Wat is er nou beter dan de perfecte combinatie van chocolade en kersen? Deze chocolate cherry cream pie is mijn absolute favoriet als het gaat om desserts die zowel lekker als simpel zijn. Het is een van die recepten waar je niet veel tijd aan kwijt bent, maar die altijd indruk maakt. En het mooiste? Hij hoeft niet eens de oven in!
Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik deze taart maakte. Het was voor een verjaardagsfeestje en ik had niet veel tijd om iets ingewikkelds te maken. Toen kwam ik op dit idee: een knapperige koekjesbodem, romige chocoladevulling en een zoete kersensaus. Het was meteen een hit! Sindsdien is dit mijn go-to recept voor feestjes, familiediners of gewoon als ik zin heb in iets lekkers.
Wat deze chocolate cherry cream pie zo speciaal maakt, is niet alleen de smaak, maar ook hoe makkelijk hij te maken is. Geen gedoe met bakken, geen uren in de keuken staan – gewoon een paar simpele stappen en je hebt een dessert waar iedereen van smult. Perfect voor die momenten waarop je iets bijzonders wilt, maar niet te veel moeite wilt doen. En geloof me, als je eenmaal geproefd hebt, wil je niets anders meer!
Ingrediënten voor chocolate cherry cream pie
Oké, laten we beginnen met de ingrediënten. Dit is geen rocket science, maar let wel op een paar kleine details – die maken echt het verschil. Hier is wat je nodig hebt:
- 200 g chocoladekoekjes – ik gebruik meestal die klassieke donkere koekjes, maar je kunt ook Oreo’s gebruiken als je dat liever hebt.
- 100 g gesmolten boter – zorg dat de boter op kamertemperatuur is voordat je hem smelt. Dat gaat makkelijker en mengt beter.
- 300 g verse kersen – ontpit natuurlijk! Als verse kersen moeilijk te vinden zijn, kun je ook diepvrieskersen gebruiken. Laat ze wel even ontdooien en uitlekken.
- 250 ml slagroom – koud, koud, koud! Dit is echt cruciaal voor het opkloppen. Zorg dat de slagroom goed gekoeld is, anders wordt het niks.
- 100 g pure chocolade – ik ga altijd voor minstens 70% cacao. Het geeft die rijke, diepe smaak die perfect past bij de zoete kersen.
- 50 g suiker – gewone kristalsuiker is prima. Als je het minder zoet wilt, kun je wat minder gebruiken, maar de kersen hebben wel wat zoetigheid nodig.
- 1 theelepel vanille-extract – dit is mijn geheime wapen voor extra smaak. Gebruik altijd puur vanille-extract, geen imitatie!
Zo, dat is het! Geen lange lijst, maar wel precies wat je nodig hebt voor een onvergetelijke chocolate cherry cream pie. En geloof me, als je deze ingrediënten bij elkaar hebt, ben je al halverwege!
Benodigdheden voor chocolate cherry cream pie
Voordat we aan de slag gaan, even snel checken of je alles bij de hand hebt. Je hoeft echt geen professionele keuken te hebben voor deze taart – een paar basisdingen zijn meer dan genoeg!
- Een taartvorm – ik gebruik meestal een springvorm van 23 cm, maar elke vergelijkbare vorm werkt prima. Liever geen grote? Dan kun je ook individuele glaasjes of kleine vormpjes gebruiken.
- Een mixer – handmixer of staande mixer, maakt niet uit. Zolang hij maar je slagroom goed stijf kan kloppen!
- Een middelgrote pan – voor het inkoken van die heerlijke kersensaus. Een anti-aanbakpan is ideaal, maar niet per se nodig.
- Een kom au bain-marie – of gewoon een kom die je boven een pan met kokend water kunt hangen om de chocolade te smelten. Let op dat de kom niet tegen het water komt!
- Een spatel – mijn persoonlijke favoriet voor het mengen van de chocolade met de slagroom. Het geeft je meer controle dan een lepel.
