Ik weet nog goed hoe mijn oma vroeger altijd op zondagmiddag haar beroemde vleestaart op tafel zette. Die geur van kruidig gehakt en knapperig bladerdeeg vulde het hele huis – binnen vijf minuten zat de hele familie aan tafel! Dit simpele maar oh zo lekkere gerecht was onze ultieme comfort food, vooral op koude dagen. Na jarenlang experimenteren heb ik haar recept een kleine update gegeven, maar de ziel is hetzelfde gebleven. Wat ik zo fijn vind? Je kunt er makkelijk groenten in verstoppen voor de kids, en met een paar aanpassingen maak je er zo een vegetarische versie van. Perfect voor drukke gezinnen!
Waarom je van deze family meat pie recipe zult houden
Vertel je het verder? Deze vleestaart is mijn redding op drukke dagen! Hier waarom iedereen er dol op is:
- Supersimpel – Met maar 10 ingrediënten en één ovenschaal maak je een complete maaltijd
- Kinderproof – Mijn peuters eten stiekem groenten op zonder te mopperen
- Superveelzijdig – Wissel het gehakt of de groenten naar wat je in huis hebt
- Perfecte leftovers – De volgende dag smaakt-ie nóg lekkerder (echt waar!)
- Feestelijk maar makkelijk – Ziet er uit alsof je uren in de keuken stond
Probeer het maar eens – dit wordt vast jouw nieuwe favoriet!
Ingrediënten voor de family meat pie recipe
Dit heb je nodig voor een heerlijke vleestaart (voor 6-8 personen):
- 500 g rundergehakt – lekker rul bakken
- 1 ui, fijngesneden – ik gebruik vaak rode ui voor extra smaak
- 2 tenen knoflook, fijngehakt – meer mag altijd!
- 1 wortel, in kleine blokjes – zoetigheid voor balans
- 1 el tomatenpuree – geeft diepte aan de saus
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g) – de basis voor de vulling
- 1 el gedroogde tijm + 1 el gedroogde rozemarijn – mijn favoriete kruidencombo
- Zout en peper naar smaak – ik gebruik altijd versgemalen
- 2 rolletjes bladerdeeg – uit de koeling, niet ontdooien!
- 1 ei, losgeklopt – voor die mooie glanzende korst
Ingrediëntennotities en vervangingen
Geen paniek als je iets niet hebt! Hier mijn favoriete swaps:
- Geen rundergehakt? Kipgehakt werkt ook prima (bak dan wat korter)
- Extra groenten? Paprika of champignons zijn heerlijke toevoegingen
- Geen verse kruiden? Gebruik 2 el Provençaalse kruiden
- Vegetarisch? Vervang gehakt door linzen of vegetarisch gehakt
Tip: Heb je wat bleekselderij staan? Die geeft ook een lekkere bite!
Benodigdheden
Voordat je begint, check even of je deze basics in huis hebt:
- Ronde ovenschaal (24 cm) – mijn favoriet is een oude gietijzeren
- Bakpapier – scheelt een hoop schrobben later
- Grote koekenpan voor het gehaktmengsel
- Keukenrol – voor die onvermijdelijke knoflookvingers
- Pastaborstel – voor dat perfecte eilaagje
Oh, en vergeet je favoriete snijplank niet – die ui gaat niet zichzelf snijden!
Hoe maak je de family meat pie recipe
Oké, tijd om die handen vuil te maken! Volg deze stappen voor een perfecte vleestaart – ik beloof je, het is makkelijker dan je denkt. Zorg wel dat je oven al voorverwarmd is op 180°C, dat scheelt straks tijd!
Stap 1: Het gehaktmengsel bereiden
Begin met de ui en knoflook in een beetje olie fruiten tot ze zacht en geurig zijn (ongeveer 3 minuten). Voeg dan het gehakt toe en bak het mooi rul en bruin – dit duurt zo’n 5 minuten. Roer af en toe goed zodat er geen grote klonten blijven. Nu gooi je de wortelblokjes, tomatenpuree, tomatenblokjes en kruiden erbij. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets ingedikt is. Proef even en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel 5 minuten afkoelen – dit voorkomt een zompige bodem!
Stap 2: De taart assembleren
Rol één vel bladerdeeg uit in je ingevette ovenschaal (laat wat overhangen). Schep het gehaktmengsel erin en verdeel gelijkmatig. Rol het tweede vel deeg uit en leg dit er overheen. Knijp de randen goed dicht – ik vouw ze vaak naar binnen voor een mooie rand. Prik een paar gaatjes in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen. En nu het leukste: bestrijk de bovenkant royaal met het losgeklopte ei voor die mooie glanzende korst!
Stap 3: Bakken en serveren
Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak ‘m in 30-35 minuten goudbruin. Je weet dat hij klaar is als het bladerdeeg mooi opgeblazen is en goudbruin ziet. Laat de taart 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt – zo valt hij niet uit elkaar. Snijd er flinke punten uit en serveer met een frisse salade. Eet smakelijk!
