Oh, wat ben ik blij dat ik dit recept met jullie mag delen! Deze citroencake truffels zijn mijn go-to traktatie als ik iets lekkers nodig heb dat zowel makkelijk te maken is als heerlijk smaakt. Die frisse citroensmaak is zo verfrissend – perfect voor een zomerse middag met vriendinnen of als zoet einde van een feestmaal. En het mooiste? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Ik maak ze al jaren voor verjaardagen, high teas of gewoon als ik zin heb in iets zoets. Echt, iedereen wordt er vrolijk van!
Waarom je van deze Citroen Cake Truffels zult houden
- Supermakkelijk: Geen ingewikkelde technieken – zelfs beginners kunnen dit!
- Snelle traktatie: In minder dan 2 uur van begin tot eind (met koeltijd meegerekend)
- Frisse smaak: Die citroen-kick maakt ze onweerstaanbaar
- Perfect voor feestjes: Leuk om te serveren én om cadeau te doen
- Vegetarisch: Geschikt voor bijna iedereen
Ingrediënten voor Citroen Cake Truffels
Wat ik zo fijn vind aan dit recept? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig! Let wel op: voor de lekkerste truffels gebruik je echt verse ingrediënten. Hier is wat je nodig hebt:
- 200 g citroencake (fijn verkruimeld – ik gebruik vaak restjes van een zelfgemaakte cake!)
- 100 g roomkaas (op kamertemperatuur, dat mengt zoveel makkelijker)
- 50 g poedersuiker (zeef het even voor een glad mengsel)
- 1 el vers citroensap (pers hem zelf, dat geeft zoveel meer smaak!)
- 1 tl citroenrasp (alleen het gele deel, het witte is bitter)
- 100 g witte chocolade (goede kwaliteit, dat maakt echt verschil)
- 50 g kokosrasp (voor dat mooie, lichte korstje)
Zie je? Niks ingewikkelds! En als je wat creatief wil doen: daar komen we later in de variaties nog op terug.
Hoe maak je Citroen Cake Truffels
Oké, laten we beginnen! Dit is echt het leukste deel – van die simpele ingrediënten maak je zo iets lekkers. Volg gewoon deze stappen en je hebt heerlijke truffels:
- Mengen maar! Doe de verkruimelde citroencake in een kom. Voeg de roomkaas, poedersuiker, citroensap en citroenrasp toe. Meng dit met je handen (ja echt, dat werkt het beste!) tot je een stevig maar kneedbaar mengsel hebt. Voel je het plakken? Beetje extra cake erdoor!
- Balletjes draaien. Neem steeds een eetlepel van het mengsel en rol er mooie balletjes van. Niet te groot, denk aan een walnoot. Leg ze op een bord met bakpapier – zo plakken ze niet vast.
- Even laten rusten. Zet de balletjes minstens 30 minuten in de koelkast. Dit is cruciaal, anders vallen ze uit elkaar bij het chocoladedopen!
- Chocolade tijd! Smelt de witte chocolade au bain-marie (niet te heet, anders schift het). Dip elk balletje er met een vork in, laat overtollige chocolade eraf druppen en rol ze daarna direct door de kokosrasp. Mijn trucje? Gebruik een tweede vork om te helpen!
- Uitharden. Laat de truffels minstens een uur in de koelkast hard worden. En dan… genieten maar!
Tips voor perfecte Citroen Cake Truffels
- Te plakkerig? Voeg beetje extra verkruimelde cake toe tot het mengsel goed te vormen is.
- Minder citroen? Begin met halve hoeveelheid sap en proef tussendoor – je kunt altijd meer toevoegen!
- Chocolade problemen? Smelt altijd op laag vuur en roer constant. Gebroken chocolade? Doe er een theelepel kokosolie bij.
- Haast? Vries de balletjes 15 minuten in plaats van koelen voor snellere verwerking.
