Ik ben dol op dit gerecht! Garlic chicken with broccoli and spinach is mijn go-to maaltijd als ik iets gezonds, smaakvols en supersnel op tafel wil zetten. Het is zo simpel – in slechts 20 minuten sta je al te genieten van een complete maaltijd boordevol eiwitten en groenten. En dat aroma van knoflook dat door je keuken verspreidt? Heerlijk!
Wat ik zo fijn vind, is dat je met een paar basis ingrediënten al zoveel smaak kunt creëren. De kip wordt heerlijk mals, de broccoli blijft lekker knapperig, en die spinazie voegt net dat extra beetje groen toe. Perfect voor drukke doordeweekse dagen, maar ook zo goed dat ik het vaak voor gasten maak. En het mooie is – het is niet alleen snel en lekker, maar ook nog eens heel voedzaam. Win-win!
Psst… dit gerecht is ook fantastisch als mealprep. Maar daar vertel ik straks meer over!
Ingrediënten voor garlic chicken with broccoli and spinach
Laten we beginnen met de basis – want met de juiste ingrediënten maak je al het verschil! Hier is wat je nodig hebt voor 2 flinke porties (of 3 als je wat rijst erbij serveert):
- 400 gram kipfilet – snijd dit in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm, dan bakken ze gelijkmatig
- 200 gram broccoli – in kleine roosjes gesneden, de steel kun je trouwens ook gebruiken als je ‘m dun snijdt!
- 100 gram verse spinazie – ja, dat lijkt veel, maar het slinkt enorm
- 2 flinke teentjes knoflook – fijngehakt of geperst, hoe kleiner hoe meer smaak
- 2 eetlepels olijfolie – of een andere neutrale olie als je die hebt
- Zout en versgemalen zwarte peper – naar smaak, maar begin voorzichtig
Oh, en een klein geheimpje: ik voeg soms een snufje chilivlokken toe voor wat pit, maar dat mag je helemaal zelf weten!
Benodigdheden
Voor dit recept heb je echt niet veel nodig:
- Een grote koekenpan of wok – belangrijk dat alles erin past zonder te overlopen
- Een scherp mes voor het snijden van de kip en groenten
- Een houten lepel of spatel om mee te roeren
Dat is het! Geen ingewikkelde apparaten of moeilijk te vinden spullen. Gewoon goed, vers eten en een paar basisdingen uit je keukenla.
Stappenplan voor garlic chicken with broccoli and spinach
Nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Dit recept is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken. Maar let op die kleine details, die maken echt het verschil tussen ‘lekker’ en ‘wow!’. Volg deze stappen en je hebt in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel staan.
Bereid de kip en groenten
Alles begint met een goede voorbereiding. Ik zet altijd eerst alles klaar voordat ik de pan op het vuur zet – zo voorkom je dat iets aanbrandt terwijl je nog snel iets moet snijden.
- Snijd de kip in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm. Gelijkmatige stukjes zorgen voor gelijkmatig garen. Tip: gebruik een scherp mes en snijd tegen de vezels in voor extra malsheid.
- Was en snijd de broccoli in kleine roosjes. De steel is ook eetbaar! Snijd deze in dunne plakjes als je niets wilt verspillen.
- Pel en hak de knoflook fijn. Hoe fijner, hoe meer smaak het afgeeft. Ik pers ‘m soms, maar gehakt geeft meer textuur.
- Was de spinazie en laat uitlekken. Vergeet niet flink te schudden – niemand houdt van een waterig gerecht!
Bakken en kruiden
Nu gaat de magie echt gebeuren! Het belangrijkste hier is de volgorde – eerst de kip, dan de knoflook, daarna de groenten. Zo voorkom je dat de knoflook verbrandt en behoud je de knapperigheid van de broccoli.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Test of de olie heet is door een klein stukje kip erin te leggen – als het sist, is het goed.
- Bak de kip in ongeveer 5 minuten goudbruin. Niet te veel roeren – laat elk stukje mooi kleuren aan één kant voor je het omdraait.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het geurt. Blijf roeren om te voorkomen dat het aanbrandt!
