Als je op zoek bent naar een snelle en smakelijke maaltijd, dan is deze enchilada kip pasta precies wat je nodig hebt! Dit gerecht combineert de heerlijke smaken van traditionele Mexicaanse enchilada’s met de gemak van pasta. Het is een van mijn favoriete doordeweekse maaltijden, vooral omdat je het in minder dan een uur kunt maken. Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik dit recept probeerde; het was een druilerige avond en ik had niet veel tijd. Maar wow, de combinatie van de romige enchilada saus met de sappige kip en gesmolten kaas was gewoon onweerstaanbaar. Je zult dit zeker een keer willen proberen!
Ingrediëntenlijst
Voor deze heerlijke enchilada kip pasta heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300g pasta (ik gebruik meestal penne of fusilli, maar kies wat je lekker vindt)
- 400g kipfilet, in blokjes gesneden (zorg ervoor dat ze gelijkmatig zijn voor een goede garing)
- 1 blik enchilada saus (deze zorgt voor die heerlijke, pittige smaak)
- 150g geraspte kaas (ik ga altijd voor een mix van cheddar en mozzarella voor extra romigheid)
- 1 ui, fijn gesnipperd (dit voegt een geweldige zoetheid toe aan het gerecht)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (voor die heerlijke aromatische kick!)
- 1 eetlepel olijfolie (om in te bakken en te zorgen dat alles mooi goudbruin wordt)
- 1 theelepel komijn (dit geeft een warme, aardse smaak)
- 1 theelepel paprikapoeder (voor een subtiele rokerigheid)
- Zout en peper naar smaak (altijd belangrijk om de smaken in balans te brengen)
Met deze ingrediënten maak je een smakelijke maaltijd die je niet snel zult vergeten!
Hoe te bereiden instructies
Nu komt het leukste gedeelte: het bereiden van deze heerlijke enchilada kip pasta! Volg deze stappen en je hebt binnen de kortste tijd een geweldige maaltijd op tafel.
Stap 1 – Kook de pasta
Begin met het koken van de pasta. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de verpakking, meestal zo’n 8 tot 10 minuten, tot ze al dente zijn. Giet de pasta af en zet even opzij. Het is belangrijk om te zorgen dat de pasta niet te zacht wordt, want hij gaat nog even de pan in!
Stap 2 – Bak de ui en knoflook
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze ongeveer 3-4 minuten totdat ze glazig en zacht zijn. Voeg dan de fijngehakte knoflook toe en bak deze nog een minuut mee. Het aroma dat vrijkomt is gewoon heavenly!
Stap 3 – Voeg de kip toe
Nu is het tijd om de kipblokjes toe te voegen. Zorg ervoor dat de pan goed heet is, zodat de kip mooi goudbruin kan worden. Bak de kipblokjes ongeveer 6-8 minuten, of totdat ze volledig gaar en goudbruin zijn. Je wilt niet dat ze droog worden, dus blijf erbij en roer af en toe!
Stap 4 – Kruiden toevoegen
Voeg nu de komijn, paprikapoeder, zout en peper toe aan de pan. Dit is het moment waarop de smaken echt beginnen te komen. Roer alles goed door elkaar en laat het nog een minuutje bakken, zodat de kruiden hun aroma’s kunnen vrijgeven. Je zult merken dat het gerecht begint te geuren!
Stap 5 – Meng alles
Nu komt de magie! Voeg de enchilada saus en de gekookte pasta toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar zodat de saus de pasta en de kip mooi bedekt. Laat het nog een paar minuten op het vuur staan, zodat alles goed warm wordt en de smaken zich kunnen vermengen. Dit is het moment waarop je echt honger krijgt!
Stap 6 – Kaas toevoegen
Strooi de geraspte kaas over het mengsel en dek de pan af met een deksel. Laat het ongeveer 2-3 minuten staan, of totdat de kaas helemaal gesmolten is. Dit geeft het gerecht een heerlijk romige textuur. En geloof me, de gesmolten kaas maakt alles nog beter!
Waarom je deze enchilada kip pasta geweldig zult vinden
- Snel te maken: Je hebt het binnen 35 minuten op tafel!
- Eenvoudig recept: Met maar een paar ingrediënten tover je een heerlijk gerecht tevoorschijn.
