Er gaat niets boven de geur van chocolade die door het huis trekt, toch? Mijn Chocolade Mok Cake is al jaren het absolute hoogtepunt bij familiebijeenkomsten. Eerlijk, ik bak ‘m zo vaak dat mijn nichtjes nu al vragen: “Néé, heb je weer die cake gemaakt?!” En ja hoor, mijn keuken ruikt alweer naar pure chocoladegeluk. Wat ik zo fijn vind: deze cake is zo makkelijk! Met een paar simpele ingrediënten tover je een luchtige, smeuïge traktatie op tafel die iedereen verleidt. Perfect bij de koffie, maar stiekem ook gewoon om stuksgewibs uit de trommel te snoepen…
Ingrediënten voor Chocolade Mok Cake
Oke, laten we eerlijk zijn – het geheim van een goede Chocolade Mok Cake begint met de juiste ingrediënten. En geloof me, ik heb in de loop der jaren genoeg varianten geprobeerd om te weten wat werkt! Dit is mijn vaste lijstje, precies zoals ik ‘m altijd gebruik:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel – ja, dat schepje extra luchtigheid maakt echt verschil
- 200 gram suiker – gewone witte, dat geeft de perfecte balans
- 200 gram boter (op kamertemperatuur!) – belangrijk dat die echt zacht is
- 4 grote eieren – ik gebruik altijd M-size, maar grote werken iets beter
- 50 gram cacaopoeder – hoe beter de kwaliteit, hoe rijker de smaak
- 1 theelepel vanille-extract – het kleine detail dat alles afmaakt
- Snufje zout – ja echt, dit versterkt de chocoladesmaak
Oh, en die boter op kamertemperatuur? Geen zorgen als je ‘m vergeten bent – ik doe soms een blokje in de magnetron op heel laag vermogen voor 10-15 seconden. Werkt prima, zolang het maar niet gesmolten is!
Benodigdheden
Voor deze cake heb je niet veel nodig, maar dit zijn mijn must-haves:
- Grote mengkom (ik gebruik altijd m’n oude gele, dat is traditie)
- Mixer of stevige garde – je armen krijgen anders een work-out!
- Cakevorm van 24 cm – ingevet natuurlijk
- Satéprikker of tandenstoker om te checken of ‘ie gaar is
- Zeef voor het cacaopoeder (anders krijg je klontjes, bah)
Dat is alles! Geen ingewikkelde spullen, gewoon basiskeukengerei waar je vast al wel iets van hebt. Nu kunnen we aan de slag!
Zo maak je de perfecte Chocolade Mok Cake
Oké, hier komt het leukste gedeelte – aan de slag! Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels dromend kan, maar voor jou zet ik alle stapjes netjes op een rijtje. Beloofd, het is makkelijker dan je denkt!
Stap 1: Verwarm de oven en bereid de cakevorm voor
Eerst die oven aan! Zet ‘m op 180°C (boven- en onderwarmte). Vertrouw me, die voorverwarmde oven maakt echt verschil voor een gelijkmatig gebakken cake. Pak intussen je cakevorm erbij – ik gebruik zelf een ronde van 24 cm – en vet ‘m goed in. Een likje boter of een spuitje bakspray, en voor de zekerheid bekleed ik de bodem altijd met een rondje bakpapier. Zo komt je cake straks mooi heel uit de vorm!
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
Pak een grote kom en zeef hier het zelfrijzend bakmeel en cacaopoeder in. Ja, dat zeven is belangrijk – anders krijg je van die vervelende cacaoklontjes in je cake. Voeg dat snufje zout toe en roer alles even door elkaar met een garde. Zie je hoe dat donkere poeder zo mooi door het meel mengt? Mmm, ik ruik de chocolade al!
Stap 3: Klop boter en suiker luchtig
Nu het belangrijkste: de boter en suiker. Zorg dat je boter op kamertemperatuur hebt (niet gesmolten!). Doe die samen met de suiker in een andere kom en klop het met een mixer in zo’n 3-4 minuten luchtig. Het moet er bleek en romig uitzien, bijna als een soort zachte pasta. Pro tip: schraap af en toe de randen van de kom af met een spatel, zodat alles goed mengt. Dit is het geheim van een lekker luchtige cake!
