Description
Een verfrissende en smaakvolle soep met citroen, kip en orzo.
Ingredients
Scale
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g kipfilet, in blokjes
- 100 g orzo
- 1 liter kippenbouillon
- 1 citroen, sap en rasp
- 50 g spinazie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Doe de orzo erbij en roer goed.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 10 minuten zachtjes koken tot de orzo gaar is.
- Voeg het citroensap, de rasp en spinazie toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt de kip vervangen door kikkererwten voor een vegetarische variant.
- Bewaar de soep maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: citroen kip orzo soep, mediterrane soep, lichte maaltijd