Description
Een elegant en eenvoudig gerecht van filet mignon met kleurrijke, geroosterde groenten.
Ingredients
Scale
- 2 filet mignon steaks (ongeveer 200–250 gram per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 takjes verse rozemarijn
- 300 gram seizoensgebonden groenten (bijvoorbeeld wortelen, paprika’s, courgette)
Instructions
- Voorbereiden van de filet mignon: dep het vlees droog en kruid met zout en peper.
- Voorbereiden van de geroosterde groenten: was en snijd de groenten in gelijke stukken, besprenkel met olijfolie, zout en peper.
- Koken van de filet mignon: verhit een koekenpan en bak de filet 3-4 minuten aan elke kant, voeg knoflook en rozemarijn toe in de laatste minuut.
- Roosteren van de groenten: plaats de groenten in de oven en rooster ze 20-25 minuten, halverwege omroeren.
- Serveren van het gerecht: laat de filet rusten, snijd in plakken en serveer met de geroosterde groenten.
Notes
- Gebruik seizoensgebonden groenten voor de beste smaak.
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing.
- Gebruik een vleesthermometer voor de perfecte garing.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken en roosteren
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: filet mignon, geroosterde groenten, eenvoudig recept, luxe maaltijd