Oh man, waar moet ik beginnen? Deze cajun garlic butter chicken rigatoni in cheesy alfredo sauce is zo’n gerecht waar je gewoon niet genoeg van krijgt! Het begon allemaal toen ik op een regenachtige avond wat restjes in de koelkast had liggen en dacht: “Waarom niet iets speciaals maken?” En toen kwam deze magie tot stand.
Wat dit gerecht zo onweerstaanbaar maakt, is die perfecte balans tussen pittige cajunkruiden, romige knoflookboter en die heerlijk dikke alfredosaus. Ik zweer het je, de eerste keer dat ik dit maakte, stond mijn hele keuken binnen no time vol met die heerlijke geuren – mijn buurvrouw kwam zelfs vragen wat ik aan het koken was!
Het geheim? Die knapperige kipblokjes die alle smaken opzuigen, gecombineerd met stevige rigatoni die precies genoeg gaatjes hebben om al die romige saus vast te houden. Trust me, dit wordt jouw nieuwe favoriete comfort food!
Ingrediënten voor cajun garlic butter chicken rigatoni in cheesy alfredo sauce
Oké, hier komt het lijstje met alles wat je nodig hebt voor deze smaakexplosie! Ik heb alles netjes opgeschreven, precies zoals ik het zelf gebruik. Let vooral op die cajunkruiden – die maken echt het verschil!
- 300 g rigatoni (of een andere stevige pasta als je die toevallig hebt liggen)
- 400 g kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 cm (snij ze niet te klein, dan blijven ze sappig!)
- 2 eetlepels cajunkruiden (mijn geheim: ik meng vaak zelf wat extra paprikapoeder erdoor)
- 3 tenen knoflook, fijngehakt (ja, drie! Het heet niet voor niets garlic butter chicken)
- 50 g boter (echte boter, geen margarine – dat geeft zoveel meer smaak)
- 200 ml slagroom (volle room voor de ultieme romigheid)
- 100 g geraspte parmezaan (versgeraspt smaakt zoveel beter dan uit een zakje)
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken van de kip)
- Zout en peper naar smaak (ik gebruik altijd versgemalen zwarte peper)
Benodigdheden
Geen ingewikkelde spullen nodig hoor, gewoon basiskeukengerei:
- Een grote pan voor de pasta
- Een ruime koekenpan of wok (groot genoeg om alles later te mengen)
- Houten lepel of spatel
- Kaasrasp (als je hele parmezaan gebruikt)
- Snijplank en scherp mes
Psst… heb je een garde bij de hand? Die komt later van pas voor de saus. Maar geen stress, een lepel werkt ook!
Hoe maak je cajun garlic butter chicken rigatoni in cheesy alfredo sauce
Oké, tijd voor het leuke werk! Volg deze stappen precies zoals ik ze beschrijf, dan krijg je die perfecte pasta waar iedereen dol op zal zijn. Ik heb alle trucjes erin gestopt die ik in de loop der jaren heb geleerd.
Stap 1: Kook de pasta
Neem een grote pan en vul hem met ruim water – die rigatoni hebben plek nodig om te zwemmen! Breng aan de kook en voeg flink wat zout toe (proef het water, het moet een beetje naar de zee smaken). Voeg de rigatoni toe en kook volgens de verpakking, maar haal ze 1 minuut eerder weg dan aangegeven – al dente is perfect voor dit gerecht!
Stap 2: Bak de kip met cajunkruiden
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de kipblokjes erin en bestrooi met de cajunkruiden. Bak ze in 5-6 minuten goudbruin, draai ze halverwege om. Wil je zeker weten of ze gaar zijn? Snij een stukje doormidden – geen roze meer te zien? Perfect!
Stap 3: Maak de knoflookboter saus
Zet het vuur wat lager (beloofd, anders brandt de knoflook aan!). Voeg de boter en gehakte knoflook toe. Roer een minuutje tot je die heerlijke geur ruikt – wow! Als de knoflook begint te kleuren, is het tijd voor de volgende stap. Dit is het magische moment waar alles samenkomt!
