Ik ben altijd al gek geweest op de frisse smaken van een Caprese salade – die romige mozzarella, zoete tomaatjes en kruidige basilicum zijn een match made in heaven! Maar weet je wat nóg beter is? Als je diezelfde heerlijke smaken verwerkt in een warme, luchtige crustless Caprese quiche. Toen ik dit recept voor het eerst uitprobeerde, was ik verkocht! Geen gedoe met deeg, maar wel alle smaken waar ik zo van hou. Perfect voor een relaxed weekendontbijt of een snelle lunch tijdens een drukke werkdag.
Wat ik zo fijn vind aan deze crustless versie is dat hij licht aanvoelt maar toch verzadigend is. En het mooie is: hij staat binnen 40 minuten op tafel! Geen wonder dat dit één van mijn go-to recepten is geworden als ik iets lekkers maar niet te zwaars op tafel wil zetten. Probeer het maar eens – ik wed dat jij ook verslaafd raakt aan deze smaakbom!
Waarom je dol zult zijn op deze Crustless Caprese Quiche
Laat me je vertellen waarom deze quiche zo’n hit is geworden in mijn keuken:
- Snel als de bliksem: Binnen 10 minuten voorbereiden en de oven doet de rest. Perfect voor drukke ochtenden!
- Superveel smaak: Die combinatie van romige mozzarella, zoete tomaatjes en frisse basilicum geeft je met elke hap een mini-vakantiegevoel.
- Veelzijdig: Even lekker als ontbijt, lunch of licht diner. Ik serveer ‘m vaak met een simpele groene salade erbij.
- Lichter dan gewone quiche: Zonder korst voelt hij minder zwaar aan, maar hij vult nog steeds heerlijk.
Serieus, ik maak deze minstens één keer per week sinds ik het recept ontdekte. Het is gewoon té goed om te weerstaan!
Ingrediënten voor Crustless Caprese Quiche
Wat ik zo fijn vind aan dit recept is dat je maar een handvol simpele ingrediënten nodig hebt – precies die dingen die ik bijna altijd wel in huis heb! Hier is wat je nodig hebt voor die heerlijke smaakexplosie:
- 4 grote eieren – die vormen de basis van onze quiche. Ik gebruik altijd verse eieren van de boer, dat proef je echt!
- 200 ml slagroom – voor die romige, luchtige textuur. Volle slagroom werkt het beste, maar je kunt ook halfvol gebruiken als je het wat lichter wilt.
- 100 g mozzarella, in blokjes gesneden – kies voor de buffelmozzarella voor extra smaak, maar de gewone is ook prima. Snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
- 150 g cherrytomaten, mooi gehalveerd – die kleine tomaatjes barsten van de smaak. Ik mix vaak rode en gele voor een vrolijk effect!
- 10 verse basilicumblaadjes, fijngehakt – en ja, vers is hier echt een must. Dat aroma van verse basilicum maakt zó’n verschil!
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas – voor die heerlijke umami-smaak. Rasp ‘m zelf voor de beste textuur.
- 1 theelepel zout + ½ theelepel zwarte peper – om alle smaken mooi in balans te brengen.
Zie je? Helemaal niet ingewikkeld! En het mooie is – alles past in één kom, dus weinig afwas. Mijn soort recept!
Hoe maak je Crustless Caprese Quiche
Zo, nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt falen, maar ik geef je mijn beste tips voor het perfecte resultaat. Echt, als ik het kan, kun jij het zeker!
Stap 1: Bereid de ingrediënten
Allereerst: snijwerk! Die mozzarella? In blokjes van ongeveer 1 cm – niet te klein, want die moeten je nog wel kunnen proeven! De cherrytomaatjes halveer ik altijd, omdat ze dan net iets meer smaak afgeven. En die basilicum? Die rol ik op als een sigaartje en dan fijnsnijden – zo krijg je mooie reepjes zonder dat het een bende wordt. Vertrouw me, dit is het enige ‘werk’ aan dit recept!
Stap 2: Meng de vulling
Nu wordt het feest! Ik pak een grote kom en klop daar eerst de eieren los met de slagroom. Niet te lang, want luchtig is fijn, maar we maken geen soufflé. Dan roer ik er de Parmezaan, zout en peper door – proef eventueel even of het goed op smaak is. Als laatste vouw ik voorzichtig de mozzarella, tomaatjes en basilicum erdoor. Belangrijk: niet te wild roeren, anders wordt die mozzarella één klont!
Stap 3: Bak de quiche
Tijd voor de oven! Ik vet altijd eerst mijn quichevorm in met wat boter (een bakspray kan ook) – beter safe than sorry! Giet het mengsel erin en zet het in de voorverwarmde oven op 180°C. Na ongeveer 25 minuten begin ik te checken: de bovenkant moet goudbruin zijn en als je er voorzichtig in prikt met een mesje, moet die er schoon uitkomen. Maar mijn geheime test? Even wiebelen – als de middelste niet meer dan een pudding beweegt, is ie perfect! Laat hem 5 minuutjes rusten voor je ‘m snijdt – dat geduld wordt beloond, promise!
Zie je? Makkelijker kan bijna niet. En voor je het weet staat er een prachtige, dampende quiche op tafel waar iedereen van zal smullen!
