Ultieme Eenpan Kippen met Aardappelen: 5 Tips voor Perfection

Oh, wat ben ik dol op dit gerecht! Het is mijn redder in nood op drukke doordeweekse avonden. Eenpan kippen met aardappelen en groene bonen is zo’n simpel maar oh zo smakelijk gerecht dat iedereen in huis blij maakt. En het allerbeste? Je hebt maar één pan nodig, dus minder afwas – en dat is altijd een win in mijn boek!

Ik maak dit gerecht al jaren, sinds ik het leerde van mijn moeder. Zij gooide altijd alles in één pan en liet de magie gebeuren. Het geheim zit ‘m in het bruinbakken van de kip voor die heerlijke smaak, en dan laten sudderen met de groenten tot alles perfect gaar is. De geur die door het huis trekt als dit gerecht op het vuur staat? Pure troost.

Wat ik zo fijn vind is dat je met basis ingrediënten een maaltijd op tafel zet die voedzaam, vullend en vol smaak is. De aardappelen worden heerlijk zacht en nemen alle smaken op, terwijl de groene bonen een lekkere bite houden. Perfect voor als je weinig tijd hebt maar toch iets gezonds en lekkers wilt eten!

Ingrediënten voor Eenpan Kippen met Aardappelen en Groene Bonen

Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor dit heerlijke eenpansgerecht. Ik hou altijd van recepten waarvoor ik niet eerst naar de supermarkt hoef – grote kans dat je de meeste dingen al in huis hebt!

• 500 g kippendijen – Ik gebruik graag dijfilet omdat die lekker mals blijft, maar kippenborst kan ook
• 500 g aardappelen, geschild en in gelijke stukken gesneden (ik hou van kruimige aardappelen zoals Eigenheimers)
• 200 g groene bonen, schoongemaakt en in stukken van 3 cm (verse zijn het lekkerst, maar uit de diepvries werkt ook prima)
• 1 ui, fijngesnipperd – hoe kleiner, hoe beter ze smelten tijdens het bakken
• 2 teentjes knoflook, heel fijn gehakt (ik druk ze door een pers voor extra smaak)
• 2 el olijfolie – voor het bakken, maar zonnebloemolie mag ook
• 1 tl paprikapoeder – geeft zo’n lekkere diepte aan het gerecht
• 1 tl tijm – gedroogd is prima, maar als ik verse heb gebruik ik die
• Zout en peper naar smaak – ik hou van flink wat versgemalen peper
• 200 ml kippenbouillon – zelfgemaakt of van een blokje, allebei goed!

Tip: Als je van wat extra groente houdt, voeg dan gerust wat worteltjes of paprika toe. Ik doe dat vaak als ik ze in de koelkast heb liggen!

Hoe maak je Eenpan Kippen met Aardappelen en Groene Bonen

Goed, nu wordt het leuk! Dit is het moment waarop al die losse ingrediënten samenkomen tot iets heerlijks. Volg deze stappen en je hebt zo’n smakelijk gerecht op tafel staan dat iedereen zal denken dat je uren in de keuken hebt gestaan (terwijl het eigenlijk supersimpel is).

Kip bruinbakken

Eerst die kip! Verhit de olie in een grote, stevige pan op middelhoog vuur. Ik gebruik altijd mijn favoriete gietijzeren braadpan hiervoor. Leg de kippendijen erin – niet te dicht op elkaar, anders stomen ze in plaats van bakken. Laat ze mooi goudbruin worden aan elke kant, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal ze daarna uit de pan en leg ze even apart op een bord. Wedden dat je nu al watertandt van de geur?

Belangrijke tip: Schep het vet niet uit de pan! Die heerlijke bruine restjes onderin (die “fond” noemen de Fransen zo mooi) geven straks extra smaak aan het hele gerecht.

Groenten toevoegen

In dezelfde pan (zie je waarom één pan zo handig is?) doe je nu de gesnipperde ui en gehakte knoflook. Bak ze ongeveer 2 minuten tot ze zacht worden en beginnen te geuren – mijn keuken ruikt nu altijd zo heerlijk! Voeg dan de aardappelblokjes en groene bonen toe, samen met het paprikapoeder en de tijm. Roer alles goed door en laat het zo’n 5 minuten meebakken. Die extra tijd zorgt ervoor dat de aardappelen straks beter garen.

