Description
Een klassiek gerecht van sappige rundvleessteaks met een romige champignonsaus, perfect voor speciale gelegenheden.
Ingredients
Scale
- 2 rundvlees steaks (bijvoorbeeld entrecote of biefstuk, ongeveer 200–250 g per stuk)
- 200 g champignons, in plakjes
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml brandewijn
- 200 ml runderbouillon
- 100 ml slagroom
- 50 g boter
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Bereid de ingrediënten voor door sjalotten, knoflook en champignons te snijden.
- Laat de steaks op kamertemperatuur komen en kruid ze met zout en peper.
- Verhit een pan met boter en bak de steaks tot ze de gewenste gaarheid hebben.
- Maak in dezelfde pan de champignonsaus door sjalotten en knoflook te bakken, gevolgd door de champignons.
- Voeg brandewijn toe en flambé de saus.
- Voeg runderbouillon en slagroom toe en laat de saus indikken.
- Snijd de steaks in plakjes en serveer met de champignonsaus eroverheen.
Notes
- Gebruik goed gemarmerd vlees voor extra sappigheid.
- Laat de steaks rusten voordat je ze snijdt voor een betere smaak.
- Proef de saus en pas de smaken aan voor het serveren.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Classic Diane Steak, champignonsaus, rundvlees, flambé, gourmet