Tips voor de perfecte family meat pie recipe
Na jarenlang vleestaarten bakken heb ik wat kneepjes geleerd die echt het verschil maken:
- Bladerdeeg uit de koeling? Laat het 5 minuten op het aanrecht liggen – zo scheurt het minder snel
- Geen natte bodem! Laat het gehaktmengsel eerst goed afkoelen voor je het op het deeg schept
- Extra knapperig? Bestrijk de onderkant van het bovenste deeg ook met ei
- Mooie randjes? Druk de randen aan met een vork voor dat professionele look
- Rusttijd is key! Laat de taart 10 minuten staan voor het snijden – zo blijft de vulling netjes binnen
Oh, en mijn geheime wapen? Een snufje nootmuskaat in het gehaktmengsel – game changer!
Variaties op de family meat pie recipe
Deze vleestaart is zo veelzijdig! Hier mijn favoriete twists voor als je eens wat anders wilt:
- Italiaanse versie: Vervang de kruiden door basilicum en oregano, voeg olijven toe
- Kerrie-taart: Doe 1 el kerriepoeder door het gehakt – kids zijn er dol op!
- Herfstvariant: Gebruik zoete aardappel en pompoen in plaats van wortel
- Feestelijk: Voeg gehakte spekjes toe voor extra crunch
- Quick fix: Gebruik diepvriesgroenten als je geen tijd hebt om te snijden
Mijn buurvrouw maakt ‘m zelfs met vis! Alles kan, echt waar.
Serveersuggesties
Deze vleestaart is al een feest op zich, maar met deze combo’s maak je er een onvergetelijke maaltijd van:
- Frisse salade: Rucola met citroen-dressing is mijn go-to – die peppery smaak balanceert perfect!
- Romige aardappelpuree: Voor extra comfort op koude dagen – kids smullen!
- Geroosterde groenten:
- Simpele augurkjes:
Courgette en paprika uit de oven geven een lekker contrast
Die zurige bite snijdt door het rijke gehakt heen
En voor de feestdagen? Een kom heldere bouillon erbij – net als bij oma vroeger!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws – deze vleestaart blijft minstens 3 dagen goed in de koelkast! Wikkel ‘m in folie of bewaar in een afgesloten bakje. Wil je ‘m langer bewaren? Vries ‘m in (ongesneden!) voor maximaal 2 maanden. Opwarmen doe je het beste in een voorverwarmde oven van 180°C voor 15-20 minuten – zo blijft het bladerdeeg lekker krokant. In de magnetron kan ook, maar dan verandert het deeg wel in een rubberen laagje (niet mijn favoriet, maar voor noodgevallen prima). Pro tip: bak ‘m in plakjes even kort in een droge koekenpan voor een extra knapperig randje!
Voedingsinformatie
Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Altijd leuk om zelf te berekenen als je precies wilt weten wat erin zit!
Veelgestelde vragen over family meat pie recipe
Hier de antwoorden op vragen die ik vaak krijg over mijn favoriete vleestaart:
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Zeker weten! Ik gebruik zelf vaak een mix van diepvrieswortel, doperwtjes en mais. Wel even laten uitlekken voor je ze toevoegt, anders wordt de vulling te nat.
Hoe voorkom ik een zompige bodem?
Laat het gehaktmengsel altijd eerst goed afkoelen (minstens 5 minuten) voor je het op het bladerdeeg schept. En prik gaatjes in het onderste deeg – dat helpt enorm!
Mag ik het deeg van tevoren klaarmaken?
Ja hoor! Rol beide vellen uit, leg ze tussen bakpapier en bewaar max 2 uur in de koelkast. Maar echt vers uit de verpakking werkt ook prima.
Is dit recept geschikt om in te vriezen?
Absoluut! Bak de taart eerst volledig, laat afkoelen en vries dan in. Opwarmen in de oven op 180°C voor 20-25 minuten. De smaak blijft verrassend goed!
Wat als ik geen ei heb voor de glans?
Geen stress! Melk of zelfs een beetje olie werkt ook, alleen wordt de kleur wat minder goudbruin. Of gewoon zonder – smaakt nog steeds lekker!
Probeer dit recept en deel je ervaring
Heb jij deze vleestaart gemaakt? Laat me weten hoe het ging in de comments – ik ben benieuwd naar jouw versie!
Print
Heerlijke Family Meat Pie Recipe in 5 Makkelijke Stappen
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 1 taart (6-8 porties) 1x
- Diet: Halal
Description
Een hartige vleestaart die perfect is voor een gezinsmaaltijd. Dit gerecht is eenvoudig te maken en geliefd bij iedereen.
Ingredients
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 el tomatenpuree
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 1 el gedroogde tijm
- 1 el gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 2 rolletjes bladerdeeg
- 1 ei, losgeklopt
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Fruit de ui en knoflook in een pan tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
- Doe de wortel, tomatenpuree, tomatenblokjes en kruiden erbij. Laat 10 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Rol een vel bladerdeeg uit in een ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel erover.
- Dek af met het tweede vel bladerdeeg. Druk de randen goed aan.
- Bestrijk met het losgeklopte ei.
- Bak 30-35 minuten tot de taart goudbruin is.
Notes
- Je kunt ook kipgehakt gebruiken in plaats van rundergehakt.
- Voeg eventueel wat groenten toe, zoals paprika of champignons.
- Lekker met een frisse salade erbij.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: vleestaart, gehakt, bladerdeeg, familie, ovenschotel