- Een koekjesroller of keukenmachine – voor het verkruimelen van die koekjes. Geen keukenmachine? Doe ze dan in een zak en rol er met een deegroller overheen. Werkt net zo goed!
Zo, dat was het al! Zie je? Niks ingewikkelds. Met deze simpele spullen maak je zo’n professioneel ogende taart dat niemand zal geloven hoe makkelijk het was!
Hoe maak je chocolate cherry cream pie stap voor stap
Oké, nu komt het leuke gedeelte – tijd om die handen uit de mouwen te steken! Maak je geen zorgen, het is echt makkelijker dan het lijkt. Ik loop je door elke stap heen, net alsof je naast me in de keuken staat. Klaar? Hier gaan we!
Stap 1: De koekjesbodem maken voor chocolate cherry cream pie
Eerst die heerlijke knapperige bodem. Pak je chocoladekoekjes en maak er fijne kruimels van – ik gooi ze meestal in m’n keukenmachine en druk op de knop tot ze fijn zijn. Geen machine? Geen probleem! Doe ze in een plastic zak en rol er met een deegroller overheen. Supertherapeutisch trouwens!
Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot het een soort nat zand wordt. Pro tip: als het mengsel te droog is, voeg dan een extra klontje gesmolten boter toe. Druk het mengsel stevig aan in je taartvorm – echt goed aandrukken met de achterkant van een lepel of je vingers. Zet hem dan minstens 10 minuten in de koelkast om op te stijven. Perfecte tijd om aan de volgende stap te beginnen!
Stap 2: De kersensaus bereiden
Nu die overheerlijke kersensaus! Doe de ontpitte kersen (ja, echt alle pitjes eruit!) in een pan met de suiker en zet het vuur op middelhoog. Roer af en toe tot de kersen zacht worden en hun sappen loslaten. Na ongeveer 5-7 minuten krijg je een dikke, glanzende saus. Let op: hij spat best, dus pas op je mooie shirt!
Ik laat de saus meestal even afkoelen terwijl ik verder ga. Als je hem wat gladder wilt, kun je hem door een zeef duwen, maar persoonlijk vind ik die kleine stukjes kersen juist lekker. Jij bepaalt!
Stap 3: De chocolade-roomvulling maken voor chocolate cherry cream pie
Tijd voor het beste deel – die romige chocoladevulling! Smelt eerst de chocolade au bain-marie. Zorg dat het water niet kookt, alleen lichtjes suddert. Roer de chocolade tot hij helemaal gesmolten is en laat hem een minuutje afkoelen.
Klop intussen de slagroom stijf met het vanille-extract. Let op: de slagroom moet echt koud zijn, anders wordt het niks. Als je de slagroom omgekeerd kunt houden zonder dat hij beweegt, is hij goed! Schep dan voorzichtig de gesmolten chocolade erdoor – ik doe dit meestal in delen en roer met een spatel van onder naar boven. Wow, die geur alleen al!
Stap 4: Afwerken en serveren
Nu komt de magie! Haal je koekjesbodem uit de koelkast en schep de chocolade-room er overheen. Gladstrijken met een spatel en… wachten! Zet de taart minstens 2 uur in de koelkast om goed op te stijven. Het wachten is het moeilijkste, geloof me!
Vlak voor het serveren garneer je met die prachtige kersensaus – of gooi het er gewoon overheen als je van een lekker rommelig uiterlijk houdt. Snijd een punt, zet er wat extra verse kersen bij en… genieten maar! Proost op jouw perfecte chocolate cherry cream pie!
Tips voor de perfecte chocolate cherry cream pie
Na al die jaren dit recept te maken, heb ik een paar trucjes opgedaan die echt het verschil maken tussen een goede en een geweldige chocolate cherry cream pie. Hier zijn mijn insider-tips!
