Ik weet nog goed hoe ik voor het eerst verliefd werd op churros tijdens een zonnige vakantie in Spanje. Die krokante buitenkant met kaneelsuiker en het zachte binnenste… gewoon onweerstaanbaar! Toen ik thuis kwam, moest ik iets verzinnen dat die magie vasthield maar makkelijker te maken was. Zo ontstonden mijn irresistible churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker. Het is het beste van twee werelden: de romige textuur van cheesecake gecombineerd met die heerlijke churro-smaak. En het mooie is? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om deze smaakexplosie op tafel te toveren!
Ingrediënten voor irresistible churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker
Het mooie van deze koekjes is dat je waarschijnlijk al de meeste ingrediënten in huis hebt! Hier is wat je nodig hebt voor die perfecte combinatie van cheesecake en churro:
- 200 g roomkaas (op kamertemperatuur – dit is echt belangrijk voor een glad mengsel)
- 100 g suiker (ik gebruik vaak witte basterdsuiker)
- 1 groot ei (ook op kamertemperatuur)
- 5 g vanille-extract (het echte spul, geen imitatie!)
- 200 g bloem (gewoon patentbloem werkt perfect)
- 5 g bakpoeder (voor dat luchtige donutgevoel)
- 2 g zout (een snufje om alle smaken in balans te brengen)
- 50 g gesmolten boter (liefst ongezouten)
- 100 g kaneelsuiker (meng 100 g suiker met 2 tl kaneel voor de perfecte verhouding)
Benodigdheden
Je hebt niet veel spullen nodig, maar dit maakt het wel een stuk makkelijker:
- Een grote mengkom (het liefst van glas of roestvrij staal)
- Een garde of houten lepel
- Bakpapier of een siliconen matje voor je bakplaat
- Een ijsbolletjestang of gewoon twee lepels om mooie balletjes te vormen (m’n handen werken ook prima!)
- Een kleine kom voor de gesmolten boter
- Een andere kom voor de kaneelsuiker
Zo maak je irresistible churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker
Dit is het leuke gedeelte! Volg deze stappen en voor je het weet heb je een berg heerlijke koekjes waar iedereen dol op zal zijn:
- Verwarm je oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Dit geeft het deeg precies genoeg tijd om rustig te worden terwijl jij verder gaat.
- Meng in een grote kom eerst de roomkaas, suiker, ei en vanille-extract. Blijf roeren tot je een glad, romig mengsel hebt zonder klontjes. Ik gebruik vaak een garde voor dit deel omdat het sneller gaat!
- Voeg nu de bloem, bakpoeder en zout toe. Meng dit door elkaar tot alles net gecombineerd is. Het deeg zal wat kleverig zijn – dat hoort zo! Als het te plakkerig is, kun je een eetlepel extra bloem toevoegen.
- Nu komt het leuke werk: rol kleine balletjes van het deeg, ongeveer zo groot als een walnoot. Ik maak ze vaak iets platter zodat ze meer op mini-donuts lijken.
- Doe de gesmolten boter in een kommetje en de kaneelsuiker in een ander. Dompel eerst elk balletje in de boter (pas op, het is warm!) en rol ze daarna door de kaneelsuiker tot ze helemaal bedekt zijn.
- Leg de balletjes met wat ruimte ertoe op de bakplaat. Ze zullen een beetje uitzetten tijdens het bakken. Bak ze dan 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn aan de onderkant.
- Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst. Probeer niet meteen te snoepen – die kaneelsuiker is nog bloedheet!
Tips voor het beste resultaat
Na tientallen keren dit recept gemaakt te hebben, heb ik wat slimme trucjes ontdekt:
- Rustig aan met het mengen: Zodra de bloem is opgenomen, stop je met roeren. Teveel mengen maakt de koekjes taai.
- Gebruik een ijsbolletjestang voor perfect ronde koekjes die allemaal even groot zijn. Geen tang? Natte handen voorkomen dat het deeg blijft plakken!
- Dubbel dip voor extra crunch: Voor extra kaneelsmaak kun je de afgekoelde koekjes nog een keer licht door gesmolten boter halen en opnieuw door suiker rollen.
- Check ze op tijd: Elke oven is anders. Begin na 10 minuten al te checken om verbranden te voorkomen. Ze zijn klaar als de onderkant goudbruin is.
Variaties op irresistible churro cheesecake donutkoekjes
Het leuke aan dit recept is dat je er zo makkelijk je eigen draai aan kunt geven! Hier zijn mijn favoriete variaties die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:
Voor de chocoladeliefhebbers: Voeg een eetlepel cacaopoeder toe aan de kaneelsuiker voor een heerlijke chocolade-churro twist. Of nog beter – doop de afgekoelde koekjes even in gesmolten chocolade voordat je ze door de suiker haalt!
Vegan versie: Vervang de roomkaas door vegan cream cheese, gebruik een lijnzaadei (1 el gemalen lijnzaad + 3 el water) en plantaardige boter. Werkt verrassend goed!
Extra speciaal: Meng een snufje cayennepeper door de kaneelsuiker voor een subtiele spicy kick. Dit klinkt misschien gek, maar die warmte combineert fantastisch met de zoetheid.
Fruitige variant: Voeg geraspte appel of peer toe aan het deeg voor extra vocht en een vleugje frisheid. Perfect voor de herfst!
Het mooie is: zolang je de basis van cheesecake en die heerlijke kaneellaag houdt, kun je eindeloos experimenteren. Welke variant ga jij als eerste proberen?