Zie je hoe de groenten al dat heerlijke smaakvolle vet uit de pan opnemen? Dit is het moment waarop alle smaken beginnen samen te komen!

Sudderen en afmaken

Tijd om de kip terug in de pan te leggen – leg de stukken mooi bovenop de groenten. Giet de kippenbouillon erbij tot alles net onder staat. Breng aan de kook, draai dan het vuur laag en laat het geheel zo’n 25-30 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan.

Na 20 minuten kijk ik altijd even of de aardappelen al gaar zijn door er met een vork in te prikken. Als die makkelijk door te prikken zijn, is het klaar! Proef even en breng op smaak met zout en peper – soms doe ik er nog een extra snufje tijm bij voor wat meer pit.

Chef’s tip: Laat het gerecht 5 minuten staan met de deksel eraf voor het serveren. Zo krijgen de smaken nog even de tijd om helemaal tot hun recht te komen, en wordt de saus iets dikker. Echt waar, dat maakt nog zo’n verschil!

Tips voor de Perfecte Eenpan Kippen met Aardappelen en Groene Bonen

Na al die keren dat ik dit gerecht gemaakt heb, heb ik wel wat handige trucjes ontdekt die het nóg lekkerder maken. Hier zijn mijn favoriete tips om van jouw eenpansgerecht een topper te maken!

Kies voor kippendijen met vel en bot

Ik weet het, kippenborstfilet is mager en snel klaar. Maar vertrouw me, kippendijen met vel en bot geven zoveel meer smaak! Het vet van het vel smelt langzaam tijdens het sudderen en maakt de kip ongelooflijk mals. Het bot geeft extra diepte aan de bouillon. En dat krokante velletje aan het eind? Pure hemel!

Snijd de aardappelen allemaal even groot

Niets vervelender dan dat sommige aardappelblokjes al uit elkaar vallen terwijl andere nog hard zijn. Ik snijd ze altijd in blokjes van ongeveer 2 cm. Zo garen ze gelijkmatig en blijft de structuur perfect. Even iets meer werk bij het snijden, maar het scheelt zoveel frustratie tijdens het eten!

Dek de pan af met een deksel dat niet helemaal past

Dit klinkt misschien gek, maar het werkt! Als je de pan helemaal afdekt, wordt het vaak te nat. Ik zet mijn deksel altijd een klein beetje schuin, zodat er nog een kier open blijft. Zo verdampt er wat vocht en krijg je precies de juiste dikte van de saus. Geen waterige prut meer!

Laat de groene bonen even schrikken

Als ik extra knapperige bonen wil, haal ik ze vlak voor het opdienen even uit de pan en dompel ze kort in ijswater. Even laten uitlekken en dan terug in de pan – zo houden ze een heerlijke bite! Maar dit is alleen nodig als je echt van die knapperige structuur houdt, hoor.

Maak het af met een klontje boter

Mijn geheime wapen voor het allerlekkerste eindresultaat? Vlak voor het serveren roer ik nog een klontje koude boter door de saus. Het maakt de smaak voller en geeft een prachtige glans aan het gerecht. Gewoon proberen, je zult het verschil meteen proeven!

Variaties op Eenpan Kippen met Aardappelen en Groene Bonen

Het leuke van dit gerecht is dat je het zo makkelijk kunt aanpassen naar wat je in huis hebt of waar je trek in hebt! Hier zijn mijn favoriete variaties die ik regelmatig maak – soms per ongeluk omdat ik iets vergeten was in te slaan, maar vaker gewoon omdat ik zin heb in iets anders.

Andere groenten proberen

Geen groene bonen in huis? Geen probleem! Ik gebruik vaak:

• Prinsessenbonen – die iets dikkere sperziebonen geven een stevigere bite
• Broccoli – voeg die dan wel pas de laatste 10 minuten toe zodat hij niet te zacht wordt
• Wortelen in blokjes – lekker zoet en combineren perfect met de aardappelen
• Paprika in reepjes – voor een vrolijke kleur en zoete touch

Verschillende aardappelsoorten

De aardappelen kun je ook makkelijk vervangen:

• Zoete aardappel – geeft een heerlijke zoete tegenhanger aan de hartige kip
• Pompoen in blokjes – vooral hokkaido is hier perfect voor
• Pastinaak – voor een pittigere, aardse smaak