- Vol van smaak: De combinatie van enchilada saus, kruiden en gesmolten kaas zorgt voor een explosie aan smaken.
- Perfect voor de hele familie: Dit gerecht is een crowd-pleaser; iedereen zal er dol op zijn!
Tips voor succes
Om ervoor te zorgen dat jouw enchilada kip pasta perfect uitpakt, hier zijn een paar handige tips! Zorg ervoor dat je de pasta niet te lang kookt; al dente is ideaal, want hij gaart nog een beetje verder in de pan. Een andere gouden regel is om je kip goed te kruiden voordat je hem toevoegt. Dit zorgt voor een extra smaakboost. En vergeet niet om de pan goed heet te laten worden voordat je de kip toevoegt, zodat je een mooie goudbruine korst krijgt. Tot slot, als je de kaas toevoegt, dek de pan af; dit helpt de kaas sneller te smelten en zorgt voor die heerlijke romige textuur!
Variaties
De basis van deze enchilada kip pasta leent zich perfect voor creativiteit! Je kunt bijvoorbeeld wat paprika of courgette toevoegen voor extra kleur en crunch. Ook zwarte bonen zijn een heerlijke aanvulling voor wat extra vezels en eiwitten. Als je van een beetje extra pit houdt, voeg dan wat jalapeños of een snufje chilipoeder toe. En voor een frisse twist, probeer wat limoensap of verse koriander door het gerecht te mengen net voor het serveren. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Opslag- en opwarminstructies
Als je nog restjes van je enchilada kip pasta over hebt, is het belangrijk om ze goed te bewaren. Laat de pasta eerst afkoelen en doe deze vervolgens in een luchtdichte container. In de koelkast blijft het zo’n 3-4 dagen goed. Voor het opwarmen kun je een magnetron gebruiken; verwarm het in intervallen van 1 minuut en roer tussendoor om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig warm wordt. Je kunt het ook in een pan op laag vuur opwarmen met een beetje extra enchilada saus om het vochtig te houden. Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen
Q1. Kan ik de kip vervangen door een vegetarisch alternatief?
Zeker! Je kunt de kip vervangen door bijvoorbeeld zwarte bonen of kikkererwten voor een plantaardige optie. Dit maakt je enchilada kip pasta nog steeds heerlijk vol van smaak!
Q2. Hoe kan ik de enchilada saus zelf maken?
Je kunt een eenvoudige enchilada saus maken met tomatenpuree, water, komijn, knoflookpoeder, en chili poeder. Dit geeft je meer controle over de smaken en de pittigheid!
Q3. Is deze enchilada kip pasta glutenvrij?
Ja, als je glutenvrije pasta gebruikt, is dit gerecht volledig glutenvrij. Controleer altijd de etiketten van de ingrediënten om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn.
Q4. Hoeveel calorieën bevat een portie van deze enchilada kip pasta?
Een portie bevat ongeveer 450 calorieën, wat het een bevredigende maaltijd maakt zonder al te veel schuldgevoel.
Q5. Kan ik restjes invriezen?
Ja, deze enchilada kip pasta kan goed worden ingevroren! Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container plaatst en het binnen 2-3 maanden gebruikt voor de beste smaak.
Voedingsinformatie
Hier is een schatting van de typische voedingswaarden per portie van deze heerlijke enchilada kip pasta:
- Calorieën: Ongeveer 450
- Vet: 15g
- Eiwitten: 30g
- Koolhydraten: 55g
Dit is een schatting, maar het geeft je een goed idee van de voedingswaarde van dit smakelijke gerecht!
Print
Enchilada kip pasta: 5 onweerstaanbare smaken in één gerecht
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Een heerlijke en eenvoudige enchilada kip pasta.
Ingredients
- 300g pasta
- 400g kipfilet, in blokjes
- 1 blik enchilada saus
- 150g geraspte kaas
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de pasta volgens de verpakking en giet af.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de komijn, paprikapoeder, zout en peper toe.
- Voeg de enchilada saus en de gekookte pasta toe aan de pan.
- Roer alles goed door elkaar.
- Strooi de geraspte kaas erover en laat het smelten.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt ook groenten toevoegen zoals paprika of courgette.
- Dit gerecht kan goed worden ingevroren.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: enchilada kip pasta, makkelijke pasta, Mexicaans gerecht
