Ik ben verliefd op deze churro cheesecake bars sinds ik ze voor het eerst maakte tijdens een chaotisch familiediner vorig jaar. Mijn nichtje, die net terug was uit Spanje, smeekte me om iets “echt Spaans” te maken. Dus combineerde ik mijn favoriete cheesecake met de magie van churros – en wow! Wat een hit was dat!
Deze repen zijn het perfecte huwelijk tussen knapperige kaneelsuiker buitenkant en romige, zachte kaastaart binnenin. Wat ik het leukste vind? Ze zijn zó makkelijk te maken met koekjesdeeg uit blik. Geen gedoe met zelf deeg rollen, gewoon uitspreiden en klaar!
Mijn geheim? Dat kaneel-suikermengsel dat ik extra dik aanbreng. Het geeft die echte churro-smaak waar iedereen dol op is. En laat me je vertellen: mijn man at er drie achter elkaar op onze eerste date-avond thuis. Sindsdien zijn deze repen mijn troefkaart voor elke gelegenheid die een zoet tintje nodig heeft!
Het mooie is: ze zien eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar echt, van mengen tot bakken ben je nog geen uur kwijt. Perfect voor als je onverwachts bezoek krijgt of gewoon een zoete trek hebt die niet kan wachten.
Ingrediënten voor Churro Cheesecake Bars
Dit zijn de simpele maar magische ingrediënten die je nodig hebt voor de allerlekkerste churro cheesecake bars:
- 2 blikjes koekjesdeeg – ik gebruik altijd het merk Pillsbury, dat werkt het beste!
- 1 kopje suiker – gewone kristalsuiker is prima
- 1 eetlepel kaneel – ga voor de echte Ceylon-kaneel voor die extra speciale smaak
- 450 gram roomkaas – op kamertemperatuur, dit is cruciaal!
- 1/2 kopje suiker – voor de vulling
- 1 theelepel vanille-extract – het echte spul, geen imitatie
- 2 grote eieren – ook op kamertemperatuur
Mijn oma zou zeggen: “Meet altijd precies af!” Dus houd je aan deze hoeveelheden voor de perfecte balans tussen zoet en kruidig.
Benodigdheden
- 20×20 cm bakvorm (vierkant werkt het beste)
- Middelgrote mengkom
- Handmixer of keukenmachine
- Boter om in te vetten
- Deegroller
Geen speciale spullen nodig – gewoon basiskeukengerei dat je vast al hebt staan!
Stap-voor-stap instructies voor Churro Cheesecake Bars
Oké, laten we beginnen! Dit is het moment waarop de magie gebeurt. Volg deze stappen en je hebt binnen no-time de meest verleidelijke churro cheesecake bars op tafel staan. Ik beloof je: het is makkelijker dan je denkt!
Deeglaag voorbereiden
Eerst die heerlijke churro-bodem! Vet je bakvorm goed in met wat boter – echt overal, ook in de hoekjes. Meng dan de suiker en kaneel door elkaar in een kommetje. Strooi hier ongeveer een derde van over de bodem van je vorm. Dit wordt je eerste kaneellaagje!
Rol nu één blikje koekjesdeeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot het ongeveer de grootte van je bakvorm heeft. Leg het voorzichtig in de vorm en druk het een beetje aan. Geen stress als het niet perfect is – het deeg zet uit tijdens het bakken!
Roomkaasvulling maken
Tijd voor het romige hart! Doe de roomkaas in een grote kom en mix eerst even alleen tot het zacht is. Voeg dan de suiker en vanille toe en mix tot het luchtig wordt. Hier komt mijn geheime tip: mix niet te lang, anders wordt het te dun!
Voeg de eieren één voor één toe, en mix tussendoor steeds even kort. Je wilt een glad, romig mengsel zonder klontjes. Proef even (ja, dat mag!) en voeg eventueel wat extra vanille toe als je dat lekker vindt.
Bakken en afwerken
Giet nu het roomkaasmengsel over het deeg in de vorm en strijk het glad met een spatel. Rol het tweede blikje deeg uit en leg dit bovenop. Druk de randen lichtjes aan. Strooi de rest van je kaneelsuiker er royaal overheen – dit wordt je knapperige korstje!
Bak ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. De bovenkant moet goudbruin zijn en de vulling net niet meer wiebelen. Laat minstens een uur afkoelen voordat je snijdt – hoe moeilijk dat ook is! Die wachttijd is het ergste aan dit recept, geloof me.
Tips voor perfecte Churro Cheesecake Bars
Na tientallen batches te hebben gemaakt (ja, ik ben een beetje verslaafd), heb ik wat gouden tips ontdekt voor de allerbeste churro cheesecake bars:
Laat ze écht afkoelen! Ik weet het, de verleiding is groot, maar wacht minstens een uur voordat je snijdt. Beter nog: zet ze een halfuurtje in de koelkast. Zo voorkom je dat je vulling uitloopt en krijg je mooie, strakke stukken.
Kamertemperatuur is key voor je ingrediënten. Laat die roomkaas en eieren een uurtje van tevoren uit de koelkast komen. Zo mengt alles veel gemakkelijker en voorkom je klontjes in je vulling.
