Oké, ik moet dit met je delen – dit easy garlic parmesan chicken bites recipe with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini is mijn nieuwe favoriete weeknight redder! Eerlijk, ik maakte het eerst per ongeluk toen mijn vrienden spontaan langs kwamen en ik snel iets lekkers in elkaar moest flansen. Wat bleek? Dit gerecht is niet alleen supersnel (serieus, binnen 25 minuten sta je te eten), maar die combinatie van kruidige kip, romige alfredo en die lichtgerookte broccolini? Wow! Het voelt alsof je in een chique restaurant zit, maar dan zonder al dat gedoe. En het leukste? Mijn nichtje van 9 vindt het óók geweldig – dus het is echt een winnaar voor het hele gezin.
Waarom je van dit easy garlic parmesan chicken bites recipe with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini zult houden
Omdat dit gerecht gewoon alles heeft wat je wilt op een doordeweekse avond:
- Snel klaar – Van begin tot eind eet je binnen 25 minuten
- Vol van smaak – Die cajunkick gecombineerd met romige parmezaan? Om je vingers bij af te likken!
- Perfect balans – Kruidige kip, romige saus én knapperige groente in één bord
- Makkelijk aan te passen – Meer pit? Meer kaas? Jij bepaalt!
- Zo fancy zonder moeite – Alsof je uren in de keuken stond, maar dan zonder de chaos
Echt, dit wordt je nieuwe go-to recept voor drukke dagen én gasten die onverwacht langskomen!
Ingrediënten voor easy garlic parmesan chicken bites recipe with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini
Dit zijn de basics die je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht (en geloof me, ze zijn het waard!):
- 400 g kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 cm (niet te klein, anders drogen ze uit!)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer als je, zoals ik, gek bent op knoflook)
- 50 g geraspte parmezaan – koop een stuk en rasp het zelf, het smelt zoveel beter
- 1 el olijfolie voor het bakken
- 100 ml room voor die romige alfredosaus
- 50 g sundried tomatoes, fijngesneden (uit potje is prima, maar wel even het olie af laten druppen)
- 1 tl cajunkruiden – mijn geheime wapen voor die lekkere kick
- 200 g broccolini – die lange, dunne broccoli-stengels
- Zout en peper naar smaak (ik gebruik altijd versgemalen zeezout)
Opmerkingen over ingrediënten
Geen broccolini gevonden? Geen paniek! Gewone broccoli werkt ook prima, snijd hem dan in kleine roosjes. Voor de sundried tomatoes: die uit potje zijn ideaal, maar als je gedroogde hebt, week ze dan even in warm water. En die cajunkruiden? Als je ze niet hebt, meng dan paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en een snufje cayennepeper – werkt bijna net zo goed!
Hoe maak je easy garlic parmesan chicken bites recipe with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini
Oké, hier komt het stappenplan voor dit superlekkere gerecht – ik beloof je, het is makkelijker dan het lijkt!
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht even tot de olie heet is (als je een druppeltje water erin gooit en het sist, is het goed).
- Bak de kipblokjes in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin. Niet te veel bewegen, dan krijgen ze die mooie kleur! Ik draai ze meestal maar 2-3 keer.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee – tot je die heerlijke geur ruikt, maar pas op dat het niet verbrandt!
- Strooi de parmezaan over de kip en laat 30 seconden smelten. Dit geeft zo’n lekker korstje! Je ziet het meteen glanzen.
- Doe de room erbij samen met de sundried tomatoes en cajunkruiden. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets dikker wordt. Proef even – soms doe ik er nog een snufje zout bij.
- Ondertussen in een andere pan: verhit een scheutje olie en bak de broccolini op hoog vuur 3-4 minuten tot ze licht verkoolde randjes krijgen. Af en toe omscheppen!
- Serveren maar! Schep de kip met saus op borden, leg de broccolini ernaast en eventueel nog wat extra parmezaan erover. Mijn mond loopt alweer vol…
Tips voor het beste resultaat
Mijn gouden tips voor dit recept: gebruik verse knoflook (geen poeder!), want dat geeft zoveel meer smaak. Laat de kip na het snijden even op kamertemperatuur komen – bakt gelijkmatiger. En voor extra pit: voeg aan het eind een snufje chilivlokken toe. Oh, en niet vergeten: de broccolini moet echt een beetje char krijgen voor die lekkere rooksmaak!
Variaties op easy garlic parmesan chicken bites recipe with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini
Dit recept is zo leuk om mee te spelen! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Extra pit? Voeg een theelepel harissa of chilivlokken toe aan de saus – mijn man is er dol op!
