Description
Garnalen Tacos met Koriander Slaw
Ingredients
Scale
- 400 gram garnalen (gepeld en schoongemaakt)
- 8 maïstortilla’s
- 200 gram witte kool (fijn gesneden)
- 1 bosje koriander (fijngehakt)
- 1 limoen (sap en rasp)
- 1 avocado (in plakjes)
- 1 rode ui (fijn gesneden)
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie (voor het bakken)
Instructions
- Bereid de garnalen voor: Meng in een kom de garnalen met olijfolie, zout, peper en de helft van het limoensap. Laat dit ongeveer 15 minuten marineren.
- Maak de koriander slaw: Meng in een grote kom de gesneden kool, koriander, mayonaise, knoflook, het resterende limoensap en een snufje zout en peper. Roer goed door elkaar tot alles goed gemengd is.
- Bak de garnalen: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe. Bak de gemarineerde garnalen ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze roze en gaar zijn.
- Verwarm de tortilla’s: Verwarm de maïstortilla’s in een droge koekenpan of in de magnetron tot ze warm en soepel zijn.
- Stel de tacos samen: Leg een paar garnalen op elke tortilla. Voeg een lepel koriander slaw toe en garneer met plakjes avocado en wat gesneden rode ui.
- Serveer: Knijp wat extra limoensap over de tacos voor een frisse smaak. Serveer de garnalen tacos warm en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken en texturen.
Notes
- Je kunt de garnalen ook grillen voor een rokerige smaak.
- Voeg eventueel extra toppings toe zoals salsa of een pittige saus voor wat extra kick.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Garnalen, Tacos, Koriander, Slaw, Mexicaans