Ik moet je iets bekennen – gebakken rijst met kip is mijn ultieme comfortfood! Het gerecht dat ik altijd maak als ik iets lekkers en makkelijks op tafel wil zetten. Die knapperige blokjes gemarineerde kip, de perfect gekruide rijst met een vleugje sojasaus… mmm, mijn mond loopt alweer vol water!
Wat ik zo fantastisch vind? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die je vaak al in huis hebt. En binnen een halfuur staat er een smaakbom op tafel die iedereen lekker vindt. Mijn kinderen vragen er zelfs om als ze van school komen! Plus, het is ideaal om restjes in te verwerken – win-win.
Dit recept heb ik door de jaren heen helemaal naar mijn hand gezet, met kleine trucjes die het echt speciaal maken. Zoals het marineren van de kip (geheim ingrediënt: gember!) en het gebruik van afgekoelde rijst voor die perfecte bite. Geloof me, als je eenmaal deze versie hebt geproefd, wil je nooit meer iets anders!
Waarom je dol zult zijn op deze gebakken rijst met kip
Laat me je vertellen waarom dit recept al jaren mijn favoriet is – en waarom jij er ook zo van zult smullen:
- Snel klaar: Binnen 35 minuten staat dit gerecht op tafel. Perfect voor drukke doordeweekse dagen!
- Vol smaak: Die combinatie van gemarineerde kip, knoflook en sojasaus… ik word er elke keer weer blij van.
- Super eenvoudig: Geen ingewikkelde technieken – gewoon lekker wokken en klaar.
- Super veelzijdig: Geen paprika in huis? Gebruik wortel of sperziebonen. Vegetarisch? Vervang de kip door tofu.
- Kindvriendelijk: Mijn eigen kids zijn er dol op (en dat zegt wat!).
Serieus, wat wil je nog meer? Het is echt zo’n gerecht waar iedereen blij van wordt. En dat voor zo weinig moeite!
Ingrediënten voor gebakken rijst met kip
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor mijn ultieme gebakken rijst met kip – let vooral op de bereidingswijze, dat maakt echt het verschil!
- 300 g kipfilet, in kleine blokjes gesneden (ongeveer 2 cm)
- 2 koppen gekookte rijst, liefst een dag oud of minstens afgekoeld (ja, dit is echt belangrijk!)
- 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd (ik gebruik vaak een rode ui voor extra smaak)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer als je van knoflook houdt zoals ik!)
- 1 paprika, in kleine blokjes (ik neem vaak een rode voor de kleur)
- 2 eetlepels sojasaus (de lichte variant werkt het best)
- 1 eetlepel olie (zonnebloem- of arachideolie, die kunnen goed tegen hitte)
- 1 theelepel gemberpoeder (vers kan ook, maar dan 1 cm fijngeraspt)
- Zout en peper naar smaak (pas op met zout, de sojasaus is al zout genoeg)
- 2 groene uien, in dunne ringetjes gesneden (voor garnering en extra bite)
Tips voor de beste ingrediënten
Een paar van mijn favoriete swaps en tips: gebruik gerust kipdijfilet voor meer smaak, of vervang de kip door garnalen voor een luxere versie. Geen verse paprika? Diepvriesgroenten werken ook prima! En als je het pittiger wilt: voeg een gesneden rode peper toe bij de groenten. Voor de rijst: basmati of jasmijnrijst geven het beste resultaat, maar gewone rijst kan ook.
Stappenplan voor gebakken rijst met kip
Oké, tijd voor het leuke werk! Volg deze stappen en je hebt zo een heerlijke pan gebakken rijst met kip staan. Ik heb alle tips en trucs erin gestopt die ik in al die jaren heb geleerd. Let vooral op de volgorde – dat maakt echt het verschil tussen gewone rijst en wow-rijst!
Stap 1: Marineer de kip
Eerst die kip lekker smaak geven! Meng de kipblokjes in een kom met 1 eetlepel sojasaus, het gemberpoeder, een snufje peper en – als je wilt – een scheutje sesamolie (mijn geheime ingrediënt!). Laat dit minstens 15 minuten marineren. Langer mag ook – hoe langer, hoe smaakvoller! Ik doe dit vaak ’s ochtends al, dan is het ’s avonds superlekker.
Stap 2: Bak de groenten en kip
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Gooi eerst de gemarineerde kip erin en bak in 4-5 minuten goudbruin. Niet te veel roeren, dan krijgt hij een mooi korstje! Haal de kip even uit de pan en bak in hetzelfde vet de ui 2 minuten. Voeg dan knoflook en paprika toe – nog 2 minuten meebakken tot de paprika net beetgaar is. Ruikt dat niet heerlijk?
Stap 3: Voeg de rijst toe
Nu komt het belangrijkste: de rijst! Zet het vuur wat hoger en doe de afgekoelde rijst in de pan. Gebruik een spatel om de rijst goed los te maken – klontjes zijn niet lekker! Roer alles door elkaar en laat 2 minuten bakken zonder te roeren. Zo krijg je die typische woksmaken. Giet dan de rest van de sojasaus erbij, meng goed en bak nog 3 minuten. Proef even – misschien nog wat peper erbij? Garneer met die groene uien en… smullen maar!
Tips voor het perfecte resultaat
Na al die keren maken, heb ik mijn beste tips voor je verzameld om deze gebakken rijst met kip perfect te krijgen:
- Koude rijst is key! Gebruik altijd afgekoelde rijst – liefst van de dag ervoor. Verse, warme rijst wordt snel papperig in de wok.
