Ik weet nog goed hoe ik voor het eerst garlic butter shrimp and broccoli maakte – het was een drukke doordeweekse avond, en ik had iets snels en smaakvols nodig. Wat een ontdekking! Dit gerecht is mijn redder in nood geworden als ik weinig tijd heb maar toch iets lekkers op tafel wil zetten. De combinatie van sappige garnalen, knapperige broccoli en die heerlijke knoflookbotersaus is gewoon perfect. Het duurt maar 20 minuten, en het smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Mijn familie is er dol op, en ik ben er zeker van dat jij dat ook zult zijn. Dit is echt een recept dat je altijd in je achterzak wilt hebben!
Ingrediënten voor garlic butter shrimp and broccoli
Het mooie van dit gerecht? Je hebt maar een handvol simpele ingrediënten nodig voor een explosie van smaak. Hier is precies wat je nodig hebt voor die perfecte garlic butter shrimp and broccoli:
- 300 g garnalen – gepeld en ontdaan van darm (die zwarte lijntjes moeten eruit!). Gebruik gerust diepvriesgarnalen als je wilt, maar laat ze wel eerst goed ontdooien.
- 200 g broccoli – in kleine roosjes gesneden (de steel kun je ook gebruiken, snijd die in dunne plakjes)
- 2 el boter – ik zweer bij echte roomboter voor de beste smaak, maar margarine kan in een noodgeval
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt (of meer als je, net als ik, gek bent op knoflook!)
- 1 el citroensap – vers geperst geeft de beste frisse smaak
- Zout en peper – naar smaak, maar wees niet te zuinig
- 1 tl paprikapoeder – voor die mooie kleur en subtiele zoetigheid
- 1 el peterselie – vers fijngehakt, gedroogd kan ook maar is minder lekker
Dat is het! Met deze simpele ingrediënten maak je een gerecht dat smaakt alsof het uit een chique restaurant komt. Vertrouw me maar, je hebt waarschijnlijk het meeste al in huis staan.
Hoe maak je garlic butter shrimp and broccoli
Dit gerecht gaat zo snel dat je bijna geen tijd hebt om te twijfelen! Maar maak je geen zorgen, ik loop je stap voor stap door het proces. Het geheim? Alles voorbereiden voordat je begint met bakken. Zo voorkom je dat je garnalen overkoken terwijl je nog met de broccoli bezig bent. Hier is precies hoe je die perfecte garlic butter shrimp and broccoli op tafel zet:
Bereiding van de garnalen en broccoli
Eerst even de garnalen checken – zijn ze al gepeld en schoon? Zo niet, geen paniek! Met een scherp mesje maak je een sneetje langs de rug en haal je dat zwarte draadje eruit (dat is de darm). Spoel ze even af en dep ze droog met keukenpapier. Broccoli snijden is een fluitje van een cent: gewoon de roosjes van de steel afsnijden en eventueel de steel in dunne plakjes snijden. Die steel is trouwens hartstikke lekker, dus gooi ‘m niet weg!
Het maken van de knoflookbotersaus
Ah, hier begint de magie! Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur – niet te heet, want dan brandt de knoflook aan. Voeg die heerlijk gehakte knoflook toe en laat het ongeveer 1 minuut pruttelen tot het geurig wordt. Pro tip: als de knoflook begint te kleuren, zet dan direct het vuur iets lager. Nu komt het leuke deel: die garnalen erin! Ze zijn klaar als ze mooi roze zijn geworden en een C-vorm hebben (meestal 2-3 minuten). Voeg dan de broccoli toe en bak alles nog 4-5 minuten tot de broccoli zacht maar nog wel een beetje knapperig is.
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is (niet laten aanbranden!).
- Doe de garnalen erbij en bak 2-3 minuten tot ze roze zijn. Draai ze halverwege even om voor gelijkmatig bakken.
- Voeg de broccoli toe en bak nog 4-5 minuten, af en toe omscheppen. De broccoli moet zacht zijn maar nog een bite hebben.
- Kruid af met zout, peper, paprikapoeder en citroensap. Proef even of het goed is!
- Bestrooi met peterselie en serveer direct. Die verse groene kleur maakt het helemaal af.
Zie je hoe simpel het is? Het belangrijkste is om de garnalen niet te lang te bakken, anders worden ze rubberig. En die broccoli? Die moet nog een beetje knapperig zijn, niet zompig. Als je deze stappen volgt, heb je binnen 10 minuten een restaurantwaardig gerecht op tafel staan. Echt waar, het is zo lekker dat je er zelf van zult schrikken!
Tips voor de perfecte garlic butter shrimp and broccoli
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het nét iets specialer maken. Hier zijn mijn gouden tips voor de allerbeste garlic butter shrimp and broccoli:
1. Gebruik altijd verse knoflook – Die potjes met voorgesneden knoflook zijn handig, maar voor de echte smaakexplosie kun je echt niet vers verslaan. Het kost maar een minuutje extra om een paar teentjes te pellen en fijn te hakken, en het verschil proef je meteen!