Tips voor de perfecte Crustless Caprese Quiche
Na tientallen keren dit recept te hebben gemaakt, heb ik een paar trucjes ontdekt die écht het verschil maken:
- Basilicum op het laatst: Ik voeg de helft van de basilicum pas toe vlak voor het bakken, zodat die frisse smaak echt blijft.
- Laat de quiche 5 minuten rusten na het bakken – dan snijdt ie perfect en valt ie niet uit elkaar!
- Gebruik een ovenvaste glazen schaal in plaats van een metalen vorm – zo zie je precies wanneer de onderkant gaar is.
- Doe er voor het serveren nog wat verse basilicum en een scheutje balsamico glaze over – dat geeft zo’n mooi restaurantgevoel!
Kleine moeite, groot plezier – deze trucjes maken van een lekkere quiche echt een fantastische quiche!
Variaties op Crustless Caprese Quiche
Wat ik zo leuk vind aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Spinazie-Caprese: Voeg een handvol fijngesneden spinazie toe aan het mengsel – dat geeft een mooie groene kleur en extra voedingsstoffen.
- Zongedroogde tomaten: Vervang de cherrytomaatjes door in stukjes gesneden zongedroogde tomaten voor een intensere smaak. Even laten uitlekken voor je ze toevoegt!
- Geitenkaas variant: In plaats van mozzarella kun je ook geitenkaas gebruiken – die romige, lichtzure smaak combineert heerlijk met de basilicum.
- Pesto-toevoeging: Meng een eetlepel zelfgemaakte pesto door het eimengsel voor een extra smaakboost.
Zo blijft het elke keer weer verrassend! Welke variant ga jij als eerste proberen?
Bewaren en opwarmen van Crustless Caprese Quiche
Oeps, te veel gemaakt? Geen probleem! Deze quiche blijft in de koelkast nog 2-3 dagen goed – ik bewaar ‘m altijd afgedekt met folie. Voor langere opslag kan je stukken invriezen (maximaal 1 maand), maar laat ze dan wel goed ontdooien in de koelkast voor je ze opwarmt.
Mijn gouden tip: warm restjes op in een voorverwarmde oven op 160°C voor zo’n 10 minuten. In de magnetron wordt ’t vaak een beetje rubberig, maar als je haast hebt, doe het dan op laag vermogen en dek het af met een natgemaakt keukenpapiertje. Zo blijft ‘ie lekker zacht!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat je eet! De voedingswaarden hieronder zijn schattingen per portie – ze kunnen een beetje variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten. Maar goed nieuws: deze crustless Caprese quiche zit boordevol eiwitten van de eieren en kaas, en is relatief laag in koolhydraten. Een voedzame keuze dus! Check even de specifieke waarden in het recept als je precies wilt weten wat erin zit.
Veelgestelde vragen over Crustless Caprese Quiche
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke quiche, dus hier zijn de antwoorden waar je naar op zoek bent:
Kan ik deze quiche maken zonder slagroom?
Ja hoor! Vervang de slagroom door volle melk of een mix van melk en een beetje Griekse yoghurt. Het wordt iets minder romig, maar nog steeds superlekker.
Hoe lang blijft de quiche goed in de koelkast?
Ongeveer 2-3 dagen – bewaar ‘m goed afgedekt. Ik vind ‘m de volgende dag zelfs nog lekkerder, omdat de smaken nog meer zijn gaan intrekken!
Kan ik bevroren mozzarella gebruiken?
Liefst niet… Bevroren mozzarella wordt vaak wat waterig. Maar als het moet: laat hem eerst goed uitlekken in een zeef voor je ‘m toevoegt.
Waarom is mijn quiche zo papperig?
Dat komt meestal door te veel vocht. Laat je tomaten eerst uitlekken op keukenpapier, of bak 5 minuutjes langer. En die rusttijd na het bakken is echt essentieel!
Kan ik dit recept verdubbelen voor meer porties?
Absoluut! Gebruik dan wel een grotere vorm en reken op 5-10 minuten extra baktijd. Perfect voor een brunch met vrienden!
Nu jij! Probeer dit recept eens en laat me weten hoe je crustless Caprese quiche is geworden – ik wed dat je net zo dol op hem zult zijn als ik! Smakelijk!
Print
Heerlijke crustless Caprese quiche in slechts 40 minuten
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een eenvoudige, smaakvolle quiche zonder korst, geïnspireerd op de klassieke Caprese-salade. Perfect voor een licht ontbijt, lunch of brunch.
Ingredients
- 4 grote eieren
- 200 ml slagroom
- 100 g mozzarella, in blokjes gesneden
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 10 verse basilicumblaadjes, fijngehakt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop de eieren en slagroom in een kom los.
- Voeg de mozzarella, cherrytomaten, basilicum, Parmezaanse kaas, zout en peper toe en meng goed.
- Giet het mengsel in een ingevette quichevorm.
- Bak 25-30 minuten tot de quiche goudbruin is en stevig aanvoelt.
- Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.
Notes
- Je kunt gedroogde tomaten gebruiken voor een intensere smaak.
- Voeg eventueel een handvol spinazie toe voor extra groente.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Ontbijt/Lunch
- Method: Gebakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 220 mg
Keywords: quiche, caprese, vegetarisch, snel, eenvoudig