Koude slagroom is key – Ik kan het niet vaak genoeg zeggen: je slagroom MOET koud zijn! Ik zet m’n kom en gardes vaak zelfs even in de vriezer voor ik begin. Als je slagroom niet stijf wordt, probeer dan een metalen kom te gebruiken in plaats van plastic – dat helpt echt.
Gelatine voor een stevigere vulling – Heb je liever een taart die wat beter snijdbaar is? Voeg dan een blaadje geweekte en opgeloste gelatine toe aan je chocolade-room mengsel. Maar pas op: te veel en je krijgt rubber!
Diepvrieskersen redden de dag – Geen verse kersen? Geen paniek! Diepvrieskersen werken prima, maar laat ze wel eerst uitlekken in een vergiet. Ik vang het sap vaak op om later door de saus te roeren voor extra smaak.
Chocolade kiezen – Ga voor minstens 70% cacao voor die rijke smaak, maar als je het wat zoeter wilt, kun je ook half pure, half melkchocolade gebruiken. Mijn oma zweert bij het toevoegen van een snufje zout – het brengt de smaken echt tot leven!
Rusttijden zijn heilig – Haast is de vijand van deze taart. Die koekjesbodem MOET 10 minuten rusten, en de hele taart minstens 2 uur. Lukt dat niet? Zet hem dan een uurtje in de vriezer, maar niet langer!
Extra flair – Voor speciale gelegenheden rasp ik wat extra chocolade over de top, of ik serveer met een bolletje vanille-ijs. De warme kersen tegen die koude room… hemels!
Onthoud: zelfs als het niet perfect gaat, smaakt hij vast nog steeds geweldig. De eerste keer dat ik deze taart maakte, leek de vulling meer op soep dan op room – maar iedereen vond het alsnog lekker! Dus geen stress, gewoon genieten van het proces.
Variaties op chocolate cherry cream pie
Wat ik zo leuk vind aan dit recept, is dat je eindeloos kunt variëren zonder dat het zijn charme verliest. Hier zijn mijn favoriete twists op de klassieke chocolate cherry cream pie – perfect voor als je eens iets anders wilt proberen!
Witte chocolade versie – Vervang die pure chocolade eens door witte chocolade voor een zoetere, romigere variant. De combinatie van witte chocolade en kersen is echt om van te smullen! Let wel op: witte chocolade smelt sneller, dus houd hem goed in de gaten bij het au bain-marie.
Frambozen in plaats van kersen – Geen kersen in huis? Frambozen werken minstens zo goed! Ik maak dan vaak een coulis door de frambozen te pureren en te zeven voor een gladde saus. Het geeft een iets frissere smaak die perfect past bij de rijke chocolade.
Citrustwist – Voor een zomers tintje rasp ik soms de schil van een sinaasappel door de chocolade-room. Dat vleugje citrus maakt de smaak echt complexer. En als ik me extra fancy voel, besprenkel ik de afgewerkte taart met wat Grand Marnier!
Kokosvariant – Voeg 50 g geroosterde kokosrasp toe aan de koekjesbodem en vervang de helft van de slagroom door kokosmelk. Tropisch genieten! Bonuspunten als je er ook nog wat geroosterde kokos over strooit voor het serveren.
Mokka-versie – Koffieliefhebbers, opgelet! Los een eetlepel instant espresso op in een klein beetje heet water en meng dit door de gesmolten chocolade. Het resultaat? Een heerlijke mokka-smaak die de kersen perfect balanceert.
Mini-taartjes – Geen tijd voor een hele taart? Maak individuele porties in glaasjes of kleine vormpjes! Perfect voor feestjes, en iedereen krijgt zo z’n eigen kunstwerkje. Pluspunt: ze stijven sneller op in de koelkast.
Het mooie is: al deze variaties houden de ziel van het origineel intact. Dus voel je vrij om te experimenteren – dat maakt bakken juist zo leuk! Mijn motto: als het lekker is, is het goed. Welke variant ga jij als eerste proberen?