Extra smaakmakers

Soms gooi ik er wat extra’s bij voor meer pit:

• Chorizo in blokjes – eerst even aanbakken voor de kip
• Olijven – die geven een heerlijke zoute touch
• Geraspte kaas – parmezaan of oude kaas over de kip vlak voor het serveren
• Tomaatjes – cherrytomaatjes halveren en er de laatste 5 minuten bij doen

Belangrijk: Als je veel aanpassingen doet, houd dan wel in de gaten of je niet te veel vocht nodig hebt. Extra groenten kunnen meer vocht afgeven, dus misschien wat minder bouillon gebruiken. Maar eigenlijk kun je bijna niets fout doen – dat is nou het mooie van een eenpansgerecht!

Veelgestelde Vragen over Eenpan Kippen met Aardappelen en Groene Bonen

Kan ik kippenborst gebruiken in plaats van kippendijen?

Absoluut! Kippenborstfilet werkt prima, maar let dan wel op de baktijd. Borstfilet droogt sneller uit, dus ik bak die maximaal 2-3 minuten per kant en laat ‘m maar 15-20 minuten sudderen in plaats van 25-30. Een trucje van me: leg de borstfilet bovenop de groenten en niet onderin de bouillon, zo blijft ’t malser!

Wat kan ik gebruiken als ik geen groene bonen heb?

Geen stress! Ik vervang groene bonen vaak door sperziebonen, snijbonen of zelfs doperwten uit de vriezer. Broccoli werkt ook, maar voeg die dan pas de laatste 10 minuten toe. Laatst gebruikte ik zelfs gesneden courgette – die hoef je maar 5 minuten mee te laten garen. Het mooie is: bijna alle groenten passen hier!

Hoe weet ik zeker dat de aardappelen gaar zijn?

De vorktest is mijn beste vriend hier! Prik na 20 minuten sudderen met een vork in een aardappelblokje. Gaat die er makkelijk in en uit? Dan zijn ze perfect. Voelen ze nog hard aan? Laat nog 5 minuten doorgaren en check opnieuw. Let op: als je de aardappelen te klein snijdt, vallen ze uit elkaar. Blokjes van 2 cm is echt de perfecte maat.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Zeker weten! Dit gerecht wordt zelfs nóg lekkerder als de smaken een nachtje kunnen intrekken. Laat het afkoelen, doe het in een bakje en zet ’t in de koelkast. De volgende dag even opwarmen op laag vuur met een scheutje water of bouillon erbij. Wel even roeren voorzichtig, want die aardappelen kunnen een beetje uit elkaar vallen. Maximaal 3 dagen houdbaar!

Hoe krijg ik een dikkere saus?

Ah, daar heb ik een paar trucjes voor! Je kunt: 1) de deksel de laatste 10 minuten eraf halen zodat er vocht verdampt, 2) een theelepeltje maizena mengen met koud water en dat erdoor roeren, of 3 – mijn favoriet – een geprakte aardappel door de saus roeren. Die lost op en bindt de saus heerlijk, zonder dat je extra ingrediënten nodig hebt!

Voedingsinformatie

Oke, ik ben eerlijk – ik sta niet elke calorie te tellen als ik kook, maar het is wel fijn om een idee te hebben van wat je eet! Deze voedingswaarden zijn gebaseerd op één portie van dit heerlijke eenpansgerecht. Let op: het zijn schattingen, want de exacte hoeveelheden kunnen iets verschillen afhankelijk van de grootte van je kippenstukjes en welke aardappelsoort je gebruikt.

• 350 kcal per portie – best netjes voor een complete maaltijd!
• 25 g eiwit – dankzij die malse kippendijen
• 30 g koolhydraten – voornamelijk uit de aardappelen
• 12 g vet – waarvan 3 g verzadigd vet
• 6 g vezels – die groene bonen doen hun werk
• 400 mg natrium – let op als je zoutarm eet, dan kun je minder bouillon gebruiken

Mijn tip: Als je bewust bezig bent met voeding, kun je de olie halveren en het vet van de kip eraf laten voor het serveren. Maar eerlijk? Ik laat dat vet er juist graag aan voor de smaak – alles met mate toch? Het blijft een uitgebalanceerde maaltijd met voldoende groenten, mager vlees en complexe koolhydraten. Perfect voor na het sporten!

