Oh man, heb ik een gerecht voor je dat je leven gaat veranderen! Stel je voor: een perfect gebakken garlic butter steak, zo mals dat hij bijna van je vork glijdt, geserveerd met een berg romige linguine in een vierkazen saus die zo decadent is dat je er bijna van moet huilen. Dit is niet zomaar een gerecht – dit is mijn ultieme troostmaaltijd, mijn ‘ik-verdien-iets-lekkers-vandaag’ gerecht.
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit maakte voor een speciaal etentje met mijn beste vriendin. Ze was net geslaagd voor haar examen en wilde iets feestelijks. Toen ik die eerste hap nam, met die knoflookboter die langs de steak druppelde en die pasta die zo goddelijk romig was… wow. Vanaf dat moment was het een hit bij elke gelegenheid!
Wat dit gerecht zo speciaal maakt? Die perfecte balans tussen de hartige steak en de rijke kaassaus. Het is Frans comfortfood op z’n best – niet te ingewikkeld, maar wel met dat wow-effect dat je niet snel vergeet. Vertrouw me, als je dit eenmaal hebt geprobeerd, wil je niet anders meer!
Ingrediënten voor garlic butter steak with cheesy linguine in four cheese sauce
Oké, laten we eerst even die boodschappenlijst doorlopen! Ik ben best precies met mijn ingrediënten voor dit gerecht – sommige dingen kun je echt niet vervangen wil je die perfecte smaak krijgen. Vertrouw me, ik heb het vaak genoeg geprobeerd om te weten wat wel en niet werkt!
Voor de steak:
- 400g rundersteak (ik gebruik graag entrecote of ribeye voor optimaal vetgehalte)
- 4 teentjes knoflook, echt fijngesneden (geen poeder, alsjeblieft!)
- 50g echte boter, geen halvarine of margarine
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel grof zeezout
Voor de pasta:
- 250g linguine (of spaghetti als je dat hebt liggen)
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
Voor de vierkazen saus (ja, vier soorten kaas – ik zei toch dat dit decadent zou worden!):
- 100g geraspte cheddar (voor die lekkere smeltbaarheid)
- 100g geraspte gouda (voor die nootachtige touch)
- 100g geraspte emmental (voor wat zachtheid)
- 50g geraspte parmezaan (voor die umami kick)
- 200ml room (volle, geen light versie)
- 1 theelepel verse peterselie, fijngehakt (voor de finishing touch)
Belangrijke tip: haal die kaas een uur van tevoren al uit de koelkast! Koud gesmolten kaas wordt nooit zo romig als kaas op kamertemperatuur. Ik heb die fout één keer gemaakt… nooit meer!
Bereidingswijze van garlic butter steak with cheesy linguine in four cheese sauce
Oké, tijd voor het leuke werk! Dit is hoe ik mijn garlic butter steak met die hemelse vierkazen linguine maak. Ik doe het altijd in deze volgorde – eerst de pasta, dan de steak, en dan de saus. Zo komt alles precies op tijd klaar en blijft het warm!
Stap 1: Kook de linguine
Eerst die pasta aan de kook brengen. Ik vul een grote pan met water (minstens 2 liter) en voeg een flinke eetlepel zout toe – ja, echt zout, dat is het geheim van lekkere pasta! Als het water kookt, gooi ik de linguine erin en roer meteen even door. Ik kook het precies 1 minuut korter dan op de verpakking staat, want die pasta gaat later nog even mee met de saus. Als het klaar is, giet ik het af maar bewaar een kopje kookvocht – dat kan later nog handig zijn voor de saus!
Stap 2: Bak de steak
Terwijl de pasta kookt, pak ik mijn favoriete koekenpan (gietijzer werkt het best!) en verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Ik dep de steak droog met keukenpapier – belangrijk, anders krijg je geen mooi korstje! Dan peper en zout aan beide kanten, en voorzichtig in de pan leggen. Ik bak hem ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium, maar als je twijfelt, gebruik dan een vleesthermometer: 55°C voor medium-rare, 60°C voor medium. Vlak voor het einde voeg ik de boter en knoflook toe en baste de steak even met dat heerlijke mengsel. Mmm, die geur!
Stap 3: Maak de vierkazen saus
In dezelfde pan waar de steak in heeft gezeten (want al die smaken!), laat ik wat extra boter smelten op laag vuur. De knoflook gaat erbij tot het net begint te geuren – pas op dat het niet verbrandt! Dan giet ik de room erbij en laat het zachtjes pruttelen. Nu komt het magische moment: één voor één voeg ik de kazen toe, steeds roerend tot ze gesmolten zijn. Eerst de cheddar, dan de gouda, dan de emmental en als laatste de parmezaan. Blijf roeren tot je een gladde, romige saus hebt. Te dik? Doe er een scheutje van dat bewaarde kookvocht bij. Proef even en voeg eventueel wat peper toe.
