Oké, ik moet je iets vertellen – deze garlic parmesan chicken bites met die romige sun dried tomato cajun alfredosaus en die perfect geroosterde broccolini? Dit is hét gerecht dat mijn vrienden altijd weer vragen! Het is zo’n perfecte mix van smaken waar je gewoon niet genoeg van krijgt. Die knapperige kip met die knoflook-parmezaankorst, gecombineerd met die licht pittige, romige saus en die heerlijk verkoolde broccolini… ik word er nu al hongerig van!
Wat ik zo geweldig vind is hoe makkelijk dit eigenlijk is. In slechts 30 minuten heb je een restaurantwaardig gerecht op tafel staan. De eerste keer dat ik dit maakte, kon ik niet geloven dat zoiets lekkers zo simpel kon zijn. Mijn man at twee borden leeg en vroeg meteen of ik het de volgende dag weer wilde maken – en dat zegt wat, want normaal is hij niet zo’n fan van kipgerechten!
Het geheim zit ‘m in die perfecte balans: de umami van de parmezaan, de pittigheid van de cajunkruiden, de zoetheid van de zongedroogde tomaten en die heerlijke knoflooksmaak die overal doorheen schijnt. Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriete weeknight dinner!
Ingrediënten voor garlic parmesan chicken bites with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini
Oké, laten we beginnen met het allerbelangrijkste: de ingrediënten! Dit is zo’n gerecht waar echt elk ingrediënt telt, dus ik raad je aan precies deze lijst te volgen voor het beste resultaat. Vertrouw me, die kleine details maken echt het verschil tussen ‘lekker’ en ‘oh mijn god wat is dit goed’.
- 500 g kipfilet – snijd dit zelf in blokjes van ongeveer 2 cm, dan bakken ze gelijkmatig
- 2 teentjes knoflook – ja, vers! Geen poeder, alsjeblieft. Fijngehakt tot het bijna een pasta is
- 50 g geraspte parmezaan – zelf raspen geeft de beste smaak en textuur
- 200 ml room – volle room voor die romige, dikke saus waar je van droomt
- 50 g zongedroogde tomaten – fijngehakt, en gebruik vooral het olieachtige vocht uit het potje!
- 1 tl cajunkruiden – mijn geheime wapen voor die lichte kick
- 200 g broccolini – of gewone broccoli als je die makkelijker kunt vinden
- 1 el olijfolie – voor het bakken, extra vierge geeft de meeste smaak
- Zout en peper – naar smaak, maar wees niet te zuinig!
Zie je, niks gek of moeilijks! Dit zijn allemaal ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt vinden. En het mooie is: met deze simpele lijst creëer je straks magie in je pan.
Hoe maak je garlic parmesan chicken bites with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini
Oké, tijd voor het leuke gedeelte – aan de slag! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker het wordt. Ik heb het opgedeeld in twee delen: eerst die heerlijke kip, dan die goddelijke saus met de broccolini. Pak je pannen maar vast!
Bereiding van de kip
Alles begint met die perfect gebakken kip. Verhit eerst die olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Niet te heet, anders verbrandt de knoflook straks! Voeg dan je kipblokjes toe – zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen, anders stomen ze in plaats van bakken.
Laat ze 4-5 minuten bakken tot ze mooi goudbruin zijn aan één kant. Draai ze dan om en bak nog eens 3-4 minuten. Nu komt het magische moment: gooi die fijngehakte knoflook erbij samen met de parmezaan. Oh, die geur! Roer goed door en bak nog 2 minuten tot de kaas een beetje smelt en aan de kip blijft plakken. Niet langer, want dan wordt de knoflook bitter!
Saus en broccolini
Tijd voor de saus terwijl de kip rust. Gebruik een andere pan en verwarm hierin de room op middellaag vuur. Voeg de cajunkruiden en die fijngehakte zongedroogde tomaten toe – vergeet dat lekkere olieachtige vocht niet! Laat dit zo’n 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets dikker wordt. Proef even en breng op smaak met peper (en eventueel zout, maar die tomaten zijn al zout genoeg!).
Voor de broccolini: verhit een droge koekenpan (ja, geen olie!) op hoog vuur. Doe de broccolini erin en laat 2-3 minuten aan één kant flink bakken tot hij mooi verkoolde randjes krijgt. Draai om en doe nog 1-2 minuten. Die rooksmaak maakt het áf!
Nu gewoon alles samenvoegen op een bord – eerst de kip, dan die romige saus eroverheen en de broccolini ernaast. Klaar is je restaurantwaardige maaltijd!
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Ik weet zeker dat je dit recept net zo fantastisch zult vinden als ik! Ten eerste: het is zo snel klaar. Binnen een halfuur heb je een maaltijd op tafel die smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor doordeweeks als je geen zin hebt in gedoe.
En die smaken! Die combinatie van de knoflook-parmezaankorst op de kip met die romige, licht pittige saus… ik krijg er nu al trek van. Het is zo’n perfect gebalanceerd gerecht – geen overweldigende smaken, maar alles werkt samen. Mijn kids, die normaal niet van pittig houden, vinden dit geweldig omdat die cajunkruiden zo subtiel zijn.
Het allerbeste? Het ziet er zo professioneel uit! Alsof het rechtstreeks uit een restaurant komt, terwijl je eigenlijk maar drie pannen hebt gebruikt. Echt, dit wordt je nieuwe go-to recept voor gasten of gewoon voor jezelf als je iets speciaals wilt zonder gedoe.
