Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik sint-jakobsschelpen bakte – wat een ramp! Ze plakten vast aan de pan en werden rubberig. Maar na talloze pogingen (en wat culinaire cursussen) heb ik het eindelijk onder de knie. En nu deel ik mijn ultieme easy seared scallops recipe with spicy cajun cream sauce met jou! Dit gerecht is mijn go-to als ik iets speciaals op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Binnen 20 minuten serveer je een restaurantwaardig gerecht met die perfecte goudbruine korst en romige, pittige saus. Als ervaren seafood-liefhebber beloof ik je: met deze trucs lukt het je zeker!
Waarom je van dit easy seared scallops recipe with spicy cajun cream sauce zult houden
Dit recept is mijn absolute favoriet, en ik wed dat jij er ook dol op zult zijn! Waarom? Omdat het:
- Supersnel klaar is – van pan tot bord in slechts 20 minuten
- Een explosie van smaken biedt – de romige saus met die pittige Cajun kick is onweerstaanbaar
- Makkelijk te maken is – zelfs als je weinig kookervaring hebt
- Indruk maakt op gasten – het ziet eruit alsof het uit een chique restaurant komt!
Ingrediënten voor easy seared scallops recipe with spicy cajun cream sauce
Voor dit heerlijke gerecht heb je maar een handvol ingrediënten nodig, maar let op de details – die maken echt het verschil!
- 12 grote sint-jakobsschelpen – zorg dat ze goed afgedroogd zijn (echt, dit is cruciaal!)
- 1 eetlepel olijfolie – ik gebruik altijd extra vierge
- 1 theelepel Cajun kruiden – mijn geheime wapen voor die lekkere kick
- 1 teentje knoflook, fijngesneden – vers natuurlijk!
- 100 ml room – voor die romige, gladde saus
- 1 theelepel citroensap – versgeperst geeft het beste resultaat
- Zout en peper naar smaak – ik hou van flink wat versgemalen peper
- 1 theelepel peterselie, fijngesneden – voor die frisse afwerking
Mogelijke vervangingen
Geen zorgen als je iets moet aanpassen! Gebruik yoghurt in plaats van room als je lactosevrij wilt. En die Cajun kruiden? Voeg voor meer pit extra cayennepeper toe, of gebruik paprikapoeder voor een mildere versie. Het moet vooral jouw smaak zijn!
Benodigdheden
Je hebt maar een paar simpele dingen nodig om aan de slag te gaan:
- Een goede koekenpan – liefst van gietijzer voor die perfecte korst
- Een spatel – mijn favoriet is die van siliconen
- Keukenpapier – onmisbaar om die sint-jakobsschelpen goed droog te krijgen
- Een kommetje – voor het mengen van de kruiden
Ziezo, meer heb je niet nodig voor dit snelle gerecht!
Stapsgewijze instructies voor easy seared scallops recipe with spicy cajun cream sauce
Oké, laten we beginnen met het echte werk! Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels met mijn ogen dicht kan, maar vandaag begeleid ik je stap voor stap. Het geheim? Goed voorbereiden en niet te lang bakken – vertrouw me, je wilt geen rubberen sint-jakobsschelpen!
Sint-jakobsschelpen bakken
Eerst die kostbare schelpen: pak keukenpapier en droog ze grondig af. Ik bedoel echt goed – alsof je ze wilt masseren! Dit voorkomt dat ze gaan stomen in plaats van bakken. Bestrooi ze dan met Cajun kruiden, zout en peper. Verhit de olie tot hij begint te rimpelen (niet roken!), en bak ze in één laag – niet te dicht op elkaar! 2 minuten per kant, tot ze die prachtige goudbruine kleur hebben. Draai ze maar één keer, en laat ze dan even rusten.
Cajun roomsaus maken
Nu de saus – mijn favoriete deel! In dezelfde pan (met al die lekkere smaakjes) bak je de knoflook 30 seconden tot hij geurt. Giet er de room bij en laat 2 minuten pruttelen tot hij iets dikker wordt. Proef even – soms doe ik er nog een snufje Cajun bij voor extra pit. Het citroensap en de peterselie gaan er als laatste door, voor die frisse touch. En klaar is je restaurantwaardige saus!