Stap 4: Voeg eieren en vanille toe
Nu gaan we de eieren één voor één toevoegen. Ja, echt, één per keer – anders gaat het mengen niet goed! Klop elk ei eerst goed door het mengsel voordat je het volgende toevoegt. Als alle eieren erin zitten, roer je het vanille-extract erdoor. Zie je hoe het beslag nu mooi glanst en een beetje dikker wordt? Dat is precies de bedoeling!
Stap 5: Combineer natte en droge ingrediënten
Hier komt het magische moment: de droge mix door het natte mengsel scheppen. Doe dit in 2-3 porties en gebruik een spatel in plaats van de mixer. Waarom? Omdat je niet teveel lucht eruit wilt slaan! Meng net zo lang tot alles gecombineerd is, maar niet langer. Een paar klontjes? Geen ramp, die lossen vanzelf op in de oven. Het beslag moet glad zijn, maar niet al te dun.
Stap 6: Bak de Chocolade Mok Cake
Giet het beslag in je voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad met je spatel. Nu de oven in! Bak de cake in ongeveer 35-40 minuten gaar. Na 30 minuten begin ik altijd even te checken – steek een satéprikker in het midden. Komt die schoon eruit? Klaar! Zit er nog beslag aan? Even 5 minuutjes langer. Let op: de cake zakt wat in als hij uit de oven komt, dat hoort zo. Laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen, dan haal je ‘m er voorzichtig uit. Probeer te wachten met proeven tot ie volledig is afgekoeld… maar dat lukt mij zelf ook nooit!
Tips voor de beste Chocolade Mok Cake
Na al die jaren en tientallen Chocolade Mok Cakes later, heb ik natuurlijk een paar trucjes geleerd die echt het verschil maken. Deze tips zorgen ervoor dat jouw cake elke keer perfect wordt – net alsof je een professionele banketbakker bent!
Let op de oventemperatuur – die 180°C is geen suggestie! Ik gebruik altijd een oventhermometer omdat de standen soms niet kloppen. Een te hete oven geeft een droge cake, te koud en hij wordt niet goed gaar. Vertrouw niet alleen op het lampje dat aangeeft dat de oven op temperatuur is; wacht nog minstens 10 minuten.
Niet te lang bakken is mijn belangrijkste les. Die cake moet nog een klein beetje vochtig zijn in het midden als je ‘m uit de oven haalt. “Maar hij is toch nog niet helemaal gaar?” hoor ik je denken. Toch wel! De nagar zorgt dat hij perfect wordt. Check na 35 minuten met een satéprikker – een paar kruimels eraan is prima, nat beslag niet.
Laat de cake rusten in de vorm voor 10-15 minuten, maar niet langer. Anders gaat hij zweten en plakken. Gebruik een mesje langs de randen voor je hem uit de vorm haalt. En – hoe verleidelijk ook – snijden als hij warm is is vragen om kruimels! Wacht minstens een uur, liever twee.
Mijn geheime ingrediënt: soms doe ik een scheutje sterke koffie door het beslag. Klinkt gek, maar het versterkt de chocoladesmaak zonder dat je de koffie proeft. Gewoon een eetlepel oploskoffie in een beetje warm water, door het natte mengsel roeren.
Voor extra luchtigheid: ik zeef soms het meel en cacao twee keer. Ja, het is wat gedoe, maar je krijgt er zo’n fijne textuur voor terug! En klop die boter en suiker écht goed – als je denkt dat het lang genoeg is, doe dan nog een minuutje extra.
Oh, en als je cake een keer is ingezakt (bij ons allemaal gebeurt dat wel eens!), geen paniek. Gewoon een berg slagroom erop en vers fruit eromheen – niemand die het merkt. Maar met deze tips zou dat eigenlijk niet meer moeten gebeuren!
Veelgestelde vragen over Chocolade Mok Cake
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze cake, dus hier een handig overzicht van alle dingen waar je tegenaan kunt lopen. Van vervangingen tot bewaartips – ik help je graag verder!
Kun je cacaopoeder vervangen?