Stap 4: Voeg room en kaas toe
Giet de slagroom erbij en laat 2 minuutjes pruttelen. Nu komt de parmezaan – voeg hem beetje bij beetje toe terwijl je roert. Zo voorkom je klontjes! Blijf roeren tot je een gladde, dikke saus hebt. Proef even en breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
Stap 5: Meng alles en serveer
Giet de pasta af (bewaar een kopje kookvocht!) en schep hem bij de saus. Meng goed en voeg wat kookvocht toe als de saus te dik is. Garneer met wat extra parmezaan en versgehakte peterselie voor die finishing touch. En nu… smullen maar!
Tips voor de perfecte cajun garlic butter chicken rigatoni
Na jarenlang dit gerecht te hebben gemaakt (en talloze happy faces te hebben gezien aan tafel), heb ik een paar gouden tips verzameld die echt het verschil maken:
- Spice it up (of down): Die cajunkruiden kunnen best pittig zijn! Voor meer kick voeg ik soms een snufje cayennepeper toe. Voor de kids of als je niet van teveel pit houdt, halveer je gewoon de hoeveelheid cajunkruiden.
- Groenten toevoegen? Absoluut! Ik gooi er vaak nog wat paprika of champignons bij als ik ze heb liggen. Even meebakken met de kip, zo simpel is het. Spinazie is ook top – die roer ik op het laatst door de hete saus zodat hij net slinkt.
- Dat kookvocht! Vergeet nooit een kopje pastawater op te vangen voor je de rigatoni afgiet. Dit zetmeelrijke water is goud waard om je saus precies de juiste dikte te geven. Te dik? Scheutje erbij. Te dun? Even door laten pruttelen.
- Knoflook brandt zo snel aan: Als je ziet dat je knoflook te donker wordt, gooi dan meteen de room erbij. Dit stopt het bakproces en redt je saus van een bittere smaak. Trust me, ik spreek uit ervaring!
- Vers vs voorgeraspt: Ik weet het, vers raspen kost wat tijd. Maar die voorverpakte kaas bevat vaak anti-klontermiddel waardoor je saus minder romig wordt. Het is het extra werk echt waard!
- Rusttijd: Laat de pasta na het mengen even 2 minuutjes staan. Hierdoor zuigen de rigatoni nog wat extra saus op en wordt elk hapje perfect.
Oh, en nog één ding – maak altijd wat extra! Dit gerecht smaakt de volgende dag nóg beter als de smaken goed zijn doorgetrokken. Maar eerlijk? Bij ons blijft er nooit wat over…
Veelgestelde vragen over cajun garlic butter chicken rigatoni
Natuurlijk krijg ik vaak dezelfde vragen over dit gerecht – en dat snap ik helemaal! Hieronder vind je alle antwoorden die je nodig hebt, recht uit mijn eigen keukenervaring.
Kan ik volle room vervangen door iets anders?
Zeker! Ik begrijp dat niet iedereen altijd slagroom in huis heeft. Volle melk met een klontje extra boter kan in noodgevallen, maar de saus wordt dan wel wat minder romig. Kokosroom is een verrassend goede vegan optie, maar dan wel zonder de kaas natuurlijk.
Hoe bewaar ik restjes?
In een goed afgesloten bakje in de koelkast blijft dit gerecht prima 2-3 dagen goed. Let op: de pasta zuigt wel wat van de saus op, dus bij het opwarmen doe ik er altijd een scheutje melk bij en roer goed door. Mijn geheim? Opwarmen op laag vuur en af en toe roeren – zo voorkom je een droge pasta!
Is dit gerecht te pittig voor kinderen?
Goede vraag! De cajunkruiden geven inderdaad wat pit, maar je kunt het makkelijk aanpassen. Halveer de hoeveelheid kruiden of gebruik een mildere variant. Mijn nichtje van 6 eet het zo op (met wat extra kaas erover) – maar elk kind is anders natuurlijk!
Kan ik andere pasta gebruiken dan rigatoni?
Absoluut! Penne, fusilli of zelfs farfalle werken ook prima. Het gaat erom dat de pasta stevig is en gaatjes heeft voor die heerlijke saus. Alleen met spaghetti zou ik het niet doen – die houdt de saus minder goed vast volgens mij.