Tips voor perfecte easy seared scallops recipe with spicy cajun cream sauce
Na al die jaren sint-jakobsschelpen bakken, heb ik een paar gouden regels geleerd die echt het verschil maken:
- Droog, droger, droogst! Die extra minuut met keukenpapier zorgt voor die perfecte korst.
- Medium-hoog vuur is key – te laag en ze worden taai, te hoog en ze branden aan.
- Laat ze even rusten na het bakken – zo blijven ze sappig!
- Gebruik een timer – 2 minuten per kant is precies goed.
- Schep de saus pas op het laatst erover – zo blijft die knapperige buitenkant perfect!
Met deze simpele trucs bak je ze net zo goed als een chef!
Serveersuggesties
Wat vind ik zelf het lekkerst bij mijn scallops? Een romige risotto of een frisse groene salade met citroendressing – perfect contrast met die rijke saus! Voor een feestelijke twist serveer ik ze soms op een bedje van zoete aardappelpuree. En vergeet niet: een goed glens witte wijn erbij maakt het helemaal af!
Opslag en opwarmen
Hé, als je toch wat over hebt (wat me zal verbazen!): bewaar de sint-jakobsschelpen en saus apart in de koelkast, maximaal 1 dag. Opwarmen? Doe het zachtjes in een pan op laag vuur – de magnetron maakt ze rubberig. Vertrouw me, ik spreek uit ervaring!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn een schatting per portie (6 sint-jakobsschelpen met saus) en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt.
Veelgestelde vragen over easy seared scallops recipe with spicy cajun cream sauce
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn beste antwoorden!
Kun je sint-jakobsschelpen invriezen?
Nee liever niet – vers is echt het beste! Ingevroren sint-jakobsschelpen worden vaak waterig en verliezen die perfecte textuur. Als het echt moet, vries dan rauwe (ongebakken) schelpen in voor maximaal 1 maand, maar verwacht niet hetzelfde resultaat.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor sint-jakobsschelpen?
Garnalen werken prima! Gebruik dan grote, ongepelde garnalen en bak ze 1-2 minuten per kant. De saus smaakt er net zo goed bij, al mis je wel dat unieke zoete van de schelpen.
Kan ik de saus van tevoren maken?
Zeker! De Cajun roomsaus kun je 1 dag van tevoren maken – bewaar hem in de koelkast. Verhit hem dan zachtjes terwijl je de sint-jakobsschelpen bakt. Voeg wel pas op het laatste moment de verse peterselie en citroensap toe!
Perfecte seared scallops met pittige saus in 20 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een eenvoudig recept voor gebakken sint-jakobsschelpen met een pittige Cajun roomsaus.
Ingredients
- 12 grote sint-jakobsschelpen
- 1 el olijfolie
- 1 tl Cajun kruiden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 100 ml room
- 1 tl citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 1 tl peterselie, fijngesneden
Instructions
- Droog de sint-jakobsschelpen goed af met keukenpapier.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de sint-jakobsschelpen met Cajun kruiden, zout en peper.
- Bak de sint-jakobsschelpen 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Haal ze uit de pan en houd warm.
- Voeg knoflook toe aan dezelfde pan en fruit 30 seconden.
- Giet de room erbij en breng aan de kook.
- Laat 2 minuten inkoken tot de saus iets dikker wordt.
- Voeg citroensap en peterselie toe.
- Serveer de sint-jakobsschelpen met de saus.
Notes
- Zorg dat de sint-jakobsschelpen goed droog zijn voor het bakken.
- Pas de hoeveelheid Cajun kruiden aan naar je smaak.
- Serveer direct voor de beste textuur.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 6 sint-jakobsschelpen met saus
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: sint-jakobsschelpen, Cajun, pittig, snel recept