Voor extra churro-magic: bestrooi vlak voor het serveren nog een beetje extra kaneelsuiker over de repen. Dat knisperende laagje maakt het helemaal af!
Variaties op Churro Cheesecake Bars
Wat ik zo leuk vind aan dit recept? Je kunt het eindeloos aanpassen! Mijn nichtje gooit er altijd wat gesmolten chocolade doorheen – gewoon een handvol chocoladeschilfers door de roomkaasvulling mengen voor een verrassend lekker effect.
Voor de notenliefhebbers: hak wat pecannoten fijn en strooi die tussen de twee lagen deeg. Die crunch geeft zo’n fijne textuur! Of probeer eens een schepje instant-espressopoeder door het kaneelsuikermengsel voor een subtiele koffiesmaak.
Mijn meest gewaagde versie? Ik roerde eens appelmoes door de vulling en voegde extra kaneel toe. Het werd een soort appeltaart-churro-cheesecake-hybride waar mijn schoonmoeder nog steeds over praat. Experimenteer vooral – dat maakt bakken zo leuk!
Bewaren en opwarmen van Churro Cheesecake Bars
Deze churro cheesecake bars blijven het lekkerst als je ze in een luchtdichte doos in de koelkast bewaart – zo gaan ze wel 5 dagen mee! Wil je ze warm opeten? Leg een reep 15 seconden in de magnetron of 5 minuten in een op 160°C voorverwarmde oven. Dat kaneellaagje wordt weer heerlijk knapperig!
Veelgestelde vragen over Churro Cheesecake Bars
Kun je Churro Cheesecake Bars invriezen?
Absoluut! Dit is mijn favoriete trucje als ik vooruit wil werken. Laat ze eerst volledig afkoelen, wikkel ze dan strak in vershoudfolie en doe ze in een diepvrieszak. Zo blijven ze tot 3 maanden goed. Ontdooi ze gewoon een paar uur in de koelkast voor het serveren.
Hoe voorkom ik dat mijn roomkaasvulling gaat scheuren?
Ha, deze vraag krijg ik vaak! Het geheim is om niet te lang te mixen en de eieren één voor één toe te voegen. En – heel belangrijk – laat de cheesecake langzaam afkoelen in de oven met de deur op een kier. Zo voorkom je dat ‘ie te snel krimpt.
Kun je ander deeg gebruiken dan koekjesdeeg uit blik?
Zeker! Zelfgemaakt bladerdeeg werkt ook prima, maar dan moet je het wel eerst even blind bakken. Persoonlijk vind ik het koekjesdeeg het makkelijkst en geeft het die perfecte bite. Experimenteer vooral wat jij het lekkerst vindt!
Waarom zijn mijn repen aan de onderkant niet knapperig?
Ah, dat kaneelsuikerlaagje moet écht overal komen! Vet de vorm niet alleen in, maar bestrooi ook de bodem royaal met het suikermengsel voor het bakken. En gebruik genoeg boter – dat helpt het krokante effect te creëren waar churros zo bekend om staan.
Kan ik minder suiker gebruiken in dit recept?
Ja hoor, maar… de suiker geeft wel die échte churro-smaak. Mijn tip: gebruik volle melkroomkaas in plaats van light, dan kun je met 1/4 kopje minder suiker toe. Maar eerlijk? Geniet ervan zoals het hoort – soms mag zoet gewoon zoet zijn!
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per churro cheesecake bar, maar onthoud: deze kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Mijn advies? Geniet ervan als traktatie en eet bewust – deze repen zijn té lekker om je schuldig over te voelen!
- Portiegrootte: 1 reep
- Calorieën: 280
- Suikers: 22g
- Vet: 14g
- Koolhydraten: 34g
- Eiwit: 4g
Let op: deze waarden zijn gebaseerd op een standaardbereiding met Pillsbury koekjesdeeg en Philadelphia roomkaas. Check altijd de verpakking van jouw specifieke ingrediënten voor de meest accurate informatie.
Print
5x Verslaafd aan deze Churro Cheesecake Bars Betekenis
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 12 repen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke churro-kaastaartrepen met een kaneelsuikerlaag en romige vulling.
Ingredients
- 2 blikjes koekjesdeeg
- 1 kopje suiker
- 1 eetlepel kaneel
- 450 gram roomkaas
- 1/2 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng 1 kopje suiker met kaneel en bestrooi een ingevette bakvorm.
- Rol het koekjesdeeg uit en leg het op de bodem.
- Klop roomkaas, suiker, vanille en eieren tot een glad mengsel.
- Giet het mengsel over het deeg en bedek met een tweede laag deeg.
- Bestrooi met de rest van de kaneelsuiker en bak 30-35 minuten.
Notes
- Laat afkoelen voor het snijden.
- Bewaar in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Gebakken
- Cuisine: Spaans
Nutrition
- Serving Size: 1 reep
- Calories: 280
- Sugar: 22g
- Sodium: 180mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: churro, cheesecake, dessert, zoet
