Ik ben gek op gerechten die snel op tafel staan maar toch bomvol smaak zitten, en deze chilli tofu noedels zijn daar hét perfecte voorbeeld van! Het is mijn go-to maaltijd als ik na een drukke dag iets lekkers wil dat binnen no-time klaar is. De combinatie van pittige chilisaus, knapperige tofu en die heerlijke noedels is gewoon onweerstaanbaar. En het mooie is: het lijkt alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl je eigenlijk maar een kwartiertje bezig bent. De eerste keer dat ik dit maakte, was ik meteen verkocht – mijn vriend at zelfs twee borden achter elkaar op! Sindsdien staat dit gerecht minstens één keer per week op ons menu.
Ingrediënten voor chilli tofu noedels
Dit heb je nodig voor 2 flinke porties:
- 200 g stevige tofu, in blokjes van 2 cm
- 200 g eiernoedels (of rijstnoedels voor glutenvrij)
- 2 el donkere sojasaus
- 1 el sambal oelek (of meer als je van pittig houdt)
- 1 teentje knoflook, superfijn gesneden
- 1 rode peper, in dunne ringetjes
- 1 el sesamolie (die notige smaak is essentieel!)
- 1 el pindakaas (geen stukjes)
- 1 lente-ui, in ringetjes
- 50 g verse taugé
- Snufje zout
Ingrediënten opmerkingen
Geen pindakaas in huis? Gebruik tahin voor een notenvrije versie – iets minder romig maar net zo lekker! Voor minder pit kun je de sambal halveren of zoete chilisaus gebruiken. En let op: die sesamolie moet je echt niet overslaan, die maakt het gerecht af. Extra tip: druk je tofu goed uit tussen keukenpapier voor de allerbeste textuur! Lees meer over ingrediënten.
Zo maak je chilli tofu noedels
Dit gerecht komt zo snel op tafel dat je bijna niet gelooft hoe lekker het is! Volg deze simpele stappen voor een perfect resultaat elke keer.
Noedels koken en tofu bakken
Begin met de noedels – kook ze volgens de verpakking maar haal ze 1 minuut eerder uit het water zodat ze lekker ‘al dente’ blijven. Spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen. Ondertussen bak je de tofu in een hete pan met sesamolie op middelhoog vuur. Laat die blokjes mooi goudbruin worden aan alle kanten voor die heerlijke knapperige bite!
Saus en groenten toevoegen
Nu komt het leuke deel: duw de tofu even aan de kant en bak de knoflook en rode peper ongeveer 30 seconden – tot je die heerlijke geur ruikt. Voeg dan snel de sojasaus, sambal en pindakaas toe en roer goed tot een gladde saus. Tip: als de pindakaas niet goed mengt, voeg dan een scheutje warm water toe. Het geheim is om alles goed te laten pruttelen voordat je de noedels erdoor mengt! Meer tips over recepten vind je hier.
Als laatste gooi je de taugé en lente-ui erdoor – die hoeven maar even mee te warmen voor die verse crunch. En klaar is je supersnelle, superlekkere chilli tofu noedels! Serveer meteen voor het allerbeste resultaat.
Tips voor perfecte chilli tofu noedels
Vertrouw me, deze simpele trucjes maken echt een wereld van verschil! Druk die tofu eerst goed uit tussen keukenpapier – hoe droger, hoe knapperiger ‘ie wordt. Meng de pindakaas altijd eerst apart met een beetje heet water tot een gladde pasta, anders krijg je klontjes. En mijn favoriet: bak die knoflook en peper niet te lang, want verbrande knoflook is zonde! Oh, en gebruik altijd een grote wok of pan, anders plakt alles aan elkaar. Echt waar, probeer het maar!
Variaties op chilli tofu noedels
Dit recept is zo makkelijk aan te passen! Geen tofu-liefhebber? Gebruik dan kipfilet of garnalen voor een niet-vegetarische twist. Voor extra groente gooi ik er vaak nog wat paprika of champignons bij. En voor de kleine kinderen bij ons thuis maak ik een mildere versie met zoete chilisaus in plaats van sambal – dat werkt altijd! Ook lekker: vervang de taugé door gesneden kool voor een extra bite. Het mooie is, je kunt er echt je eigen draai aan geven! Bekijk ook eens onze kip recepten.
Bewaren en opwarmen
Deze chilli tofu noedels kun je nog tot 2 dagen in de koelkast bewaren – zet ze wel goed afgedekt weg. Bij het opwarmen doe ik ze altijd even terug in een hete pan voor die lekkere textuur. Mikrogolf kan ook, maar dan worden de noedels wat papperiger. Mijn gouden regel: opwarmen op hoog vuur en flink roeren, zodat alles weer lekker loskomt en die heerlijke smaken tot leven komen!
Veelgestelde vragen over chilli tofu noedels
Kan ik deze noedels koud eten? Absoluut! Laat ze afkoelen en serveer als een heerlijke noedelsalade. Voeg wat extra groenten en een scheutje limoensap toe voor een frisse twist.
Hoe maak ik het minder pittig? Halveer de hoeveelheid sambal of gebruik zoete chilisaus in plaats van sambal. De pindakaas helpt ook om de scherpte te temperen.
Kan ik andere noedels gebruiken? Zeker! Rijstnoedels werken perfect voor een glutenvrije versie, en udonnoedels geven een lekker stevige bite. Het belangrijkste is dat je ze ‘al dente’ kookt.
Voedingsinformatie
Let op: de voedingswaarden zijn een schatting en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Geniet er vooral van!
Probeer dit recept en deel je ervaring!
Print
Pittige chilli tofu noedels in slechts 15 minuten klaar
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Pittige chilli tofu noedels met een knapperige textuur en rijke smaken.
Ingredients
- 200 g tofu, in blokjes
- 200 g noedels
- 2 el sojasaus
- 1 el chilisaus
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 rode peper, in ringetjes
- 1 el sesamolie
- 1 el pindakaas
- 1 lente-ui, in ringetjes
- 50 g taugé
- snufje zout
Instructions
- Kook de noedels volgens de verpakking, spoel af met koud water en zet apart.
- Verhit sesamolie in een pan en bak de tofu goudbruin.
- Voeg knoflook en rode peper toe, bak 1 minuut.
- Doe de sojasaus, chilisaus en pindakaas erbij, roer goed.
- Voeg de noedels toe en meng alles door elkaar.
- Garneer met lente-ui en taugé.
Notes
- Verwissel tofu met kip voor een niet-vegetarische variant.
- Pas de hoeveelheid chili aan voor meer of minder pit.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: chilli tofu noedels, vegetarisch, pittig, Aziatisch, snel gerecht