Bewaren en opwarmen van chocolate cherry cream pie
Oké, stel je hebt een prachtige chocolate cherry cream pie gemaakt, maar je kunt hem niet in één keer opeten. Geen probleem! Ik ga je vertellen hoe je hem het beste kunt bewaren, zodat hij nog net zo lekker blijft.
Koelkastopslag – Deze taart blijft het lekkerst als je hem goed afgedekt in de koelkast bewaart. Ik gebruik altijd vershoudfolie of een luchtdichte bak, zodat hij geen andere geurtjes opneemt. Zo blijft hij tot wel 3 dagen goed! Maar eerlijk gezegd, bij mij is hij meestal al eerder op.
Invriezen – Wil je de taart langer bewaren? Dan kun je hem invriezen, maar let op: de textuur kan wel een beetje veranderen. Ik vries alleen de ingrediënten apart in – de koekjesbodem en de chocolade-room. De kersensaus vries ik liever niet in, want die wordt vaak wat waterig. Als je de taart wilt ontdooien, haal hem dan een paar uur van tevoren uit de vriezer en zet hem in de koelkast. Zo krijgt hij de tijd om langzaam op temperatuur te komen.
Opwarmen – Een koude chocolate cherry cream pie is natuurlijk het lekkerst, maar als je ‘m toch wat warmer wilt serveren, laat hem dan 10-15 minuten op kamertemperatuur komen. Niet in de magnetron, hè! Dat maakt de room juist te zacht en dan verlies je die perfecte textuur.
Dus, of je hem nu meteen opeet of later nog eens van wilt genieten, met deze tips blijft jouw taart altijd op z’n best. En onthoud: zelfs als de textuur een beetje verandert, blijft de smaak gewoon fantastisch. Smullen maar!
Voedingsinformatie voor chocolate cherry cream pie
Laten we eerlijk zijn – deze chocolate cherry cream pie is geen light dessert, maar wat geeft het?! Alles met mate, toch? Voor wie benieuwd is naar de voedingswaarden – hier komt de scoop. Onthoud wel: dit zijn schattingen, want elke kers en elk stuk chocolade is net even anders.
Per portie (1/8 van de taart):
- 320 kcal – Ja, het is een feestje waard!
- 18 g vet (waarvan 10 g verzadigd) – Komt vooral van die heerlijke boter en slagroom.
- 35 g koolhydraten – Dankzij de koekjes, suiker en natuurlijk die zoete kersen.
- 4 g eiwit – Een klein beetje uit de melkproducten.
- 22 g suiker – Vooral natuurlijke suikers uit het fruit, maar ook wat toegevoegde.
- 3 g vezels – Die komen van de kersen en chocolade.
Belangrijke disclaimer: Deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Gebruik je light slagroom? Dan zakt het vetgehalte. Ga je voor extra pure chocolade? Dan kunnen de calorieën iets lager uitvallen. Zelfs de grootte van je sneetje maakt verschil – mijn “porties” zijn soms iets royaler dan strikt noodzakelijk!
Persoonlijk let ik niet te veel op de cijfers bij zo’n speciaal dessert. Het draait om genieten, niet om rekenen. Maar voor wie het nodig heeft – nu weet je het. En weet je wat? Soms is een klein beetje guilty pleasure precies wat de dokter (of in dit geval, de banketbakker) voorschreef!
Veelgestelde vragen over chocolate cherry cream pie
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze chocolate cherry cream pie, dus ik heb ze hier allemaal verzameld. Zo hoef je niet te worstelen met dezelfde problemen waar ik ooit tegenaan liep!
Kan ik diepvrieskersen gebruiken?
Absoluut! Sterker nog, ik gebruik ze zelf vaak als verse kersen niet in het seizoen zijn. Laat ze wel eerst goed ontdooien en uitlekken – anders wordt je saus te waterig. Een extra theelepeltje maizena kan helpen om de saus wat dikker te maken als dat nodig is.
Hoe krijg ik een stevigere vulling?