2. Let op het vuur – Garnalen worden zo snel rubber als je ze te lang bakt. Ik zet vaak een keukenwekkertje op 2 minuten als ik ze in de pan doe. Als ze mooi roze zijn en een C-vorm hebben, zijn ze perfect!
3. Maak het zo pittig als je wilt – Voeg voor wat pit een snufje chilivlokken of een scheutje sriracha toe aan de botersaus. Mijn man is dol op de spicy versie, terwijl ik het liever mild hou voor de kids.
4. Varieer met groenten – Geen broccoli in huis? Gebruik dan sperziebonen, paprika of spinazie. Het principe blijft hetzelfde, alleen de baktijd verschilt iets.
5. Serveer direct! Dit gerecht is op z’n best als het vers uit de pan komt. Als je het te lang laat staan, wordt de broccoli te zacht en verliest het z’n lekkere bite.
Veelgestelde vragen over garlic butter shrimp and broccoli
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden op wat iedereen wil weten over garlic butter shrimp and broccoli:
Kan ik bevroren broccoli gebruiken?
Zeker weten! Bevroren broccoli werkt prima, maar bak hem dan wel 1-2 minuten langer. Laat het wel eerst even uitlekken, anders wordt je saus te waterig. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan verse broccoli omdat die meer bite houdt, maar in een noodgeval is diepvries een prima oplossing.
Hoe bewaar ik de leftovers?
In een luchtdichte bak in de koelkast kun het 1-2 dagen bewaren. Opwarmen doe je het best in een pan op laag vuur met een klein scheutje water of bouillon om te voorkomen dat het uitdroogt. In de magnetron kan ook, maar dan wordt de broccoli vaak wat slap.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Eerlijk gezegd raad ik dat niet aan. Garnalen worden vaak rubberig na ontdooien, en broccoli verliest z’n mooie textuur. Dit is echt een gerecht dat je vers moet eten voor de beste smaak en bite.
Kan ik andere vis gebruiken in plaats van garnalen?
Absoluut! Kabeljauw of zalmfilet werkt ook heel lekker. Snijd de vis in blokjes en bak iets langer (4-5 minuten). De knoflookbotersaus past bij bijna alle soorten vis en zeevruchten.
Hoe maak ik het gerecht romiger?
Voeg gewoon een scheutje room of een eetlepel crème fraîche toe aan de saus. Ik doe dit soms als ik het serveer met pasta. Het wordt dan extra luxe zonder dat het veel extra werk kost!
Voedingsinformatie
Per portie bevat deze garlic butter shrimp and broccoli ongeveer 250 kcal, met 25 g eiwit, 8 g koolhydraten (waarvan 3 g vezels) en 12 g vet. Houd er rekening mee dat deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Perfect voor wie let op de lijn maar toch wil genieten!
Serveersuggesties
Wat ik zo leuk vind aan deze garlic butter shrimp and broccoli is hoe veelzijdig het is! Mijn favoriete manier om het te serveren is met een bergje luchtige basmatirijst – die zuigt al dat heerlijke knoflookbotersausje perfect op. Maar het is ook fantastisch met pasta (probeer eens linguine!) of zelfs met een simpele groene salade erbij voor een lichtere maaltijd.
Voor de presentatie: schep het mooi op in een ondiepe schaal en bestrooi met wat extra verse peterselie en een snufje paprikapoeder voor kleur. Een paar partjes citroen erbij geven niet alleen een vrolijk accent, maar laten je gasten ook zelf nog wat extra frisheid toevoegen. En voor de echte restaurantervaring? Serveer met een warm stokbroodje om de laatste druppels saus mee op te vegen – daar wordt iedereen blij van!
Dus, wat wacht je nog?
Pak die pan erbij en probeer dit recept vandaag nog! Ik wed dat garlic butter shrimp and broccoli binnen no time een vaste waarde in jouw weekmenu wordt. En laat me vooral weten hoe het gelukt is – stuur me foto’s van jouw creatie of tag me op social media. Ik ben benieuwd naar jouw versie van dit supersnelle maar oh zo lekker gerecht!
Print
20-minuten garlic butter shrimp en broccoli – smaakexplosie!
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met garnalen en broccoli, gekookt in een romige knoflookbotersaus.
Ingredients
- 300 g garnalen, gepeld en ontdaan van darm
- 200 g broccoli, in roosjes
- 2 el boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el peterselie, fijngehakt
Instructions
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- Voeg de garnalen toe en bak 2-3 minuten tot ze roze zijn.
- Voeg de broccoli toe en bak nog 4-5 minuten tot ze zacht zijn.
- Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en citroensap.
- Bestrooi met peterselie en serveer direct.
Notes
- Je kunt verse of bevroren garnalen gebruiken.
- Voor een pittigere smaak voeg je een snufje chilivlokken toe.
- Serveer met rijst of pasta voor een volledige maaltijd.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: knoflookboter garnalen, broccoli gerecht, snel diner
