – geschikt voor iedereen, ongeacht dieetvoorkeuren.
- Uitstekende smaakcombinatie – de romige tahinidressing tilt de groenten naar een hoger niveau.
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut! Deze gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing is super veelzijdig. Je kunt gerust andere groenten toevoegen, zoals paprika, cherrytomaatjes of zelfs wat geroosterde aubergine. Het is een geweldige manier om je favoriete seizoensgroenten te gebruiken en je salade nog kleurrijker en voedzamer te maken. Laat je creativiteit de vrije loop!
Hoe kan ik deze salade bewaren?
Als je wat over hebt, kun je deze salade gemakkelijk bewaren. Zet het in een luchtdichte container en bewaar het in de koelkast. Het blijft tot 2-3 dagen goed, maar houd er rekening mee dat de courgette en sperziebonen na een tijdje wat zachter kunnen worden. Ik raad aan om de tahinidressing apart te houden als je het van plan bent om het een paar dagen later te eten, zodat de groenten mooi knapperig blijven.
Is deze salade geschikt voor meal prep?
Ja, deze salade is perfect voor meal prep! Je kunt de courgette en sperziebonen van tevoren grillen en koken, en de tahinidressing ook alvast maken. Bewaar alles apart in de koelkast en combineer het vlak voor het serveren. Dit maakt het een geweldige optie voor drukke doordeweekse lunches of als een gezond avondmaal dat je snel kunt samenstellen. Het is zo lekker en handig!
Tips voor Succes
Als je deze gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing gaat maken, zijn hier een paar tips om ervoor te zorgen dat alles perfect lukt!
- Kies de juiste courgettes: Ga voor stevige, glanzende courgettes zonder zachte plekken. Deze zijn het lekkerst en geven de beste textuur aan je salade.
- Grill op de juiste temperatuur: Zorg ervoor dat je grill goed voorverwarmd is. Dit helpt je courgettes om die mooie grillstrepen te krijgen zonder dat ze te veel vocht verliezen.
- Proef je dressing: De tahinidressing moet een balans hebben tussen romigheid en frisheid. Voeg desgewenst extra citroensap of een snufje zout toe om de smaken te versterken.
- Gebruik versgehakte peterselie: Het toevoegen van verse peterselie aan het einde geeft niet alleen kleur, maar ook een heerlijke smaak. Snijd het fijn voor een betere verspreiding over de salade.
- Serveer direct: Deze salade is het lekkerst als je hem meteen serveert. Als je hem van plan bent om later te serveren, houd dan de dressing apart totdat je klaar bent om te eten.
- Wees creatief met toppings: Voeg wat geroosterde noten of zaden toe voor extra crunch. Dit geeft je salade een leuke textuur en maakt het nog voedzamer!
Met deze tips ben je helemaal klaar om een geweldige gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing te maken. Veel kookplezier!
Variaties op de Salade
Er zijn zoveel manieren om je gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing een persoonlijke twist te geven! Hier zijn een paar ideeën die je kunt proberen:
- Voeg andere groenten toe: Denk aan geroosterde paprika’s, cherrytomaatjes of zelfs wat rauwe spinazie voor extra kleur en textuur. Deze groenten brengen ook hun eigen unieke smaken mee!
- Speel met kruiden: Probeer verschillende verse kruiden zoals munt, basilicum of dille toe te voegen. Ze geven een frisse smaak die perfect past bij de romige tahinidressing.
- Geef het een kick: Voeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan de tahinidressing voor een pittige kick. Dit zorgt voor een leuke smaakdimensie die je gasten zal verrassen!
- Maak het hartiger: Voeg wat gekookte quinoa of kikkererwten toe voor extra eiwitten en een vullendere maaltijd. Dit maakt de salade perfect als een lichte lunch of hoofdgerecht.
- Probeer andere dressings: Als je wilt experimenteren, kun je de tahinidressing vervangen door een eenvoudige balsamico vinaigrette of een yoghurtdressing voor een andere smaakervaring.
- Noten en zaden: Strooi wat geroosterde amandelen, walnoten of zonnebloempitten over de salade voor een extra crunch. Dit voegt niet alleen textuur toe, maar ook gezonde vetten!
Met deze variaties kun je eindeloos spelen en je eigen favoriete combinatie vinden. Laat je creativiteit de vrije loop en geniet van elke hap van deze heerlijke salade!
Voedingsinformatie
Hier is de geschatte voedingsinformatie voor één portie van deze heerlijke gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing. Houd er rekening mee dat deze waarden een schatting zijn en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt.
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 150
- Vetten: 10g
- Verzadigd vet: 1g
- Onverzadigd vet: 8g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 12g
- Suikers: 3g
- Vezels: 4g
- Proteïne: 5g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 200mg
Deze salade is niet alleen voedzaam, maar ook een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Geniet ervan zonder schuldgevoel!
Laat een Reactie Achter
Ik ben zo benieuwd naar jouw ervaringen met deze gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing! Heb je het geprobeerd? Wat vond je ervan? Laat het me weten in de reacties hieronder! Jouw feedback betekent veel voor mij en helpt anderen ook om deze heerlijke salade te maken.
Voel je vrij om tips te delen of variaties die je zelf hebt geprobeerd. Misschien heb je een eigen twist aan de tahinidressing gegeven of een nieuwe groente toegevoegd? Ik hoor graag jouw verhalen en ideeën!
En als je deze salade echt lekker vond, zou ik het geweldig vinden als je een sterrenbeoordeling wilt achterlaten. Dat helpt me om nog meer van dit soort recepten te delen. Dank je wel voor het lezen en veel kookplezier!
Print
Gegrilde courgette & sperziebonensalade met tahinidressing verrassend fijn
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegan
Description
Een frisse gegrilde courgette en sperziebonensalade met een romige tahinidressing.
Ingredients
- 2 courgettes, in plakjes
- 200g sperziebonen, schoongemaakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tahini
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Besprenkel de courgetteplakjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
- Grill de courgetteplakjes 3-4 minuten aan elke kant tot ze zacht zijn.
- Kook de sperziebonen in gezouten water gedurende 5 minuten tot ze knapperig zijn.
- Maak de tahinidressing door tahini, knoflook, citroensap, en de resterende olijfolie te mengen.
- Combineer de gegrilde courgette en sperziebonen in een kom.
- Giet de tahinidressing erover en meng goed.
- Garneer met verse peterselie en serveer.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals paprika of tomaat.
- Deze salade kan warm of koud geserveerd worden.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: gegrilde courgette, sperziebonensalade, tahinidressing, vegan, salade