Tips voor het perfecte gerecht
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld die het echt nét wat beter maken. Ten eerste: die knoflook moet echt vers zijn. Ik weet het, het is verleidelijk om dat potje gehakte knoflook te pakken, maar vertrouw me – het verschil proef je!
Let ook goed op het vuur als je de kip bakt. Te laag en ze worden taai, te hoog en de buitenkant verbrandt terwijl de binnenkant rauw is. Ik zet hem altijd op een 7 van de 10, dat blijkt de sweet spot te zijn. Oh, en roer die kip niet te veel! Laat ‘m even met rust zodat die mooie korst ontstaat.
Voor de broccolini: wees niet bang voor die verkoolde randjes! Dat is precies waar die heerlijke rooksmaak vandaan komt. En voor de saus – als hij te dik wordt, voeg dan gewoon een scheutje melk toe. Maar meestal is dat niet nodig, die room doet z’n werk perfect.
Veelgestelde vragen over garlic parmesan chicken bites with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini
Ik krijg zo vaak vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten!
Kan ik gewone broccoli gebruiken als ik geen broccolini vind?
Absoluut! Snijd gewone broccoli in kleinere roosjes en volg verder precies hetzelfde proces. Het enige verschil is dat broccoli iets langer nodig heeft om te garen – reken op 4-5 minuten per kant in plaats van 2-3.
Wat kan ik gebruiken als ik geen cajunkruiden heb?
Geen paniek! Meng zelf wat paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en een snufje cayennepeper. Of gebruik gewoon wat chilivlokken voor die lichte kick. Het wordt iets anders, maar nog steeds lekker!
Hoe voorkom ik dat de kip taai wordt?
Twee cruciale tips: bak de kip niet te lang (maximaal 8 minuten totaal) en laat hem even rusten voor het serveren. En snij zeker niet te grote blokjes – 2 cm is perfect!
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
De saus kun je een dag van tevoren maken (wordt alleen maar smaakvoller!), maar bak de kip en broccolini vers. Opwarmen in de pan gaat prima, maar de textuur is het beste vers uit de pan.
Is dit gerecht pittig?
Niet echt! Die cajunkruiden geven meer diepte dan hitte. Voor meer pit voeg je extra chilivlokken toe bij het serveren. Mijn kids van 6 en 8 eten het zonder problemen!
Voedingsinformatie
Per portie van deze garlic parmesan chicken bites met sun dried tomato cajun alfredo en charred broccolini krijg je ongeveer 450 kcal binnen. Het gerecht bevat 35 g eiwit en 15 g koolhydraten, waarvan 3 g vezels. Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten en portiegrootte!
Voor wie het precies wil weten: de vetten komen vooral uit de room en olijfolie (25 g totaal, waarvan 12 g verzadigd). Het cholesterolgehalte ligt rond de 120 mg per portie. De zongedroogde tomaten zorgen voor wat natuurlijke suikers (4 g), terwijl die broccolini je een flinke dosis vitamines geeft!
Serveersuggesties
Wow, laten we het hebben over hoe je dit gerecht nóg specialer kunt maken! Mijn favoriete manier is om er een flinke schep gepofte knoflookaardappelpuree onder te leggen – die romigheid matcht perfect met die saus. Of serveer met knapperig stokbrood om al dat lekkere saus op te dopen!
Voor een mooie presentatie: leg eerst die geroosterde broccolini mooi rondom, dan de kip in het midden en giet die prachtige saus er met een lepel overheen. Een extra snufje parmezaan en wat verse peterselie erover… et voilà! Alsof het uit een foodmagazine komt.
Dit gerecht is trouwens ook fantastisch met een frisse salade erbij – probeer eens rucola met wat citroensap en pijnboompitjes. Die bitterheid balanceert die romige saus perfect. En vergeet niet: een glas frisse witte wijn maakt het helemaal af!
Opslag en opwarmen
Heb je toch wat over? Gelukkig bewaart dit gerecht best goed! Doe de kip en saus in een luchtdichte bak in de koelkast – zo blijft het nog 2-3 dagen goed. De broccolini kun je het beste apart bewaren om die knapperige textuur te behouden.
Bij het opwarmen: doe de kip met saus op laag vuur in een pannetje en roer af en toe tot het warm is. Voeg eventueel een scheutje melk toe als de saus te dik is geworden. Die broccolini? Even kort in een hete pan of oven om z’n bite terug te krijgen. Niet in de magnetron, dan wordt hij slap!
Print
30 min garlic parmesan chicken bites met romige alfredosaus
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Malse kipstukjes met knoflook en parmezaan, geserveerd met een romige alfredosaus op basis van cajunkruiden en zongedroogde tomaten, plus geroosterde broccolini.
Ingredients
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g geraspte parmezaan
- 200 ml room
- 50 g zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 1 tl cajunkruiden
- 200 g broccolini
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit olie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Voeg knoflook en parmezaan toe, bak nog 2 minuten.
- Meng room, cajunkruiden en zongedroogde tomaten in een aparte pan, laat 5 minuten pruttelen.
- Rooster broccolini in een pan tot deze licht verkoolt.
- Serveer de kip met de saus en broccolini.
Notes
- Vervang broccolini door gewone broccoli als alternatief.
- Gebruik verse knoflook voor de beste smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken en koken
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: kip, knoflook, parmezaan, alfredosaus, broccolini
