Ah, gebakken appelbeignets – het perfecte moment van pure troost! Er gaat niks boven die knapperige buitenkant en dat warme, kaneelachtige appelsmaakje dat je meteen terugbrengt naar oma’s keuken. Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik ze maakte: een beetje ongeduldig, waardoor ze te snel bruin werden, maar o, wat rook het heerlijk! Nu weet ik precies wanneer de olie heet genoeg is (een klein stukje brood moet meteen bubbelen) en hoeveel kaneel net genoeg is voor die perfecte smaakbalans.
Wat ik het mooiste vind? Dat ene moment wanneer je in een versgebakken beignet bijt en de warme appelsmaak je helemaal omhult. Het is alsof je een knuffel van binnen krijgt! En het allerleukste? Ze zijn zo simpel om te maken. Zelfs als je niet zo’n keukenprins(es) bent, lukken deze appelbeignets gegarandeerd. Perfect voor een regenachtige middag of als verrassing bij de koffie. Echt, probeer het maar – je zult zien!
Ingrediënten voor gebakken appelbeignets
Voor de allerlekkerste appelbeignets heb je echt maar een paar simpele dingen nodig. Ik zweer bij stevige appels zoals Elstar of Jonagold – die houden hun vorm perfect tijdens het bakken. En gebruik arachideolie om in te frituren, die kan goed tegen hoge temperaturen. Hier komt mijn vaste lijstje:
- 2 middelgrote appels (geschild en in kleine blokjes gesneden)
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel (of meer als je van die extra smaak houdt!)
- 50 g suiker
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 eetlepel gesmolten boter (echt een must voor die rijke smaak)
- Snufje zout
- Arachideolie om in te bakken (ongeveer 1 liter)
Benodigdheden
Je hebt niet veel spullen nodig: een grote mengkom, een garde of houten lepel, een stevige pan om in te frituren (ik gebruik altijd mijn oude gietijzeren pan), een schuimspaan om ze om te draaien, en natuurlijk keukenpapier om ze op uit te laten lekken. Oh, en een thermometer voor de olie is handig, maar geen ramp als je die niet hebt!
Stappenplan voor gebakken appelbeignets
Oké, hier komt het – mijn bewezen methode voor perfecte appelbeignets! Volg deze stappen en je krijgt knapperige buitenkantjes met een heerlijk zachte vulling. Let vooral op stap 4, daar gaat het vaak mis!
- Meng eerst de droge ingrediënten in een grote kom: bloem, bakpoeder, kaneel, suiker en dat snufje zout. Roer het goed door elkaar, anders krijg je klontjes kaneel op één plek (been there, done that!).
- Maak een kuiltje in het midden en klop daar het ei, melk en gesmolten boter doorheen. Roer vanaf het midden naar buiten tot je een glad beslag hebt. Niet te lang roeren hoor, anders worden ze taai!
- Schep de appelblokjes erdoor. Ik doe dit altijd als laatste, zodat ze niet bruin worden. Pro-tip: even met wat bloem bestrooien voor je ze toevoegt, dan plakken ze minder.
- Verhit de olie tot 180°C. Geen thermometer? Geen paniek! Doe een stukje brood in de olie – als het binnen 10 seconden goudbruin wordt, is het goed. Te heet? Ze branden aan. Te koud? Zuigen ze olie op.
- Schep kleine porties (ongeveer een eetlepel) in de olie. Niet te veel tegelijk, anders koelt de olie te veel af. Bak ze in 2-3 minuten goudbruin, draai ze halverwege om.
- Laat uitlekken op keukenpapier. Even wachten met proeven (hoe moeilijk ook!), anders brand je je vingers!
Tips voor het beste resultaat
Wil je extra knapperige beignets? Zorg dan dat de appels goed droog zijn voor je ze toevoegt, en bak ze niet te lang – zodra ze goudbruin zijn, zijn ze klaar. Laat ze ook nooit op elkaar stapelen na het bakken, dan worden ze zacht. En het allerbelangrijkste: eet ze zo vers mogelijk, rechtstreeks uit de pan (met een beetje geduld)!
Veelgestelde vragen over gebakken appelbeignets
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze appelbeignets, dus hier mijn beste antwoorden uit jarenlange ervaring – inclusief een paar fouten die ik zelf heb gemaakt (oeps!).
Kun je andere appels gebruiken dan Elstar of Jonagold?
Absoluut! Goudreinetten werken ook fantastisch. Het gaat erom dat de appel stevig blijft tijdens het bakken. Zachte appels zoals Jazz worden te papperig. Mijn buurvrouw gebruikt zelfs peren soms – ook heerlijk!
Hoe bewaar je overgebleven beignets?
In een luchtdichte doos op kamertemperatuur maximaal 1 dag. Maar echt, ze smaken het allerbest vers! Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in en warm ze later op in de oven op 180°C voor 5-8 minuten.
Kun je het beslag van tevoren maken?
Liever niet. Het bakpoeder begint meteen te werken en dan krijg je platte beignets. Mijn tip: snijd de appels van tevoren en meng pas vlak voor het bakken.
Wat als ik geen arachideolie heb?
Zonnebloemolie kan ook, maar wordt wat sneller heet. Frituurvet werkt trouwens ook prima, maar dan mis je wel dat lichte nootachtige smaakje.
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een richtlijn van de voedingswaarden per appelbeignet. Let op: dit zijn schattingen die kunnen variëren door bijvoorbeeld de grootte van je beignets of het soort olie dat je gebruikt!
Serveersuggesties
Oh, wat zijn deze appelbeignets heerlijk met een bolletje vanille-ijs erop! Die warm-koude combinatie is echt om van te smullen. Of wat dacht je van een flinke scheut zelfgemaakte vanillesaus? Voor de simpele versie: gewoon een wolkje poedersuiker erover – net als oma altijd deed. En vergeet niet: een kopje sterke koffie erbij maakt het helemaal af!
Bewaren en opwarmen
Voor het beste resultaat bewaar je de gebakken appelbeignets in een luchtdichte container op kamertemperatuur maximaal 1 dag. Verwarm ze later in de oven op 180°C voor 5-8 minuten.
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je de appelbeignets gemaakt? Deel je ervaring hieronder en vertel ons wat je ervan vond! We zijn benieuwd naar jouw resultaten.
Print
Laat ons weten wat je ervan vindt
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 12 stuks 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke gebakken appelbeignets, perfect als dessert of bij de koffie. Deze luchtige beignets zijn gevuld met stukjes appel en kaneel.
Ingredients
- 2 middelgrote appels, geschild en in blokjes gesneden
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 50 g suiker
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 eetlepel gesmolten boter
- Snufje zout
- Olie om in te bakken
Instructions
- Meng bloem, bakpoeder, kaneel, suiker en zout in een kom.
- Voeg het ei, melk en gesmolten boter toe en roer tot een glad beslag.
- Schep de appelblokjes door het beslag.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
- Schep kleine porties beslag in de hete olie en bak ze goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi eventueel met poedersuiker.
Notes
- Gebruik stevige appels zoals Elstar of Jonagold.
- Laat het beslag niet te lang staan, anders worden de beignets zwaar.
- Controleer de olie met een stukje brood: als het goudbruin kleurt, is de temperatuur goed.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: appelbeignets, gebakken, dessert, koffiegebak
