Oh man, Cincinnati chili is echt iets speciaals! Toen ik het voor het eerst probeerde tijdens een roadtrip door Amerika, was ik meteen verkocht. Die unieke combinatie van kruiden – kaneel, komijn en zelfs een vleugje cacao – maakt het zo anders dan gewone chili. Het is een gerecht dat je óf geweldig vindt, óf… nou ja, even aan moet wennen. Maar geloof me, na één hap was ik verslingerd!
Wat ik zo leuk vind aan dit recept? Het is supereenvoudig, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. En het allerbeste: je kunt het op zoveel manieren serveren! Over spaghetti (ja echt!), als topping voor hotdogs, of gewoon uit een kommetje met wat kaas erover. Perfect voor een drukke doordeweekse avond of een gezellige zondagmiddag met vrienden.
Mijn versie is een beetje aangepast aan Nederlandse smaken en ingrediënten, maar blijft trouw aan die heerlijke, hartige smaak die Cincinnati chili zo beroemd maakt. Dus pak je pan en laten we beginnen!
Waarom je van deze Cincinnati chili recept zult houden
Vertel eens, waarom zou je deze chili maken? Omdat het:
- Smaakbommetje is – die unieke mix van kruiden geeft een diepte die je nergens anders vindt
- Supereenvoudig te maken is – binnen 40 minuten staat het op tafel
- Ongelooflijk veelzijdig is – serveer het zoals je wilt: op spaghetti, hotdogs of gewoon zo
- Nog lekkerder wordt de volgende dag – de smaken ontwikkelen zich alleen maar beter
- Perfect is voor feestjes – iedereen raakt erover aan de praat!
Serieus, dit recept verandert je kijk op chili voorgoed. En dat beloof ik!
Ingrediënten voor Cincinnati chili
Oké, tijd voor de ingrediënten! Dit is wat je nodig hebt voor die heerlijke Cincinnati chili – en geloof me, sommige dingen zullen je misschien verbazen:
- 500 g rundergehakt – lekker mager, anders wordt het te vet
- 1 ui, fijngehakt – hoe fijner, hoe beter het smelt in de chili
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – want knoflook maakt alles beter
- 400 g tomatenpuree – dit is de basis voor die rijke saus
- 500 ml water – om het geheel tot de perfecte dikte te krijgen
- 2 eetlepels chili poeder – de ster van de show
- 1 theelepel komijn – voor die warme, aardige ondertoon
- 1 theelepel kaneel – ja echt, dit is het geheim!
- 1 theelepel cacao poeder – geeft diepte zonder chocoladesmaak
- 1 theelepel oregano – voor een vleugje kruidigheid
- 1 theelepel paprika – voor kleur en milde smaak
- 1 theelepel azijn – een snufje zuur om alles in balans te brengen
- 1 theelepel suiker – om de zuren wat te verzachten
- 1 theelepel zout – om alle smaken naar voren te halen
- 1 theelepel zwarte peper – versgemalen is het lekkerst
Ingredië
Hoe maak je Cincinnati chili
Oké, laten we dat heerlijke Cincinnati chili-gevoel in je keuken toveren! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt verpesten – maar ik heb wel wat trucjes om het nóg lekkerder te maken.
Eerst pakken we een grote, zware pan – een Dutch oven werkt perfect. Zet hem op middelhoog vuur en doe er het rundergehakt in. Hier komt mijn eerste tip: bak het gehakt echt goed bruin! Niet dat bleke, grijze spul, maar lekker goudbruin met krokante stukjes. Dat geeft zoveel meer smaak. Roer af en toe om het goed los te maken.
Als het gehakt bijna klaar is, gooi je de fijngehakte ui en knoflook erbij. Even meebakken tot de ui glazig wordt – ongeveer 2 minuten. Ruikt dat niet heerlijk? Nu komt het magische moment: alle kruiden erin! Chili poeder, komijn, kaneel, cacao, oregano, paprika – alles tegelijk. Roer goed door zodat al dat lekkers overal komt. Even laten bloeien in het vet (dat duurt maar 30 seconden) en dan…
Tijd voor de natte ingrediënten! Tomatenpuree, water, azijn, suiker, zout en peper gaan er allemaal in. Roer goed tot alles mooi gemengd is. Nu komt het belangrijkste: laat sudderen op laag vuur. En met laag bedoel ik écht laag – net genoeg om af en toe een belletje te zien. Laat het minstens 30 minuten pruttelen, maar langer mag zeker (en wordt alleen maar lekkerder).
Tussendoor even proeven – misschien wat meer zout of peper nodig? De chili moet een mooie dikke saus worden, niet te waterig. Als het te dik is, kun je altijd wat water toevoegen. En klaar is kees! Zo simpel kan het zijn.
