Oh, wat hou ik van een goede chicken and sausage jambalaya! Dit Cajun-achtige éénpanswonder is mijn go-to recept als ik iets smaakvols, voedzaams en vooral makkelijks op tafel wil zetten. Geen gedoe met tien verschillende pannen – alles gaat in één pot en suddert rustig naar perfectie. Toen ik voor het eerst een versie van dit gerecht proefde tijdens een roadtrip door Louisiana, was ik verkocht. Thuisgekomen ben ik meteen gaan experimenteren en dit is het recept geworden waar mijn gezin om blijft vragen. De combinatie van malse kip, rokerige worst en die heerlijke rijst met een subtiele kick… ik krijg er nu al trek van!
Waarom je van deze chicken and sausage jambalaya recipe zult houden
Er zijn zo veel redenen om verliefd te worden op dit gerecht! Hier zijn mijn favoriete:
- Smaakbom: De combinatie van kip, worst, kruiden en groenten zorgt voor een feestje in je mond.
- Makkelijk: Eén pan, eenvoudige stappen – ideaal voor drukke dagen.
- Voedzaam: Vol eiwitten, groenten en rijst voor een complete maaltijd.
- Perfect voor restjes: Het smaakt de volgende dag nog beter!
Ingrediënten voor chicken and sausage jambalaya recipe
Dit zijn de smaakmakers die van je jambalaya een succes maken! Ik heb alles zorgvuldig afgewogen, want de verhoudingen maken echt het verschil:
- 300 g kippendijen – in blokjes gesneden (je mag ook kipfilet gebruiken als je dat liever hebt)
- 200 g andouilleworst – in mooie dikke plakjes (deze gerookte worst geeft zoveel smaak!)
- 1 ui – fijn gesnipperd (geen tranen met deze tip: houd je mes nat)
- 1 paprika – in blokjes (ik gebruik vaak rode voor de zoetigheid)
- 2 stengels bleekselderij – in dunne plakjes (geen jambalaya zonder dit knapperige element)
- 2 teentjes knoflook – fijngesneden (hoe meer hoe beter, zeg ik altijd)
- 200 g tomatenblokjes uit blik – met het sap (geen tijd om verse te blancheren? Geen probleem!)
- 200 g rijst – gewone lange korrel is perfect (geen risotto nodig hier)
- 500 ml kippenbouillon – zelfgemaakt of uit een blokje, allebei prima
- 1 tl paprikapoeder – voor die diepe kleur en milde smaak
- 1/2 tl cayennepeper – pas op, dit is je pittige vriendje
- 1 tl gedroogde tijm – geeft zo’n heerlijk aards aroma
- 1 laurierblaadje – mijn geheime smaakversterker
- 2 el olie – om alles lekker in te bakken
- Zout en peper – naar smaak, maar ik begin altijd met 1/2 tl zout
Geen andouilleworst bij de hand? Chorizo of andere gerookte worst werkt ook prima! En voor een vegetarische variant vervang je de kip en worst door extra paprika en aubergine.
Benodigdheden
Voor deze chicken and sausage jambalaya heb je echt niet veel nodig – dat maakt ‘m zo fijn! Dit is mijn vaste setje:
- Grote pan met deksel – liefst een diepe om alles goed te kunnen roeren
- Houten lepel – mijn trouwe assistent tegen aanbranden
- Scherp mes – voor al dat snijwerk
- Snijplank – ik gebruik er twee: één voor vlees, één voor groenten
En dat is het! Meer gereedschap heb je niet nodig voor dit heerlijke éénpansgerecht.
Hoe maak je deze chicken and sausage jambalaya recipe
Oké, tijd om die handen uit de mouwen te steken! Dit recept is echt niet moeilijk, maar een paar trucjes maken wel het verschil tussen een goede en een geweldige jambalaya. Volg deze stappen en je hebt een maaltijd waar iedereen van zal smullen!
Stap 1: Bak de kip en worst
Verhit eerst die olie in je grote pan op middelhoog vuur – niet te heet, anders brandt alles aan. Doe dan de kipblokjes erin en bak ze ongeveer 3 minuten tot ze mooi goudbruin zijn aan alle kanten. Voeg dan de plakjes worst toe en bak alles samen nog 2 minuten mee. Die worst gaat heerlijk geuren! Haal nu het vlees uit de pan en zet apart – we komen er zo weer bij.
Stap 2: Fruit de groenten
In dezelfde pan (met al dat lekkere smaakvet!) gooi je nu de ui, paprika en bleekselderij. Fruit ze ongeveer 5 minuten terwijl je af en toe roert, tot de ui glazig wordt en de paprika’s wat zachter zijn. Voeg dan de knoflook toe – die bak je maar 1 minuut mee, want verbrande knoflook is zonde! Je ruikt nu al die heerlijke geuren door je keuken waaien.
Stap 3: Voeg rijst en bouillon toe
Tijd voor het magische deel! Doe de tomatenblokjes met sap, de rijst, alle kruiden en dat laurierblaadje in de pan. Giet er de bouillon bij en roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en leg het deksel erop. Laat zo’n 20 minuten rustig sudderen – ik roer af en toe even om te checken of het niet te droog wordt (voeg anders een scheutje water toe). Als de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen, roer je de kip en worst weer door het mengsel. Proef nog even of er wat extra zout of peper bij moet… en klaar is je perfecte jambalaya!