Dit was m’n grootste struggle toen ik dit recept voor het eerst maakte! Het geheim? Koude slagroom en een beetje geduld. Maar voor extra zekerheid kun je een blaadje geweekte gelatine door de warme chocolade roeren voor je het met de slagroom mengt. Of – mijn favoriete cheats – gebruik een scheutje opgeklopt roomkaas door de vulling!
Hoe lang moet de taart opstijven?
Minimaal 2 uur in de koelkast, maar liever nog langer. Ik plan altijd in om hem ’s ochtends te maken voor een avondeten. Als je echt haast hebt: 45 minuten in de vriezer werkt ook, maar pas op dat hij niet bevriest!
Mijn slagroom wordt niet stijf – wat nu?
Been there! Zorg eerst dat alles ijskoud is: de slagroom zelf, maar ook je kom en gardes. Klop op de hoogste stand en wees niet bang om wat langer door te gaan dan je denkt. Helpt dit niet? Voeg dan een eetlepel poedersuiker toe – dat stabiliseert de slagroom.
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Zeker weten! De taart blijft 2-3 dagen goed in de koelkast, maar garneer hem pas vlak voor het serveren met de kersensaus. Zo blijft de koekjesbodem lekker knapperig. Wil je nóg verder vooruitplannen? De vulling en bodem kun je apart invriezen!
Delen en reacties
Nou, daar is ie dan – jouw eigen homemade chocolate cherry cream pie! Of je hem nu voor het eerst hebt gemaakt of al een paar keer hebt gedraaid, ik zou dolgraag willen horen hoe het is gegaan. Deel je ervaringen hieronder – ik lees ze allemaal!
Vond je een bepaalde stap lastig? Heb je een eigen twist toegevoegd? Of misschien een grappig keukenmislukking-verhaal? (“Vergeten de kersen te ontpitten? Been there!”) Laat het me weten in de reacties. Bakken is tenslotte een avontuur, en foutjes maken we allemaal. Het leukste is om van elkaar te leren!
Heb je nog vragen over het recept? Schroom niet om ze te stellen – ik help je graag verder. En als jouw taart een echte blikvanger werd, deel dan vooral een foto! Er is niets leukers dan te zien hoe anderen mijn recepten tot leven brengen in hun eigen keuken.
Tot slot: als je dit recept net zo lekker vond als ik, zou ik het super vinden als je het beoordeelt met sterretjes. Het helpt andere bakliefhebbers om te zien welke recepten écht de moeite waard zijn. Maar het belangrijkste? Dat je hebt genoten van het maken én eten van deze heerlijke taart. Want dat is waar het uiteindelijk om draait, toch?
Veel bakplezier en tot snel in de reacties! Oh, en vergeet niet te proeven tijdens het bakken… voor kwaliteitscontrole natuurlijk 😉
Print
Perfecte chocolate cherry cream pie in 4 simpele stappen
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 8 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijke chocolade kersenroomtaart met een knapperige bodem en romige vulling.
Ingredients
- 200 g chocoladekoekjes
- 100 g gesmolten boter
- 300 g verse kersen
- 250 ml slagroom
- 100 g pure chocolade
- 50 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verkruimel de chocoladekoekjes en meng met gesmolten boter.
- Druk het mengsel stevig in een taartvorm en zet 10 minuten in de koelkast.
- Verwarm de kersen met suiker in een pan tot een dikke saus ontstaat.
- Klop de slagroom stijf met vanille-extract.
- Smelt de chocolade au bain-marie en meng voorzichtig met de slagroom.
- Verdeel de chocolade-room over de koekjesbodem en laat opstijven.
- Garneer met de kersensaus en serveer gekoeld.
Notes
- Gebruik eventueel diepvrieskersen als verse niet beschikbaar zijn.
- Voor een stevigere vulling kun je gelatine toevoegen aan de room.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Dessert
- Method: Geen bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: chocolade, kersen, roomtaart, dessert, zoet