Zeker weten! Als je geen cacaopoeder hebt, kun je ook 50 gram extra donkere cacao gebruiken (dat geeft een nog intensere smaak). Of vervang 30 gram van het meel door gemalen pure chocolade (zeker 70% cacao). Heb je helemaal niets? Dan kun je in nood ook chocoladechips gebruiken, maar smelt die eerst met een beetje boter. Let op: de cake wordt dan wel wat compacter. Mijn advies? Gewoon een potje cacaopoeder in huis halen, dat bewaart maanden!
Hoe bewaar je de cake?
Deze cake blijft het lekkerst in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Geen koelkast! Daar droogt hij alleen maar uit. Ik wikkel hem vaak in wat vershoudfolie voordat ik hem in de trommel doe – zo blijft hij wel 3-4 dagen perfect. Wil je hem langer bewaren? Dan kun je stukken invriezen (max 2 maanden). Even laten ontdoen op kamertemperatuur en smaakt bijna net zo vers!
Waarom is mijn cake droog?
Ai, daar heb ik zelf ook wel eens mee geworsteld! Meestal komt het door een van deze dingen:
- Te lang gebakken – ook al lijkt hij nog niet helemaal gaar, haal ‘m er op tijd uit!
- Te veel meel – altijd even wegen, niet “op gevoel” afmeten
- Oude bakpoeder in het zelfrijzend bakmeel – check de datum!
- Te hete oven – investeer in een oventhermometer
Mijn redding voor een droge cake? Even 10 seconden in de magnetron met een natgemaakt keukenpapiertje erop. Of – nog lekkerder – besprenkelen met wat warme koffie of likeur. Niemand die het merkt!
Voedingsinformatie
Oke, eerlijk is eerlijk – niemand eet chocoladecake omdat het gezond is, toch? Maar voor wie nieuwsgierig is (of gewoon wil weten hoeveel extra rondjes hij straks moet hardlopen), hier de voedingswaarden per plak. Let op: dit zijn schattingen, want elke oven en elke kok is anders!
- Portiegrootte: 1 flinke plak (ongeveer 80 gram)
- Calorieën: 280 kcal – maar elke hap smaakt naar meer!
- Vetten: 15 gram (9 gram verzadigd)
- Koolhydraten: 30 gram (waarvan 18 gram suikers)
- Eiwitten: 5 gram – verrassend veel voor een cake!
- Vezels: 2 gram – dankzij dat cacaopoeder
Natuurlijk, als je er een flinke toef slagroom bij doet of een schep ijs, schieten die getallen omhoog. Maar hé, genieten mag soms! Ik bereken de waarden met mijn keukenweegschaal en een app, maar zoals altijd: het hangt af van precieze ingredienten en portiegrootte. Mijn nichtje eet altijd dubbele porties (en dan vraagt ze zich af waar haar favoriete broek zo strak zit…).
Tip voor wie op de lijn let: ik maak hem soms met 150 gram suiker in plaats van 200, en vervang de helft van de boter door appelmoes. Iets minder rijk, maar nog steeds overheerlijk! Maar soms… soms moet je gewoon voor het echte werk gaan. Leven is te kort voor saaie cake!
Serveersuggesties voor Chocolade Mok Cake
Nu komt het leukste gedeelte – hoe presenteer je deze chocoladebom zodat iedereen direct een stuk wil? Ik heb door de jaren heen zo veel mogelijkheden uitgeprobeerd, en dit zijn mijn favoriete manieren om deze cake nóg specialer te maken. Want laten we eerlijk zijn, een simpele Chocolade Mok Cake is al heerlijk, maar met deze toppings wordt het een echt feestje!
Klassieke slagroom blijft natuurlijk een topper. Ik klop zelf altijd een beetje extra vanille en een snufje poedersuiker door de slagroom – maakt ‘m net wat specialer. Schep een mooie toef bovenop de plak cake en garneer met wat geraspte chocolade. Simpel, maar oh zo feestelijk! Voor een extra touch kun je er een paar framboosjes bij doen, die zure smaak balanceert perfect met de zoete chocolade.