Belangrijke tips voor het beste resultaat
Bruin dat gehakt goed – echt, dit maakt een wereld van verschil voor de smaak. Laat de kruiden kort bloeien in het vet om hun smaken vrij te maken. En het allerbelangrijkste: heb geduld tijdens het sudderen – haastige spoed is zelden goed in de keuken! Voor meer informatie over het belang van kruiden in de keuken, kun je hier terecht.
Serveersuggesties voor Cincinnati chili
Nu komt het leukste: hoe serveer je deze chili? Traditioneel gaat het over spaghetti – ja, echt! Maak een bedje van pasta en schep de chili erover. Of ga voor hotdogs: leg een worstje in een broodje, top het met chili en strooi er wat geraspte cheddarkaas en fijngehakte ui over. Lekkerder wordt het niet! Wil je het simpel houden? Gewoon in een kommetje met wat tortillachips erbij. En vergeet niet: hoe meer kaas, hoe beter!
Bewaren en opwarmen van Cincinnati chili
Oh, en het allerbeste? Deze chili wordt nóg lekkerder de volgende dag! Laat hem volledig afkoelen en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Voor de vriezer: verdeel over porties en vries in – perfect voor drukke dagen. Opwarmen? Doe het rustig op laag vuur en roer af en toe. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik is geworden. Trust me, de smaken zijn dan nóg meer uitgebalanceerd!
Voedingsinformatie
Per portie (ongeveer 1 kopje) bevat deze Cincinnati chili zo’n 350 kcal. Het is een goede bron van eiwitten (25 g) dankzij het rundergehakt, en bevat ongeveer 25 g koolhydraten en 4 g vezels. Natuurlijk kunnen deze waarden een beetje variëren, afhankelijk van hoe mager je gehakt is en of je extra toppings gebruikt. Het bevat wat verzadigd vet (6 g), maar dat hoort er een beetje bij bij zo’n smaakvol gerecht. En hey – die cacao en kaneel tellen toch als gezond, toch? 😉
Veelgestelde vragen over Cincinnati chili
Kan ik vegetarische gehakt gebruiken?
Ja hoor! Vervang het rundergehakt door een plantaardige variant of linzen. Wel even goed kruiden, want die vleessmaak moet je een beetje compenseren. En misschien iets minder water toevoegen – vegagehakt geeft vaak minder vocht af.
Hoe maak ik het pittiger?
Meer chili poeder toevoegen is de makkelijkste oplossing (probeer eerst een halve eetlepel extra). Of gooi er wat cayennepeper of gemalen chilipepers bij – maar pas op, dat kan snel te heet worden! En onthoud: de chili wordt vaak iets pittiger als hij getrokken heeft.
Is die kaneel echt nodig?
Absoluut! Het klinkt misschien raar, maar die vleugje kaneel is juist wat Cincinnati chili zo uniek maakt. Het geeft die speciale, lichtzoete ondertoon. Maar geen zorgen – je proeft geen appeltaart, het mengt perfect met de andere kruiden. Echt proberen!
Hoe lang kan ik dit bewaren?
In de koelkast blijft het 3-4 dagen goed (en wordt het alleen maar lekkerder). In de vriezer blijft het makkelijk 3 maanden perfect. Ik doe vaak een extra portie in de vriezer voor drukke dagen – gewoon ontdooien en opwarmen, klaar!
Kan ik dit recept verdubbelen?
Zeker weten! Dit recept is perfect om te schalen. Gebruik wel een grotere pan, want die 30 minuten suddertijd blijft hetzelfde. En let op met de kruiden – verdubbel ze allemaal behalve het zout, daarvan eerst 1,5x proberen en daarna aanpassen naar smaak.
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben superbenieuwd hoe het gelukt is! Laat hieronder even weten wat je ervan vond – was de kaneel echt een verrassing? Of heb je nog eigen twists toegevoegd? Jullie reacties maken mijn dag altijd en helpen andere chili-liefhebbers. Dus schroom niet en deel je ervaring!
Print
Heerlijke Cincinnati chili in 40 minuten – smaakbom!
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smaakvolle en unieke chili uit Cincinnati met een twist. Perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenpuree
- 500 ml water
- 2 el chili poeder
- 1 tl komijn
- 1 tl kaneel
- 1 tl cacao poeder
- 1 tl oregano
- 1 tl paprika
- 1 tl azijn
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
Instructions
- Bak het gehakt in een pan tot het bruin is.
- Voeg ui en knoflook toe en bak nog 2 minuten.
- Doe tomatenpuree, water en alle kruiden erbij.
- Laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
- Serveer over spaghetti of als topping voor hotdogs.
Notes
- Je kunt de chili langer laten sudderen voor meer smaak.
- Voeg meer chili poeder toe voor extra pit.
- Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Method: Sudderen
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: cincinnati chili, amerikaanse chili, gehaktgerecht