Waarom brandt mijn knoflook steeds aan?
Oeh, daar heb ik zelf ook vaak mee geworsteld! Het geheim is echt om het vuur lager te zetten vlak voordat je de knoflook toevoegt. En blijf constant roeren – knoflook kan in een seconde omslaan van perfect gebakken naar verbrand. Als het gebeurt, schep dan de zwarte stukjes eruit voor je verder gaat.
Voedingsinformatie
Oké, eerlijk is eerlijk – dit is geen salade natuurlijk! Maar weet je wat? Soms mag je best genieten van een stevige, romige pasta. Hieronder vind je de voedingswaarden per portie, maar let op: dit zijn schattingen. Afhankelijk van welke kaas je gebruikt of hoeveel olie er precies in de pan blijft, kan het iets verschillen.
- Portiegrootte: 1 bord (ongeveer een kwart van het recept)
- Calorieën: 550 kcal (ja, dat is inclusief al dat lekkers!)
- Koolhydraten: 45 g (vooral uit die heerlijke rigatoni)
- Eiwitten: 35 g (die kip en kaas doen goed hun werk)
- Vetten: 28 g (waarvan 15 g verzadigd – boter en room, hé)
- Suikers: 3 g (natuurlijke suikers uit de ingrediënten)
- Zout: 400 mg (hangt wel af van hoeveel je zelf toevoegt)
Een kleine disclaimer: ik ben geen voedingsdeskundige, dus deze getallen zijn gebaseerd op gemiddelde waarden van de ingrediënten. Gebruik je light room of minder kaas? Dan daalt het vetgehalte natuurlijk. En voor mijn glutenvrije vrienden: vervang de rigatoni door een glutenvrije variant, dan kun je ook genieten!
Het belangrijkste? Geniet ervan – goed eten is ook gewoon geluk, vind ik!
Serving suggesties
Zo, je hebt die perfecte cajun garlic butter chicken rigatoni staan – maar wat serveer je erbij? Ik heb hier wat favoriete combinaties die bij ons altijd in de smaak vallen:
- Knoflookbrood! Dit kan echt niet ontbreken. Dat knapperige brood om de laatste restjes saus mee op te scheppen… Ik maak het vaak snel zelf door wat stokbrood te bestrijken met knoflookboter en even onder de grill te leggen.
- Een simpele groene salade met een citroen-dressing. Die frisheid breekt mooi de romigheid van de pasta. Ik gebruik meestal rucola of gemengde sla met wat cherrytomaatjes – snel klaar en perfect contrast.
- Geroosterde groenten zoals courgette of paprika zijn ook top. Even in de oven met olie, peper en zout, en je hebt een heerlijke, gezonde toevoeging.
Oh, en vergeet niet: een lekker glas witte wijn erbij maakt het helemaal af! Maar dat spreekt voor zich, toch?
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws – deze pasta is nog minstens 3 dagen heerlijk in de koelkast! Bewaar hem luchtdicht, dan blijft hij perfect. Bij het opwarmen: doe een scheutje melk erbij en verwarm op laag vuur, roerrend tot alles weer romig is. Let op: magnetron kan, maar dan in korte bursts om uitdroging te voorkomen. En eerlijk? De volgende dag smaakt ‘ie nóg beter als alle smaken zijn doorgetrokken!
Print
Romige Cajun Kip Rigatoni – Dé Comfortfood voor 4 Personen
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smaakvolle pasta gerecht met cajun kruiden, knoflookboter en romige alfredosaus.
Ingredients
- 300 g rigatoni
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 2 el cajunkruiden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 50 g boter
- 200 ml slagroom
- 100 g geraspte parmezaan
- 1 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kip met cajunkruiden tot ze gaar zijn.
- Voeg knoflook en boter toe, bak 1 minuut.
- Giet de slagroom erbij en laat iets inkoken.
- Roer de parmezaan erdoor tot de saus dikker wordt.
- Meng de pasta door de saus en serveer direct.
Notes
- Voeg eventueel extra groenten zoals paprika of spinazie toe.
- Voor meer pit kun je extra cajunkruiden toevoegen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken, bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: cajun kip, knoflookboter, rigatoni, alfredosaus
