Oké, ik moet dit even kwijt: gebakken pesto zalm is mijn go-to gerecht als ik iets lekkers wil maken zonder uren in de keuken te staan. Serieus, het is zo simpel – zalm, pesto, oven, klaar! – maar smaakt alsof je uren hebt lopen koken. Ik maakte dit voor het eerst toen een vriendin onverwacht langs kwam en sindsdien is het niet meer weg te denken uit mijn repertoire. Het geheim? Die heerlijke combinatie van romige pesto en de zachte, vochtige zalm die uit elkaar valt als je er met je vork in prikt. En dat allemaal in nog geen half uurtje! Vertrouw me, als je eenmaal deze gebakken pesto zalm hebt geprobeerd, wil je nooit meer iets anders.
Ingrediënten voor Gebakken Pesto Zalm
Dit is zo’n recept waarbij minder echt meer is! Voor de perfecte gebakken pesto zalm heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig, maar let wel op de kwaliteit:
- 4 zalmfilets (ongeveer 150g per stuk, mét vel als je van dat knapperige houdt)
- 100g pesto (zelfgemaakt als je tijd hebt, maar een goed potje uit de winkel werkt ook prima)
- 1 citroen (in dunne partjes gesneden – voor tijdens én na het bakken)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (die goede, fruitige!)
- Versgemalen zwarte peper en een snufje zeezout (naar smaak, maar wees niet te zuinig)
Psst… soms gooi ik er stiekem nog wat knoflookteentjes bij op de bakplaat voor extra smaak. Maar dat vertel ik alleen aan jou!
Hoe maak je Gebakken Pesto Zalm
Bereidingswijze in stappen
Oké, laten we beginnen! Het mooie van deze gebakken pesto zalm is dat het echt foolproof is. Hier is precies hoe ik het altijd doe:
- Verwarm je oven voor op 200°C – belangrijk voor die mooie garing!
- Bekleed een bakplaat met bakpapier (vertrouw me, dit scheelt een hoop schrobben later).
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier – dit zorgt voor een lekker korstje.
- Bestrijk elke filet royaal met pesto. Ik gebruik meestal ongeveer 1 eetlepel per stuk, maar voel je vrij om meer te gebruiken als je van sterke smaken houdt!
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met versgemalen peper en zout.
- Bak 15-20 minuten in het midden van de oven. De zalm is perfect als hij lichtroze van binnen is en losjes uit elkaar valt als je er met een vork in prikt.
- Serveer direct met die verse citroenpartjes erbij – een flinke knijper maakt echt het verschil!
Handige tips voor perfecte Gebakken Pesto Zalm
- Check de zalm na 15 minuten – oven temperaturen kunnen verschillen dus beter iets te vroeg checken dan te laat!
- Voeg cherrytomaatjes toe op de bakplaat – die worden heerlijk zoet in de oven en geven een mooi kleurcontrast.
- Extra lekker: rasp wat Parmezaan over de zalm vlak voor het serveren voor een heerlijke umami boost.
- Geen verse citroen? Een scheutje witte wijn over de zalm voor het bakken geeft ook een lekkere frisheid.
En het allerbelangrijkste: wees niet bang om te experimenteren! Dit recept vergeeft veel en nodigt uit om er je eigen draai aan te geven.
Waarom je van deze Gebakken Pesto Zalm zult houden
Er zijn zóveel redenen waarom dit mijn favoriete zalmrecept is – en waarom het vast ook de jouwe wordt:
- Supersnel klaar: Van voorbereiding tot bord in slechts 30 minuten – ideaal voor drukke weekavonden!
- Gezond maar smaakvol: Boordevol omega-3 vetzuren uit de zalm en goede vetten uit de olijfolie.
- Makkelijk aan te passen: Vegetarisch? Vervang de zalm door dikke plakken aubergine. Geen pesto? Probeer tapenade!
- Kindvriendelijk: Die romige pesto maakt zelfs zalm-liefhebbers van de kieskeurigste eters.
- Perfect meal prep: Maak extra en geniet de volgende dag van koude zalm in een salade – nog lekkerder!
Eerlijk? Ik heb nog nooit iemand ontmoet die níet dol was op deze smaakbom!
Veelgestelde vragen over Gebakken Pesto Zalm
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn persoonlijke antwoorden op wat jullie willen weten:
- Kan ik bevroren zalm gebruiken? Absoluut! Laat hem wel eerst goed ontdooien in de koelkast en dep hem extra droog – bevroren vis bevat vaak meer vocht.
- Hoe bewaar ik restjes? In een luchtdichte bak in de koelkast (max 2 dagen). Opwarmen? Even 10 minuutjes op 160°C in de oven – nooit de magnetron, anders wordt hij rubberig!
- Geen pesto in huis? Geen paniek! Een mengsel van gehakte olijven, pijnboompitten en basilicum werkt ook prima. Of probeer eens tapenade voor een andere twist.
- Mag ik de schil laten zitten? Ja hoor! Die wordt heerlijk knapperig in de oven. Maar verwijder hem gerust als je dat prettiger vindt eten.
- Is dit gerecht geschikt voor meal prep? Zeker! Bereid de zalm zoals gewoonlijk en bewaar in de koelkast. Eet koud in salades of warm even kort op – net zo lekker!
Nog andere vragen? Stel ze gerust – ik help je graag verder met dit simpele maar oh zo lekkere gerecht!
Voedingsinformatie
Dit gerecht is een gezonde keuze, boordevol goede vetten en eiwitten. Let op: voedingswaarden zijn geschat en variëren per ingrediënt en portiegrootte.
Serveersuggesties
Oh, de mogelijkheden zijn eindeloos! Mijn favoriete combo: deze gebakken pesto zalm met een bergje quinoa en geroosterde courgette. Die citroenpartjes? Die knijp ik er altijd overheen – dat frisse zuurtje breekt de romige pesto perfect af. Of probeer eens met:
- Gegrilde asperges (seizoensfavoriet!)
- Een frisse salade met rucola en pijnboompitten
- Romige aardappelpuree voor ultiem comfortfood
- Geroosterde zoete aardappelpartjes met rozemarijn
En vergeet niet: een extra scheutje olijfolie en versgemalen peper vlak voor serveren maken alles nóg lekkerder!
Bewaren en opwarmen
Heb je restjes? Geen probleem! Laat de gebakken pesto zalm eerst afkoelen en bewaar hem maximaal 2 dagen luchtdicht in de koelkast. Opwarmen doe je het best 10-15 minuten op 160°C in de oven – zo blijft die heerlijke textuur perfect. Vertrouw me, de magnetron is echt een no-go hier, want dan wordt je zalm spijtig rubberig!
Laat weten wat je ervan vond
Probeer dit heerlijke recept zelf en vertel me wat je ervan vond – ik ben benieuwd naar jouw versie van deze gebakken pesto zalm!
Magische Gebakken Pesto Zalm in Slechts 20 Minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een heerlijk gerecht met zalm en pesto uit de oven, perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Ingredients
- 4 zalmfilets
- 100g pesto
- 1 citroen (in partjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk de zalm met pesto en besprenkel met olijfolie.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bak gedurende 15-20 minuten in de oven tot de zalm gaar is.
- Serveer met citroenpartjes.
Notes
- Voeg eventueel cherrytomaatjes toe voor extra smaak.
- Verse basilicum maakt de pesto nog lekkerder.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: zalm, pesto, gebakken, gezond, oven
