Description
Cranberry Witte Chocolade Koekjes
Ingredients
Scale
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 115 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 150 gram lichtbruine suiker
- 100 gram kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram gedroogde cranberries
- 150 gram witte chocoladeschilfers
Instructions
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Droge ingrediënten mengen: In een middelgrote kom, zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen. Zet dit mengsel opzij.
- Boter en suikers romig maken: In een grote kom, gebruik een elektrische mixer om de boter, lichtbruine suiker en kristalsuiker samen te kloppen tot het mengsel licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
- Eieren en vanille toevoegen: Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel, zorg ervoor dat je goed mengt na elke toevoeging. Voeg vervolgens het vanille-extract toe en meng tot alles goed is gecombineerd.
- Droge ingrediënten toevoegen: Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel. Meng op een lage snelheid tot het net is opgenomen. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.
- Cranberries en chocolade toevoegen: Spatel de gedroogde cranberries en witte chocoladeschilfers voorzichtig door het deeg tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Koekjes vormen: Gebruik een eetlepel of een ijslepel om het deeg in porties op de voorbereide bakplaat te scheppen. Zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes, omdat ze tijdens het bakken uitlopen.
- Bakken: Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of totdat de randen goudbruin zijn en de middens nog zacht lijken. Laat de koekjes enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
- Serveren: Geniet van de koekjes warm of op kamertemperatuur. Ze zijn perfect als traktatie bij de koffie of als dessert.
Notes
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte container om ze vers te houden.
- Je kunt de gedroogde cranberries vervangen door andere gedroogde vruchten, zoals kersen of rozijnen, afhankelijk van je voorkeur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Cranberry Witte Chocolade Koekjes, koekjes, dessert