- Doe de broccoli erbij en bak 3-4 minuten mee. Je wilt dat het beetgaar blijft – nog een beetje bite is perfect.
- Voeg als laatste de spinazie toe en laat slinken (duurt maar 1-2 minuten). Roer voorzichtig tot de spinazie is verwelkt.
- Kruid af met zout en peper naar smaak. Proef even – soms voeg ik nog een extra teentje rauwe knoflook toe voor een frisse kick.
En klaar is Kees! Zo simpel kan het zijn. Het geheim zit ‘m echt in de timing – niet te lang bakken zodat alles zijn textuur behoudt. Die combinatie van knapperige broccoli, malse kip en die heerlijke knoflooksmaak… mmm, ik krijg er nu al trek van!
Tips voor de beste garlic chicken with broccoli and spinach
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat handige trucjes ontdekt die het nét iets specialer maken. Hier zijn mijn favoriete tips:
1. Niet te vol! Overlaad je pan niet – bak de kip in batches als nodig. Anders stoomt het in plaats van mooi bruin te worden. Een drukte in de pan betekent slappe kip, en dat willen we niet.
2. Knoflook-timing is key. Voeg de knoflook pas toe als de kip bijna gaar is. Zo voorkom je dat het bitter wordt. En als je echt gek bent van knoflook (zoals ik), voeg dan aan het eind nog wat rauwe geperste knoflook toe voor een frisse punch.
3. Broccoli-perfectie. Snijd de roosjes niet te groot – dan zijn ze precies gaar als de rest klaar is. En als je van extra knapperige broccoli houdt, blancheer ze dan even vooraf in kokend water.
4. Spinazie power. Gebruik altijd verse spinazie, geen diepvries. En voeg het echt als allerlaatste toe – het slinkt zo snel dat je bijna kunt toekijken!
Variaties op garlic chicken with broccoli and spinach
Dit gerecht is super veelzijdig, en ik experimenteer er graag mee! Hier zijn een paar simpele aanpassingen om het net even anders te maken:
- Voor wat pit: Voeg een snufje chilivlokken toe tijdens het bakken. Perfect als je van een beetje extra kick houdt!
- Andere groenten: Geen broccoli in huis? Probeer eens bloemkool of sperziebonen. Of vervang de spinazie door boerenkool – die moet je dan wel iets langer laten meebakken.
- Citrus twist: Rasp wat citroenschil of sprenkel wat limoensap over het gerecht voor een frisse toets. Heerlijk in de zomer!
- Kaasliefhebbers: Strooi wat geraspte Parmezaanse kaas over de kip en groenten voor een romige afwerking. Mijn favoriet!
Zo kun je elke keer iets nieuws uitproberen en het gerecht aanpassen aan wat je in huis hebt. Veel plezier ermee!
Serveersuggesties
Wat ik zo leuk vind aan dit gerecht is dat het met zoveel dingen combineert! Mijn absolute favoriet is een flinke schep gebakken rijst eronder – de knoflooksmaak trekt er heerlijk in. Maar ook quinoa of couscous doen het fantastisch, vooral als je extra gezond wilt eten.
Voor een lichtere maaltijd serveer ik het vaak met een simpele gemengde salade erbij. Of – en dit is echt een aanrader – op een bedje van zoete aardappelpuree. Die combinatie van smaken is om van te smullen!
Oh, en vergeet niet een partje citroen op tafel te zetten – een klein scheutje vers citroensap brengt alle smaken nét even meer tot leven!
Bewaren en opwarmen
Dit gerecht is perfect om te bewaren voor later! Laat het eerst goed afkoelen en doe het dan in een luchtdichte bak in de koelkast – zo blijft het 2-3 dagen goed. Opwarmen gaat het beste in een koekenpan op laag vuur (dat houdt de textuur mooi), maar de magnetron werkt ook prima. Roer af en toe even door voor gelijkmatige verwarming. En voilà, net zo lekker als vers gemaakt!
Voedingsinformatie
Hier is een overzicht van de voedingswaarden per portie (ongeveer de helft van het gerecht). Let op: dit zijn schattingen, en de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt.
