Oh, wat ben ik dol op gebakken sint-jakobsschelpen! Het is zo’n simpel gerecht, maar als je het goed doet, smaakt het alsof het rechtstreeks uit een sterrenrestaurant komt. Mijn eerste keer dat ik ze maakte was tijdens een romantisch etentje thuis – en laten we zeggen dat het een hit was! Het geheim? Verse sint-jakobsschelpen en precies de juiste baktijd. Niet te lang, want dan worden ze taai, maar net lang genoeg voor die perfecte goudbruine korst. Dit recept is mijn go-to als ik iets speciaals op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Echt, je gaat er dol op zijn!
Gebakken sint-jakobsschelpen ingrediënten
Voor dit heerlijke gerecht heb je maar een paar simpele dingen nodig, maar let op: kwaliteit is alles! Hier is wat je nodig hebt:
- 6 verse sint-jakobsschelpen (ja, echt vers – daar kom ik zo op terug!)
- 2 eetlepels olijfolie (ik gebruik extra vierge voor meer smaak)
- Zout naar smaak (ik hou van grof zeezout)
- Versgemalen zwarte peper
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (niet te vroeg van tevoren snijden!)
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (gedroogd is echt geen optie hier)
Benodigdheden
Je hebt alleen nodig: een goede koekenpan (ik zweer bij gietijzer), een scherp mes en een snijplank. Meer niet!
Hoe maak je gebakken sint-jakobsschelpen
Oké, hier gaan we! Het is echt makkelijker dan je denkt, maar let goed op de details. Dit is stap voor stap hoe je die perfecte gebakken sint-jakobsschelpen maakt:
- Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan echt warm is – je moet een klein beetje rook zien. Zo krijg je die mooie korst!
- Bestrooi de sint-jakobsschelpen lichtjes met zout en peper aan beide kanten. Niet te veel, want je wilt de natuurlijke smaak niet overheersen.
- Plaats de sint-jakobsschelpen in de pan, maar zorg dat ze elkaar niet raken. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Niet langer, anders worden ze taai!
- Voeg de fijngehakte knoflook en peterselie toe en bak nog 1 minuut. De geur zal je keuken vullen – heerlijk!
- Serveer direct. Echt, wacht niet te lang, ze smaken het beste als ze nog warm zijn.
Tips voor perfecte gebakken sint-jakobsschelpen
- Laat de sint-jakobsschelpen op kamertemperatuur komen voor je ze bakt. Koud uit de koelkast gaat niet werken.
- Gebruik een niet te volle pan. Als ze elkaar raken, stoom je ze in plaats van ze te bakken.
- Wees niet bang om de pan goed heet te laten worden. Die hitte zorgt voor de perfecte korst.
Veelgestelde vragen over gebakken sint-jakobsschelpen
Hoe weet ik of de sint-jakobsschelpen vers zijn?
Verse sint-jakobsschelpen ruiken fris naar de zee – een beetje zoetig, niet visachtig. Ze moeten stevig aanvoelen en een mooie, glanzende kleur hebben. Twijfel je? Vraag het gewoon aan je visboer, die weet het zeker!
Kan ik bevroren sint-jakobsschelpen gebruiken?
Ja, maar laat ze eerst 24 uur in de koelkast ontdooien. Spoel ze niet onder water, dan verliezen ze smaak. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan vers, maar in een noodgeval werkt bevroren ook.
Hoe voorkom ik dat ze taai worden?
Het geheim is kort bakken! Maximaal 3 minuten per kant op hoog vuur. Als je ze te lang bakt, worden ze rubberachtig – en dat wil je echt niet.
Variaties voor gebakken sint-jakobsschelpen
Wil je wat variatie? Probeer deze simpele twists eens! Voeg voor het serveren een scheutje citroensap toe voor frisheid. Of bestrooi met chilivlokken als je van pittig houdt. In plaats van olijfolie kun je ook roomboter gebruiken – dat geeft een heerlijk rijke smaak. Experimenteer vooral en vind jouw favoriete versie!
Bewaren en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Bewaar gebakken sint-jakobsschelpen maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Wil je ze opwarmen? Doe dit heel kort in een hete pan – een minuutje per kant is genoeg. Langer en ze worden taai. Echt, vers is het lekkerst, dus probeer ze meteen op te eten!
Voedingswaarde van gebakken sint-jakobsschelpen
Voedingswaarden zijn geschat en variëren per ingrediënt. Voor 3 gebakken sint-jakobsschelpen (ongeveer één portie):
- 150 calorieën
- 8g vet (1g verzadigd vet)
- 15g eiwit
- 5g koolhydraten
- 40mg cholesterol
Een licht maar voedzaam gerecht perfect voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak!
Nou, daar heb je het – mijn ultieme gids voor perfecte gebakken sint-jakobsschelpen! Ik hoop dat je net zo enthousiast bent als ik toen ik dit recept voor het eerst ontdekte. Het is zo’n simpel gerecht, maar het voelt altijd speciaal. Of je het nu maakt voor een romantisch diner of gewoon omdat je jezelf wilt verwennen, deze sint-jakobsschelpen zullen niet teleurstellen. Vertel me vooral hoe het gegaan is bij jou – ik ben benieuwd! Misschien heb je zelf nog een handige tip die ik kan toevoegen. O, en maak je geen zorgen als het de eerste keer niet perfect is – oefening baart kunst. Maar met deze tips wordt het vast een succes. Veel plezier in de keuken en eet smakelijk!
Print
6 perfecte gebakken sint-jakobsschelpen – verrukkelijk makkelijk
- Total Time: 16 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Gebakken sint-jakobsschelpen zijn een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is als voorgerecht of hoofdgerecht.
Ingredients
- 6 verse sint-jakobsschelpen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de sint-jakobsschelpen met zout en peper.
- Plaats de sint-jakobsschelpen in de pan en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook en peterselie toe en bak nog 1 minuut.
- Serveer direct.
Notes
- Zorg ervoor dat de sint-jakobsschelpen op kamertemperatuur zijn voor het bakken.
- Gebruik verse sint-jakobsschelpen voor de beste smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 6 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 3 sint-jakobsschelpen
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: gebakken sint-jakobsschelpen, zeevruchten, voorgerecht, hoofdgerecht