Vers fruit is mijn go-to voor een lichtere versie. Aardbeien, frambozen of bramen werken fantastisch. Maar mijn geheime wapen? Gesneden sinaasappelpartjes! Die citrus-smaak gaat verrassend goed samen met chocolade. Leg het fruit gewoon naast de cake of strooi het eroverheen. Bonuspunten als je de bessen licht bestrooit met poedersuiker – ziet er meteen uit alsof het uit een patisserie komt!
Warme chocoladesaus maakt van deze cake een decadent dessert. Ik smelt wat extra pure chocolade met een klontje boter en een scheutje room. Giet dit warm over de cake vlak voor het serveren… het ziet er niet alleen spectaculair uit, maar die warme chocolade die in de cake trekt is om van te smullen! Voor een extra feestelijk effect voeg ik soms een scheutje likeur toe aan de saus – Amaretto of Grand Marnier werkt fantastisch.
IJs is natuurlijk altijd een goed idee. Vanille-ijs is klassiek, maar probeer eens pistache- of hazelnootijs voor een verrassende combinatie. Of – mijn guilty pleasure – een bolletje pepermuntsmaak! Die frisse smaakcontrast met de rijke chocolade is geweldig. Serveer de cake licht opgewarmd met het ijs erbij, zodat het een beetje smelt… mmm!
En voor wie het echt simpel wil houden: een dikke laag poedersuiker doet wonderen. Zeef het over de afgekoelde cake voor een mooi sneeuw-effect. Of – mijn kleine trucje – doe wat poedersuiker in een zeef en tik er zachtjes tegenaan terwijl je rond de cake loopt. Zo krijg je een supergelijke verdeling zonder vegen. En voor de feestdagen maak ik soms sjablonen van papier die ik op de cake leg, zodat je mooie patronen in de suiker krijgt!
Oh, en vergeet niet: deze cake is ook gewoon perfect zónder extra’s! Soms snijd ik hem in kleine blokjes voor bij de koffie, of in lange repen als zoete snack voor onderweg. Maar wat je ook kiest, één ding is zeker: deze Chocolade Mok Cake zal altijd in de smaak vallen. Nu nog proberen om niet álles in één keer op te eten… succes daarmee!
Probeer dit recept en deel je ervaring in de reacties!
Nou, daar heb je ‘m – mijn allerbeste Chocolade Mok Cake recept met alle tips en trucs die ik in jaren heb geleerd. Nu ben ik benieuwd: ga jij hem ook maken? Laat me weten hoe het ging! Deel je foto’s in de reacties of vertel welke variaties je hebt geprobeerd. Misschien heb jij wel een geheime tip die ik nog niet ken? Ik sta altijd open voor nieuwe ideeën!
En hey, wees niet bang als het de eerste keer niet perfect lukt – mijn eerste poging was ook een beetje een puinhoop (te veel cacao, te weinig geduld). Maar oefening baart kunst, en zo’n lekker kunstwerk wil je toch kunnen maken? Dus: aan de slag, geniet van het bakken, en vooral… smullen maar! Ik kan niet wachten om jullie verhalen te horen.
PS: Tag me vooral als je foto’s op sociale media zet – dan kunnen we samen de chocoladeliefde verspreiden!
Print
Hoe maak je de allerbeste Chocolade Mok Cake in 5 stappen
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 1 cake (8-10 personen) 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een rijke en luchtige chocoladecake met een zachte textuur, perfect voor bij de koffie of als toetje.
Ingredients
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 gram suiker
- 200 gram boter
- 4 eieren
- 50 gram cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het zelfrijzend bakmeel, cacaopoeder en zout in een kom.
- Klop de boter en suiker luchtig in een andere kom.
- Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel.
- Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
- Spatel het droge mengsel voorzichtig door het natte mengsel.
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
- Bak de cake in 35-40 minuten gaar.
- Laat de cake afkoelen voor serveren.
Notes
- Controleer de gaarheid met een satéprikker.
- Bewaar de cake in een afgesloten doos.
- Lekker met een toef slagroom of vers fruit.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 plak (80 gram)
- Calories: 280
- Sugar: 18 gram
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 gram
- Saturated Fat: 9 gram
- Unsaturated Fat: 5 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 30 gram
- Fiber: 2 gram
- Protein: 5 gram
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: chocoladecake, mok cake, dessert, bakken, vegetarisch