- Portiegrootte: 1 portie (ongeveer 350 gram)
- Calorieën: 320 kcal
- Vet: 12 gr (2 gr verzadigd, 8 gr onverzadigd)
- Koolhydraten: 10 gr
- Suiker: 3 gr
- Vezels: 4 gr
- Eiwit: 35 gr
- Natrium: 150 mg
- Cholesterol: 85 mg
Waarden zijn schattingen; variaties mogelijk door ingrediënten.
Wat ik zo fijn vind aan dit gerecht is dat het niet alleen lekker is, maar ook nog eens heel voedzaam. Het zit boordevol eiwitten dankzij de kip, en de broccoli en spinazie zorgen voor een flinke dosis vezels en vitamines. Perfect voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak!
Veelgestelde vragen over garlic chicken with broccoli and spinach
Ik krijg vaak vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen. Zo maak je het nog makkelijker en lekkerder!
1. Kan ik bevroren broccoli gebruiken?
Ja, dat kan! Gebruik dan wel dezelfde hoeveelheid (200 gram) en voeg het bevroren toe aan de pan. Het duurt iets langer om gaar te worden, dus bak het een minuutje extra mee. Let wel op dat bevroren broccoli vaak wat zachter wordt dan verse.
2. Hoe maak ik het gerecht pittiger?
Simpel! Voeg een snufje chilivlokken toe tijdens het bakken, of sprenkel wat sriracha of chilisaus over het gerecht als het klaar is. Een paar plakjes verse chilipeper werken ook prima voor een extra pit.
3. Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Bloemkool, sperziebonen of paprika zijn goede alternatieven voor broccoli. En als je geen spinazie hebt, kun je boerenkool of snijbiet gebruiken. Pas wel de baktijd aan als je andere groenten kiest.
4. Hoe voorkom ik dat de kip taai wordt?
Snijd de kip in gelijke blokjes en bak het niet te lang. 5 minuten is meestal voldoende. Als je de kip te lang bakt, wordt het droog. En gebruik altijd een middelhoog vuur – te heet is nooit goed!
5. Is dit gerecht geschikt voor mealprep?
Zeker! Laat het goed afkoelen en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast. Opwarmen gaat het beste in een pan op laag vuur, maar de magnetron werkt ook prima. Voeg eventueel wat extra spinazie toe bij het opwarmen voor een frisse touch.
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust in de comments – ik help je graag verder!
Nou, dat was ‘m dan! Zo simpel kan gezond en lekker eten zijn. Ik hoop dat jullie net zo enthousiast zijn over deze garlic chicken with broccoli and spinach als ik. Het is echt een van mijn favoriete gerechten voor doordeweekse avonden – snel, voedzaam en vol smaak.
Ik ben benieuwd hoe jullie versie is geworden! Heb je een leuke variatie bedacht? Of misschien een handige tip die ik nog niet ken? Deel het vooral hieronder in de reacties. En als je het recept hebt gemaakt, zou ik het superleuk vinden als je een rating achterlaat. Zo help je andere lezers die nog twijfelen of ze het moeten proberen (spoiler: ja, dat moeten ze!).
Oh, en tag me vooral op Instagram als je een foto maakt van jouw creatie – ik word altijd blij van jullie kookkunsten! Nu snel aan tafel, voordat het koud wordt. Eet smakelijk!
Print
Heerlijke garlic chicken met broccoli en spinazie in 20 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met kip, broccoli en spinazie, gekruid met knoflook.
Ingredients
- 400 gr kipfilet, in blokjes
- 200 gr broccoli, in roosjes
- 100 gr spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg kipblokjes toe en bak in 5 minuten goudbruin.
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Doe broccoli erbij en bak 3-4 minuten tot het beetgaar is.
- Voeg spinazie toe en laat slinken.
- Kruid met zout en peper en serveer.
Notes
- Voeg eventueel chili vlokken toe voor meer pit.
- Lekker met rijst of quinoa.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 3 gr
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 gr
- Saturated Fat: 2 gr
- Unsaturated Fat: 8 gr
- Trans Fat: 0 gr
- Carbohydrates: 10 gr
- Fiber: 4 gr
- Protein: 35 gr
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: kip, broccoli, spinazie, knoflook, gezond, snel
