Description
Een aromatische en romige curry gemaakt met verse vis, specerijen en kokosmelk.
Ingredients
Scale
- 500 gram verse visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw of tilapia)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 tomaten, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember van ongeveer 2 cm, geraspt
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels currypoeder
- 1 handvol verse koriander, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie of kokosolie)
Instructions
- Snijd de visfilets in stukken van ongeveer 3-4 cm.
- Hak de ui, tomaten, knoflook en gember fijn en zet ze in aparte kommetjes klaar.
- Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1-2 minuten.
- Voeg de tomaten en currypoeder toe, roer goed door en laat 5 minuten koken.
- Giet de kokosmelk in de pan en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de vis toe en laat 5-7 minuten koken tot de vis gaar is.
- Proef en voeg zout en peper naar smaak toe. Strooi de koriander erover en serveer warm.
Notes
- Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
- Serveer met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Indiase
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Fish Masala Curry, Indiase curry, visrecept, kokosmelk curry