Tip van mij: haal dat laurierblaadje er echt uit voor het serveren – niemand wil daar per ongeluk op bijten!
Tips voor de perfecte chicken and sausage jambalaya recipe
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld die écht het verschil maken:
- Roer met liefde: Af en toe roeren tijdens het sudderen voorkomt aanbranden, maar laat die rijst ook gewoon z’n werk doen – teveel geroer maakt hem klef.
- Proef, proef, proef! Die laatste minuut even checken of de kruiden goed zitten. Meer pit nodig? Een snufje cayenne doet wonderen.
- Laat het rusten: Zet de pan na het koken even 5 minuten apart met het deksel erop – de smaken mengen dan nog beter.
- Vochtcheck: Als de rijst nog hard is maar de bouillon op, voeg dan steeds kleine scheutjes heet water toe.
Mijn belangrijkste les? Wees niet bang om te experimenteren – iedere pan jambalaya wordt net even anders, en dat maakt het juist zo leuk!
Variaties op de chicken and sausage jambalaya recipe
Oh, wat is het leuk om met dit recept te spelen! Hier zijn mijn favoriete twists voor als je eens wat anders wilt:
- Worstswitcheroo: Geen andouille? Chorizo werkt fantastisch, of probeer eens gerookte kielbasa voor een Poolse touch.
- Zeevruchtenfeest: Voeg garnalen toe in de laatste 5 minuten – Cajun-meets-Creoolse stijl!
- Groentebonanza: Ik gooi er soms extra okra bij voor textuur, of wat maïs voor zoetigheid.
- Rijstalternatieven: Quinoa werkt verrassend goed voor een eiwitboost.
Het mooie is: zolang je maar die heerlijke basis smaken hebt, kan bijna alles!
Bewaren en opwarmen
Deze chicken and sausage jambalaya is net zo lekker de volgende dag! Laat het volledig afkoelen en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Voor de vriezer: verdeel over porties in diepvriesbakjes – perfect voor drukke dagen! Ontdooi in de koelkast en verwarm rustig in een pan met een scheutje water, of gooi het (zonder deksel) 2-3 minuten in de magnetron. Roer tussendoor voor die heerlijke, gelijkmatige warmte!
Voedingsinformatie
De voedingswaarden hieronder zijn geschatte gemiddelden per portie – ze kunnen iets variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten. Voor de volledige breakdown, check de tabel! Onthoud: dit is een voedzame maaltijd met een goede balans tussen eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten. En die cayennepeper? Die geeft je stofwisseling nog een extra zetje ook!
Veelgestelde vragen over chicken and sausage jambalaya recipe
Hier zijn de vragen die ik het vaakst krijg over dit recept, met mijn beste antwoorden erbij!
- Kan ik andere rijst gebruiken? Ja hoor, maar lange korrelrijst werkt het beste. Basmati of jasmijnrijst kan ook, maar de kooktijd kan iets variëren. Gebruik geen risottorijst – die wordt te klef.
- Hoe maak ik het pittiger? Voeg gerust wat extra cayennepeper toe, of gooi er een gesnipperde chilipeper bij tijdens het bakken van de groenten. Voor echte hittefans: een paar druppels hete saus doet wonderen!
- Kan ik dit gerecht vegetarisch maken? Zeker! Vervang de kip en worst door extra paprika, aubergine of champignons. Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon voor een volledig vegetarische versie.
- Hoe voorkom ik dat de rijst te droog wordt? Hou de pan in de gaten tijdens het sudderen. Als het te droog wordt, voeg dan kleine scheutjes heet water toe en roer voorzichtig. Een deksel op de pan helpt ook om vocht vast te houden.
- Is dit gerecht geschikt om in te vriezen? Absoluut! Laat het volledig afkoelen, verdeel het over porties en vries het maximaal 3 maanden in. Verwarm het rustig op met een scheutje water om uitdroging te voorkomen.
Nog andere vragen? Stel ze gerust – ik help je graag om de perfecte jambalaya te maken!
Laat ons weten wat je ervan vond
Heb jij deze chicken and sausage jambalaya gemaakt? Ik ben zo benieuwd! Deel je creatie op Instagram en tag me, of laat hieronder een berichtje achter. Jouw ervaringen en tips helpen andere lezers enorm!
Print
Perfecte chicken en sausage jambalaya in 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smaakvolle éénpansgerecht met kip, worst en rijst, geïnspireerd op de Cajun-keuken.
Ingredients
- 300 g kippendijen, in blokjes
- 200 g andouilleworst, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 paprika, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 200 g tomatenblokjes (uit blik)
- 200 g rijst
- 500 ml kippenbouillon
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl cayennepeper
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 laurierblaadje
- 2 el olie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de kip en worst 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan.
- Fruit de ui, paprika en bleekselderij 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Doe de tomatenblokjes, rijst, kruiden en bouillon in de pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
- Roer af en toe en voeg eventueel wat water toe als het te droog wordt.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Haal het laurierblaadje eruit en serveer direct.
Notes
- Gebruik bij voorkeur andouilleworst voor de authentieke smaak.
- Je kunt ook chorizo of andere gerookte worst gebruiken.
- Voeg voor meer pit extra cayennepeper toe.
- Dit gerecht is nog lekkerder de volgende dag.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Method: Sudderen
- Cuisine: Cajun
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kip, worst, jambalaya, Cajun, éénpansgerecht
