Description
Een heerlijk gerecht met malse eendenborst en een zoete vijgenjus.
Ingredients
Scale
- 2 eendenborsten
- 4 verse vijgen
- 1 eetlepel honing
- 100 ml rode wijn
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 takje rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kruid de eendenborsten met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de eendenborsten 3 minuten per kant.
- Leg de eendenborsten in een ovenschaal en bak ze in 10 minuten gaar.
- Fruit de sjalot in dezelfde pan, voeg de vijgen, honing, wijn en rozemarijn toe.
- Laat de jus 5 minuten inkoken.
- Serveer de eendenborst met de vijgenjus.
Notes
- Laat de eendenborst na het bakken even rusten voor het serveren.
- Vervang eventueel honing door ahornsiroop voor een andere smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: eendenborst, vijgenjus, Frans gerecht