Voor wie het precies wil weten: deze waarden zijn berekend met standaard ingrediënten. Als je biologische kip of speciale aardappelen gebruikt, kunnen de waarden iets afwijken. Maar goed, soms moet je ook gewoon genieten zonder al te veel rekenwerk, vind je niet?

Serveersuggesties

Oh, dit is altijd het leukste gedeelte – bedenken wat er allemaal nog meer bij dit heerlijke gerecht kan! Die malse kip, die smaakvolle aardappelen en die knapperige bonen zijn al geweldig op zich, maar met de juiste bijgerechten maak je er echt een feestje van. Hier zijn mijn favoriete manieren om dit eenpansgerecht te serveren!

Een simpele groene salade is mijn go-to. Gewoon wat gemengde sla, komkommer, tomaat en een licht dressingje van olijfolie en citroen. Dat frisse contrast bij het hartige gerecht is perfect! Soms gooi ik er wat feta doorheen als ik me decadent voel.

Stokbrood mag bij mij nooit ontbreken. Dat krokante buitenkantje om in de heerlijke saus te dopen? Ja graag! Ik warm altijd een half vers stokbrood op in de oven – 5 minuten op 200°C en het is alsof het net van de bakker komt. Perfect om de laatste restjes saus mee op te vegen!

Voor de winterse dagen maak ik graag een simpele appelmoes erbij. Die zoete smaak combineert verrassend goed met de hartige kip. Gewoon een paar appels stoven met een beetje kaneel en water – klaar is kees!

Mijn geheime tip: Als ik gasten heb, serveer ik er vaak een kommetje gegrilde citroenpartjes bij. Even 2 minuten in een hete koekenpan of onder de grill tot ze wat kleur krijgen. Dat beetje gerookte citrus smaak maakt het gerecht nét iets specialer!

En weet je wat nog leuk is? Serveer het direct uit de pan! Ik zet mijn mooie gietijzeren pan gewoon midden op tafel met een houten snijplank eronder. Gezellig samen scheppen, een goed glas wijn erbij – meer heb je eigenlijk niet nodig voor een perfecte avond. Echt waar, zo simpel kan lekker eten zijn!

Bewaren en Opwarmen

Hé, laten we eerlijk zijn – soms blijft er wat over (al is dat bij ons thuis zelden het geval!). Maar geen zorgen, dit gerecht bewaart en warmt ontzettend goed op. Hier zijn mijn beste tips om van die restjes nóg een keer te genieten!

Bewaren in de koelkast: Laat het gerecht eerst volledig afkoelen (maximaal 2 uur buiten de koelkast). Doe het dan in een luchtdichte bak – ik gebruik graag glazen bewaardozen omdat die geen geurtjes opnemen. Zo blijft het 3-4 dagen goed in de koelkast. Let op: de aardappelen worden wel wat zachter, maar de smaken worden alleen maar beter!

Invriezen voor later: Dit gerecht vriest prima in! Zorg wel dat het helemaal koud is en verpak het dan in porties in diepvriesbakjes of -zakjes. Zo kun je makkelijk één of twee porties ontdooien wanneer je wilt. Maximaal 2 maanden houdbaar in de vriezer. Handig voor die avonden dat je echt geen zin hebt om te koken!

Opwarmen op het fornuis: Mijn favoriete methode! Doe de restjes in een pan met een scheutje water of bouillon (ongeveer 2 eetlepels) en verwarm op laag vuur met de deksel erop. Roer af en toe voorzichtig – vooral die aardappelen kunnen wat fragiel worden. Duurt ongeveer 10-15 minuten.

In de magnetron: Snel en makkelijk! Doe een portie in een magnetronbestendige schaal, sprenkel er een theelepel water over en dek af met een deksel of magnetronfolie. Verwarm op halve kracht in blokjes van 1 minuut, roer tussendoor. Meestal is het in 3-4 minuten perfect!

Belangrijke tip: Verwarm nooit meer dan één keer op! Als je restjes hebt van je restjes (wie kent het niet?), kun je ze beter verwerken in een omelet of soep. En proef altijd even voor het serveren – soms heeft opgewarmd eten wat extra zout of peper nodig.

Oh, en weet je wat ik vaak doe met koude restjes? Ik prak de aardappelen een beetje, schep er een gekookt eitje bovenop en heb zo een heerlijke lunch! Creatief omgaan met restjes is ook een kunst, vind je niet?

Print