Variaties op Citroen Cake Truffels
Speel gerust met dit recept! Voor donkere truffels gebruik je pure chocolade. Vervang citroenrasp door limoen voor een tropische twist. Of rol ze door gehakte pistachenoten in plaats van kokos. Extra decadent? Doop ze half in chocolade en garneer met een snippertje citroenschil. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Bewaren en opdienen van Citroen Cake Truffels
Deze truffels blijven het lekkerst als je ze goed bewaart! Ik stop ze altijd in een luchtdichte doos in de koelkast – zo blijven ze tot wel 3 dagen vers. Wil je ze extra feestelijk serveren? Schik ze op een mooie cakeplateau met wat muntblaadjes of serveer ze bij de koffie als heerlijke afsluiter. Ook leuk: doe ze in kleine cadeaubakjes als traktatie voor gasten!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen en kunnen iets verschillen afhankelijk van de merken die je gebruikt. Per citroencake truffel (1 stuks) bevat ongeveer:
- 120 calorieën
- 10 g suiker
- 6 g vet (3 g verzadigd vet)
- 15 g koolhydraten
- 2 g eiwit
Geen zorgen – je mag best genieten van een paar truffels! Het zijn toch maar kleine verwennerijtjes.
Veelgestelde vragen over Citroen Cake Truffels
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze truffels, dus hier zijn mijn beste antwoorden uit ervaring!
Kan ik andere cake dan citroencake gebruiken?
Zeker! Ik heb dit ook gemaakt met vanillecake of zelfs chocoladecake. Pas dan wel de smaakmakers aan – bij vanillecake voeg ik extra citroensap en rasp toe. Maar citroencake geeft echt die perfecte frisse smaak.
Hoe voorkom ik dat de truffels uit elkaar vallen?
Het geheim? Goed koelen voor het dopen! Minimaal 30 minuten, liever langer als je tijd hebt. En meng niet te veel roomkaas – het moet stevig aanvoelen als je er balletjes van draait.
Wat als ik geen kokosrasp wil gebruiken?
Geen probleem! Rol ze dan door gehakte amandelen, fijngemalen koekjes of doe alleen chocolade. Of laat ze glad – ook lekker!
Kan ik de truffels invriezen?
Ja, tot 1 maand! Leg ze eerst apart op een bord tot ze hard zijn, dan in een bakje. Ontdooi in de koelkast – zo blijven ze mooi van vorm.
Waarom schift mijn chocolade soms?
Vaak komt dit door vocht of te hoge temperatuur. Droog je truffels goed af voor het dopen en smelt de chocolade heel rustig au bain-marie. Voeg eventueel een lepeltje kokosolie toe voor extra glans.
Probeer dit recept en deel je ervaring!
Nu is het jouw beurt om deze heerlijke citroencake truffels te maken! Ik ben zo benieuwd hoe ze bij jou thuis zullen smaken. Vertel me vooral:
- Heb je een variatie geprobeerd?
- Wat vonden je gasten ervan?
- Welke tip was voor jou het meest nuttig?
Deel je creaties gerust met #citroentruffels – dan kan ik meegenieten van jouw culinaire kunstwerkjes. En onthoud: bakken moet vooral leuk zijn, dus geniet van het proces. Fouten maken mag, daar leer je het meeste van! Wie weet bedenk jij wel een nieuwe twist die ik absoluut moet proberen…
Veel plezier en eet smakelijk!
Print
18 Zelfgemaakte Citroen Cake Truffels – Een Heerlijke Verwennerij
- Total Time: 1 uur 30 minuten
- Yield: 12 truffels 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke citroencake truffels met een frisse smaak, perfect als dessert of bij de koffie.
Ingredients
- 200 g citroencake (verkruimeld)
- 100 g roomkaas
- 50 g poedersuiker
- 1 el citroensap
- 1 tl citroenrasp
- 100 g witte chocolade (gesmolten)
- 50 g kokosrasp (voor decoratie)
Instructions
- Meng de verkruimelde citroencake met roomkaas, poedersuiker, citroensap en citroenrasp tot een stevig mengsel.
- Vorm balletjes van het mengsel en leg ze 30 minuten in de koelkast.
- Doop de balletjes in gesmolten witte chocolade en rol ze daarna door de kokosrasp.
- Laat de truffels uitharden in de koelkast voor minimaal 1 uur.
Notes
- Zorg dat de cake fijn verkruimeld is voor een glad mengsel.
- Voeg eventueel extra citroensap toe voor een sterkere smaak.
- Bewaar de truffels maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Dessert
- Method: Koelen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 truffel
- Calories: 120
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: citroencake, truffels, dessert, vegetarisch, zoet