- Geen kip? Gebruik garnalen of zelfs champignons voor een vegetarische versie.
- Meer groente? Doe er wat spinazie door de saus vlak voor het serveren – die verwelkt heerlijk.
- Crunchy topping? Bestrooi met geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Het mooie is: je kunt er echt je eigen draai aan geven zonder dat je de basis verpest!
Serveersuggesties voor easy garlic parmesan chicken bites recipe with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini
Dit gerecht staat al prachtig op zichzelf, maar ik heb een paar favoriete manieren om het nóg specialer te maken. Voor een complete maaltijd serveer ik het vaak met:
- Stokbrood – Om alle lekkere saus mee op te soppen (echt, dat mag je niet missen!)
- Een simpele groene salade met citroen-dressing voor een fris contrast
- Romige polenta als ondergrond voor die heerlijke kip en saus
- Gekookte nieuwe aardappeltjes als je iets stevigers wilt
En weet je wat ik ook vaak doe? Gewoon een extra schaaltje parmezaan op tafel zetten – kan nooit kwaad!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws – dit gerecht blijft prima bewaard! Zet restjes in een luchtdichte bak in de koelkast (maximaal 2 dagen). Wil je het invriezen? Doe dan alleen de kip met saus (zonder broccolini) in een vriesbakje – goed voor zo’n 3 maanden. Opwarmen doe je het beste zachtjes in een pannetje met een scheutje room of water om de saus weer smeuïg te maken. In de magnetron kan ook, maar dan op 50% vermogen en steeds even roeren – anders wordt die heerlijke saus korrelig. Tip van mij: rooster de broccolini altijd vers, dat blijft het lekkerst!
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer: deze voedingswaarden zijn schattingen per portie en kunnen verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Maar om je een idee te geven – één bord van dit gerecht bevat ongeveer 450 kcal, 35g eiwit en zit boordevol smaak! Voor de precieze aantallen zou ik altijd even je eigen ingrediënten checken, maar één ding is zeker: het is een prima balans tussen lekker en voedzaam.
Veelgestelde vragen over easy garlic parmesan chicken bites recipe with sun dried tomato cajun alfredo charred broccolini
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier komen mijn antwoorden:
Kan ik gewone broccoli gebruiken in plaats van broccolini?
Absoluut! Snijd de broccoli dan in kleine roosjes. Het enige verschil is dat broccolini wat zachter en zoeter is, maar qua smaak komt het heel dichtbij. Vergeet niet om de steeltjes ook te gebruiken – die zijn heerlijk als je ze dun snijdt!
Hoe pittig is dit gerecht met die cajunkruiden?
Best mild eigenlijk! Die ene theelepel geeft vooral veel smaak, niet zozeer heel veel hitte. Wil je het écht spicy? Voeg dan extra cayennepeper of chilivlokken toe. Mijn nichtje van 9 eet het zo, dus het valt echt reuze mee.
Kan ik dit recept maken zonder room?
Ja hoor! Vervang de room door ongezoete amandelmelk of kokosmelk voor een lichtere versie. De saus wordt dan wel wat dunner, dus laat hem iets langer inkoken. Of – mijn favoriete hack – gebruik half melk, half crème fraîche voor een romig resultaat met minder vet.
Hoe krijg ik die mooie ‘char’ op de broccolini?
Het geheim? Heet, heet, HEET! Zet het vuur hoog en beweeg de broccolini niet te veel. Laat haar echt even contact maken met de pan – die zwarte randjes zijn pure smaakbommetjes. En geen paniek als het een beetje rookt, dat hoort erbij!
25-minuten garlic parmesan chicken bites met verrukkelijke cajun alfredo
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een eenvoudig recept voor knoflook-parmezaan kiphapjes met een romige sundried tomato cajun alfredosaus en geroosterde broccolini.
Ingredients
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 50 g geraspte parmezaan
- 1 el olijfolie
- 100 ml room
- 50 g sundried tomatoes, fijngesneden
- 1 tl cajunkruiden
- 200 g broccolini
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Bestrooi met parmezaan en laat smelten.
- Voeg room, sundried tomatoes en cajunkruiden toe. Laat 5 minuten pruttelen.
- Rooster de broccolini in een aparte pan tot ze licht verkoolt zijn.
- Serveer de kip met de saus en broccolini.
Notes
- Gebruik verse knoflook voor meer smaak.
- Je kunt ook broccoli gebruiken als je geen broccolini hebt.
- Voeg eventueel wat chilivlokken toe voor extra pit.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: kip, parmezaan, cajun, alfredo, broccolini, snel gerecht