Bewaren en opwarmen
Nu je die heerlijke churro cheesecake donutkoekjes hebt gemaakt, wil je natuurlijk weten hoe je ze het beste kunt bewaren! Ik geef toe – bij ons blijven ze nooit lang staan, maar mocht je ze toch willen bewaren, dan kun je dat het beste doen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Zo blijven ze maximaal 3 dagen lekker fris.
Mijn gouden tip: leg een stukje keukenpapier onder de koekjes in de bewaardoos. Dit voorkomt dat de onderkant zacht wordt door het vocht. En weet je wat nog beter werkt? Een koekjestrommel van metaal – die houdt ze echt perfect knapperig!
Ben je ze na een dag wat minder krokant geworden? Geen paniek! Leg ze 5 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C en ze zijn weer alsof ze vers uit de oven komen. Let wel op dat je ze niet te lang verwarmt, want dan drogen ze uit. En tussen jou en mij – ze zijn ook koud nog steeds superlekker als je geen tijd hebt om ze op te warmen!
Oh, en voor de grote fans onder ons: je kunt ze ook invriezen! Leg ze in een vrieszakje met bakpapier ertussen. Ontdooi ze op kamertemperatuur en geef ze dan even die korte ovenbeurt voor die perfecte textuur. Zo kun je altijd genieten van deze irresistible churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat je precies binnenkrijgt met deze irresistible churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker! Hieronder vind je de voedingswaarden per koekje (op basis van ongeveer 20 stuks). Let wel: deze waarden zijn schattingen en kunnen iets verschillen, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Maar het geeft je wel een goed idee!
- Portiegrootte: 1 koekje
- Calorieën: 120 kcal
- Suiker: 8 g
- Natrium: 50 mg
- Vet: 5 g
- Verzadigd vet: 3 g
- Onverzadigd vet: 2 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 0 g
- Eiwit: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Natuurlijk zijn deze koekjes een traktatie, dus geniet ervan met mate. Maar af en toe mag je best een beetje verwennen, toch? En met deze voedingsinformatie weet je precies wat je kiest. Veel plezier ermee!
Veelgestelde vragen
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze irresistible churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker, dus hier zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen:
Kan ik bloem vervangen door amandelmeel?
Ja, dat kan! Maar pas op: amandelmeel gedraagt zich heel anders dan gewone bloem. Vervang maximaal de helft van de bloem door amandelmeel voor de beste structuur. Het deeg wordt dan wel wat brokkeliger, dus je moet voorzichtiger zijn bij het vormen van de balletjes. En gebruik altijd fijn gemalen amandelmeel – grove korrels geven een rare textuur.
Hoe voorkom ik plakkerig deeg?
Ah, dat kent iedereen die dit recept maakt! Ten eerste: het deeg hoort een beetje plakkerig te zijn, maar niet onwerkbaar. Als het echt aan alles blijft plakken, voeg dan een eetlepel extra bloem toe tot het net goed voelt. Nog een trucje: zet het deeg een kwartiertje in de koelkast. Hierdoor wordt de boter wat harder en werkt het makkelijker. En natte handen zijn je beste vriend bij het vormen van de balletjes!
Zijn deze koekjes vrieskastbestendig?
Jazeker! Sterker nog, ik vries vaak een voorraadje in voor onverwachte visite. Laat ze eerst helemaal afkoelen, verpak ze dan goed in een luchtdichte doos of vrieszak met bakpapier tussen de lagen. Zo blijven ze tot 3 maanden goed. Ontdooi ze gewoon op kamertemperatuur en geef ze eventueel een kort verblijfje in de oven (5 min op 160°C) voor die versgebakken smaak en textuur. Perfect voor als je ineens trek hebt!
Probeer dit recept en deel je creatie!
Nu je alles weet over deze irresistible churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker, is het tijd om zelf aan de slag te gaan! Ik kan niet wachten om te zien hoe jouw versie eruit komt te zien. Vertel me vooral welke variatie je hebt geprobeerd – ben ik toch een beetje jaloers als je iets nog lekkerders hebt gevonden!
Een kleine uitdaging voor je: probeer eens een “churro cheesecake donutkoekjes-tower” te maken door ze op elkaar te stapelen met een beetje gesmolten chocolade ertussen. Perfect voor een feestje of gewoon omdat het kan! En als je ze maakt, tag me dan vooral op Instagram (@jouwnaam) met #mijnchurrocheesecake. Ik deel de mooiste creaties in mijn stories!
Dit recept is zo speciaal geworden door alle tips en variaties die vrienden en volgers met me hebben gedeeld. Dus voel je vrij om je eigen draai eraan te geven en vooral – veel plezier in de keuken! Wie weet inspireer jij straks weer anderen met jouw unieke versie van deze irresistible churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker. Smakelijk!
Print
20x onweerstaanbare churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiger
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 20 koekjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke churro cheesecake donutkoekjes met kaneelsuiker. Een perfecte combinatie van zachte cheesecake en knapperige churro.
Ingredients
- 200 g roomkaas
- 100 g suiker
- 1 ei
- 5 g vanille-extract
- 200 g bloem
- 5 g bakpoeder
- 2 g zout
- 50 g gesmolten boter
- 100 g kaneelsuiker
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng roomkaas, suiker, ei en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en meng goed.
- Vorm kleine balletjes van het deeg en rol ze door de gesmolten boter.
- Bedek ze daarna met kaneelsuiker.
- Leg ze op een bakplaat en bak 12-15 minuten.
- Laat afkoelen en geniet!
Notes
- Bewaar in een luchtdichte verpakking voor maximale versheid.
- Je kunt de kaneelsuiker aanpassen naar smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Gebakken
- Cuisine: Spaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 120
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: churro, cheesecake, donutkoekjes, kaneelsuiker