Stap 4: Serveer het gerecht
Nu komt het mooiste: opdienen! Ik meng de pasta door de kaassaus en verdeel het over de borden. De steak snij ik in dunne plakjes (tegen de draad in!) en leg die er mooi bovenop. Een laatste beetje versgemalen peper erover, wat gehakte peterselie als finishing touch… en klaar is dit culinaire kunstwerk! Serveer meteen, want die kaassaus is het lekkerst als hij nog warm en stromend is.
Tips voor de perfecte garlic butter steak with cheesy linguine in four cheese sauce
Na al die keren dat ik dit gerecht heb gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld die echt het verschil maken. Ten eerste: laat die kaas écht op kamertemperatuur komen voor je hem smelt. Koud gesmolten kaas wordt nooit zo romig en kan klonteren – en dat wil je niet in je perfecte saus!
Voor de steak: investeer in een simpele vleesthermometer. Geloof me, het is de enige manier om precies te weten wanneer je steak perfect is. En als je geen thermometer hebt? Laat de steak 5 minuten rusten na het bakken – zo garen de sappen nog even door zonder dat je steak te ver doorbakken wordt.
Oh, en mijn geheim voor extra smaak? Bak de knoflook niet te lang! Zodra je die heerlijke geur ruikt, is het tijd voor de volgende stap. Verbrande knoflook kan je hele gerecht verpesten. En roer, roer, roer die kaassaus – geen luiheid toegestaan als je die perfect gladde textuur wilt!
Veelgestelde vragen over garlic butter steak with cheesy linguine in four cheese sauce
Kan ik andere kazen gebruiken in de saus?
Absoluut! Hoewel ik echt aanraad om minimaal twee van de originele kazen te gebruiken voor de juiste smaakbalans, kun je experimenteren. Gruyère werkt fantastisch in plaats van emmental, en een beetje blauwaderkaas geeft een lekker pittig accent. Maar pas op: gebruik nooit voorgeraspte kaas uit een zakje – daar zitten anti-klontermiddelen in die je saus korrelig maken.
Hoe bewaar ik restjes?
In een luchtdichte bak in de koelkast, maar eet het de volgende dag op! De pasta absorbeert de saus, dus verwarm het rustig in een pan met een scheutje melk of room om het weer smeuïg te maken. De steak kun je het beste apart bewaren en kort opwarmen in een koekenpan.
Is dit gerecht geschikt om van tevoren te maken?
Eerlijk? Niet echt. Die kaassaus is op z’n best vers gemaakt. Wat ik wél doe: ik maak de saus en kook de pasta van tevoren, maar meng ze pas vlak voor het serveren. De steak bak ik altijd vers – dat duurt toch maar een paar minuten!
Wat kan ik serveren als bijgerecht?
Ik hou van een simpele groene salade met een citroen-dressing om het rijke van de pasta te balanceren. Of geroosterde groenten zoals asperges of cherrytomaatjes – die zoete smaak past perfect bij de hartige kaas.
Voedingsinformatie
Nu even over de voedingswaarde van dit gerecht – laten we eerlijk zijn, dit is geen light maaltijd! Maar wat geeft het, soms mag je best eens genieten. De exacte voedingswaarden verschillen natuurlijk per merk ingrediënten en hoe groot je porties zijn. Wat ik wel kan zeggen: er zit een flinke dosis eiwit in door die steak en kaas, maar ook behoorlijk wat verzadigde vetten van al dat lekkers. Balans is key – geniet ervan, maar eet het niet elke dag!
Geniet van je garlic butter steak with cheesy linguine in four cheese sauce
Zo, daar heb je hem dan – mijn ultieme troostmaaltijd in al z’n glorie! Ik hoop dat je net zo dol wordt op dit gerecht als ik. Probeer het eens voor een speciale gelegenheid of gewoon omdat je het verdient. En laat me vooral weten hoe het gelukt is – ik sta altijd open voor nieuwe variaties en verhalen over culinaire successen (of grappige mislukkingen)! Eet smakelijk!
Print
Romige garlic butter steak met 4-kaas linguine in 50 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een smaakvol gerecht met malse steak en romige linguine in een vierkazen saus.
Ingredients
- 400g rundersteak
- 250g linguine
- 50g boter
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100g geraspte cheddar
- 100g geraspte gouda
- 100g geraspte emmental
- 50g geraspte parmezaan
- 200ml room
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel peterselie, fijngehakt
Instructions
- Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de steak naar wens.
- Voeg boter en knoflook toe aan de pan en laat smelten.
- Voeg room toe en breng aan de kook.
- Voeg de kaas toe en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Meng de saus met de pasta.
- Serveer de steak met de linguine en bestrooi met peterselie.
Notes
- Laat de kaas op kamertemperatuur komen voor een betere smelting.
- Gebruik een vleesthermometer voor de perfecte gaarheid van de steak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken en koken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 850
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 25g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 55g
- Cholesterol: 180mg
Keywords: steak, knoflook, kaassaus, pasta, romig