- Niet te veel roeren als de rijst in de pan zit. Laat hem even met rust zodat hij lekker kan bakken en knapperig wordt.
- Voeg eventueel een ei toe voor extra smaak. Bak het eerst apart, hak het grof en voeg het op het laatste moment toe.
- Werk snel op hoog vuur – dat geeft die typische wok-smaak waar je naar verlangt!
- Proef altijd even voor het opdienen. Soms is nog een scheutje sojasaus of wat extra peper nodig.
Met deze tips maak je echt restaurantwaardige gebakken rijst, geloof me!
Veelgestelde vragen over gebakken rijst met kip
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn antwoorden op wat mensen het meest willen weten:
Waarom moet de rijst afgekoeld zijn?
Omdat warme, verse rijst te veel vocht bevat! Als je die bakt, wordt het een papperige boel. Afgekoelde rijst (liefst een nacht in de koelkast) heeft minder vocht en bak je dus lekker los en korrelig. Het is echt hét geheim voor die perfecte textuur!
Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Zeker weten! Vervang de kip door tofu of tempeh (marineren maar!) of gebruik extra groenten zoals champignons, broccoli of sperziebonen. Mijn vegetarische vrienden zijn er dol op!
Hoe bewaar ik overgebleven gebakken rijst?
In een luchtdichte doos in de koelkast blijft het 2-3 dagen goed. Opwarmen doe je het best in een pan met een beetje olie, of kort in de magnetron. Niet te lang, want dan droogt het uit!
Mag ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Dit recept is super flexibel. Geen paprika? Probeer wortel, prei of zelfs bloemkool. Ik experimenteer er graag mee – soms gooi ik er zelfs ananas of mais bij voor een twist!
Waarom wordt mijn rijst zo plakkerig?
Grote kans dat je te veel roert tijdens het bakken! Laat de rijst af en toe even met rust zodat hij kan bruinen. En gebruik altijd dat mespuntje minder sojasaus dan je denkt – je kunt altijd nog toevoegen!
Voedingsinformatie
Hier zijn de voedingswaarden per portie van mijn gebakken rijst met kip – maar let op, deze kunnen iets variëren afhankelijk van welke exacte ingrediënten je gebruikt. Ik geef altijd eerlijk aan wat erin zit, want ik wil dat je precies weet wat je eet!
- Calorieën: Ongeveer 350 kcal per portie
- Eiwitten: 25 g (die kip doet z’n werk!)
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g (vooral uit de olie)
- Vezels: 2 g (dankzij die groenten)
Het is een redelijk uitgebalanceerde maaltijd die vult maar niet te zwaar is. Perfect voor na het sporten of als stevige lunch!
Serveersuggesties
Wat ik zo leuk vind aan deze gebakken rijst met kip? Hij past bij álles! Hier zijn mijn favoriete manieren om ‘m te serveren:
- Met een frisse komkommersalade – dat knapperige contrast is perfect bij de rijst!
- Als bijgerecht bij zoetzure gerechten zoals babi pangang of sweet & sour chicken.
- Met wat extra’s erop: een gekookt eitje, wat kroepoek of zelfgemaakte sambal voor wie van pittig houdt.
- In een kom met extra groene uien en koriander voor een restaurantwaardige presentatie.
Bij ons thuis gaat er vaak een schaaltje sojasaus en sriracha naar keuze bij – zo kan iedereen zelf de smaak finetunen!
Bewaren en opwarmen
Overgebleven gebakken rijst met kip? Geen probleem! Ik bewaar het altijd in een afgesloten bakje in de koelkast – daar blijft het tot 3 dagen goed. Voor het opwarmen: schep de rijst in een koekenpan met een klein beetje olie en bak op middelhoog vuur tot alles weer warm is. Even omscheppen tussendoor. In de magnetron kan ook (1-2 minuten op 800 watt), maar dan mis je wel die lekkere bite. Let op: warm maar één keer op, dan blijft het het lekkerst!
Laat weten hoe je het vond
Nou, ben je net zo enthousiast over deze gebakken rijst met kip als ik? Ik ben altijd super benieuwd hoe jullie versie is geworden! Heb je een leuke variatie bedacht of misschien een handig trucje ontdekt? Deel het vooral hieronder – ik lees alle reacties met veel plezier!
En natuurlijk… eet smakelijk! Hopelijk smaakt hij net zo goed als bij mij thuis.
Print
35 min naar perfecte gebakken rijst met kip – smaakbom garantie
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met gebakken rijst, gemarineerde kip en groenten.
Ingredients
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 2 koppen gekookte rijst (afgekoeld)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel gemberpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 groene uien, in ringen
Instructions
- Marineer de kip met sojasaus, gemberpoeder, zout en peper. Laat 15 minuten staan.
- Verhit olie in een wok of grote pan. Bak de kip tot ze gaar is.
- Voeg ui, knoflook en paprika toe. Bak 3-4 minuten.
- Doe de gekookte rijst erbij en meng goed.
- Bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met extra sojasaus.
- Garneer met groene uien en serveer warm.
Notes
- Gebruik bij voorkeur afgekoelde rijst voor een betere textuur.
- Voeg eventueel een ei toe voor extra smaak.
- Pas de hoeveelheid sojasaus aan naar wens.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Wokken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: gebakken rijst, kip, eenvoudig, Aziatisch, wokgerecht
