Ik moet je iets vertellen over mijn favoriete comfortfood: cajun chicken spaghetti in een romige knoflook mozzarella saus. Dit gerecht is mijn redding op drukke doordeweekse avonden, maar ook een hit wanneer ik gasten heb. De combinatie van pittige cajun kruiden met die romige, knoflookachtige kaassaus is gewoon onweerstaanbaar!
Ik ontdekte dit recept tijdens een culinaire roadtrip door Louisiana, waar ik verliefd werd op de gedurfde smaken van Cajun keuken. Thuisgekomen moest ik het natuurlijk zelf maken – na wat experimenteren is dit mijn ultieme versie geworden. Wat ik zo leuk vind? Het voelt luxe, maar is zo makkelijk te maken. En die geur van knoflook en kruiden die door het hele huis trekt? Daar word ik altijd vrolijk van!
Het geheim zit ‘m in de balans: de pittigheid van de cajun kruiden, de romigheid van de mozzarella, en die heerlijke knoflook die erdoorheen speelt. Vertrouw me, na één hap ben je verkocht!
Ingrediënten voor cajun chicken spaghetti in creamy garlic mozzarella sauce
- 400 g spaghetti
- 300 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 200 ml room
- 100 g geraspte mozzarella
- 2 tl cajun kruiden
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Koekenpan
- Houten lepel
- Rasp (voor de mozzarella)
Hoe maak je cajun chicken spaghetti in creamy garlic mozzarella sauce
Stap 1: Bereid de spaghetti
Begin met het koken van de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik gebruik altijd een grote pan met ruim water en een snufje zout – dat zorgt voor de perfecte bite. Laat de spaghetti niet te zacht worden, want je wilt nog wat stevigheid hebben als je het later door de saus mengt. Spoel de spaghetti niet af na het koken, want het zetmeel helpt de saus beter te hechten. Zet hem even apart, en je bent klaar voor de volgende stap!
Stap 2: Bak de kip en groenten
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn – dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Ik vind het altijd belangrijk om de kip goed te bruinen, want dat geeft extra smaak. Voeg dan de fijngehakte ui en knoflook toe en bak nog 2 minuten mee. Die combinatie van gebakken kip en aromatische ui en knoflook? Dat is waar het magie begint!
Stap 3: Maak de romige saus
Nu komt het leuke gedeelte: de saus! Strooi de cajun kruiden over de kip en groenten en roer goed door, zodat alles gelijkmatig bedekt is. Giet dan de room erbij en breng het geheel aan de kook. Voeg de geraspte mozzarella toe en roer rustig tot de kaas helemaal gesmolten is en de saus lekker romig wordt. Let op: zet het vuur niet te hoog, anders kan de saus gaan schiften. Als de saus de juiste dikte heeft, meng je de spaghetti erdoorheen. En klaar is je heerlijke cajun chicken spaghetti!
Waarom je van deze cajun chicken spaghetti zult houden
Dit gerecht heeft alles wat een perfecte pasta nodig heeft – en ik kan niet wachten om je te vertellen waarom!
- Snelle weeknight hero: Klaar in 30 minuten! Serieus, dit is mijn go-to recept als ik weinig tijd heb maar toch iets lekkers wil maken. Die romige knoflook mozzarella saus komt zo snel samen, terwijl de spaghetti kookt.
- Explosie van smaken: Die combinatie van pittige cajun kruiden met de zachte romigheid van de mozzarella? Absolute hemel! De knoflook geeft er net dat extra pitje aan waardoor je blijft eten.
- Super veelzijdig: Ik maak dit gerecht minstens één keer per week, maar het smaakt elke keer anders. Soms gooi ik er wat paprika doorheen, een andere keer wat champignons. Het basisrecept is gewoon altijd goed!
- Crowdpleaser: Of ik nu alleen eet of gasten heb, iedereen is er dol op. Mijn nichtje (die normaal niks pittigs eet) vraagt er specifiek om! Het mooie is dat je de cajun kruiden makkelijk aan kunt passen aan ieders smaak.
Vertrouw me, als je eenmaal deze cajun chicken spaghetti hebt geprobeerd, staat hij voor altijd op je favorietenlijstje. Die romige saus alleen al… ik krijg er nu al trek van!
Tips voor de perfecte cajun chicken spaghetti
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat handige trucjes ontdekt die het nóg beter maken. Hier zijn mijn insider tips voor de allerbeste cajun chicken spaghetti:
- Spice it up (of down): Die cajun kruiden kunnen best pittig zijn. Ik begin meestal met 1 theelepel en proef dan – je kunt altijd meer toevoegen! Voor kinderen of mensen die niet van pittig houden, gebruik ik soms half zoveel. En voor de echte spicy lovers? Een snufje cayennepeper erbij doet wonderen.
- Gebruik altijd verse knoflook: Die knoflookpoeder uit een potje? Nee joh! Ik pers mijn knoflook altijd vers, het maakt zoveel verschil voor de smaak. Een extra teentje kan trouwens nooit kwaad… tenminste, als je geen date hebt daarna!
- Versheid is key: Die verse peterselie aan het eind is niet zomaar een versiering – het frisse knakt echt door de romige saus. Geen peterselie? Verse basilicum of bieslook werkt ook fantastisch.
- Reserveer wat pastavocht: Als je de spaghetti hebt afgegoten, bewaar dan een kopje van het kookvocht. Als de saus te dik wordt, kun je er een scheutje door roeren om hem weer perfect romig te maken.
- Laat de kaas op kamertemperatuur komen: Die mozzarella smelt veel beter als hij niet ijskoud de pan in gaat. Ik haal ‘m meestal een half uurtje van tevoren uit de koelkast.
- Experimenteer met groenten: Ik gooi er vaak wat extra’s bij – paprika, champignons of spinazie werken allemaal geweldig. Roerbak ze even mee met de ui en knoflook voor extra smaak en textuur.
Oh, en mijn allerbelangrijkste tip? Maak een dubbele portie! Dit gerecht is de volgende dag nóg lekkerder als de smaken goed zijn ingetrokken. Maar eerlijk? Bij ons blijft er bijna nooit wat over…
Variaties op cajun chicken spaghetti in creamy garlic mozzarella sauce
Het leuke aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Hier zijn mijn favoriete twists op de klassieke cajun chicken spaghetti – perfect voor als je eens iets anders wilt of moet werken met wat je in huis hebt.
- Zeevruchten versie: Vervang de kip door garnalen of een mix van zeevruchten voor een luxe touch. Bak de garnalen kort mee met de knoflook – ze zijn klaar als ze roze zijn. Voeg aan het eind wat citroensap toe voor een fris accent. Heerlijk met een glaspje witte wijn erbij!
- Vegetarische optie: Geen vleesliefhebber? Gebruik in plaats van kip gebakken champignons of aubergineblokjes. Voor extra bite kun je ook kikkererwten toevoegen. De cajun kruiden en romige saus maken zelfs groenten onweerstaanbaar.
- Extra groenten: Ik gooi er vaak wat extra kleur bij – rode paprika, courgette of spinazie werken allemaal fantastisch. Snijd ze in blokjes en bak ze mee met de ui. Voor spinazie: voeg het rauw toe als de saus klaar is, het slinkt vanzelf.
- Kaaswissel: Geen mozzarella in huis? Probeer eens gouda of cheddar voor een sterkere kaassmaak. Of meng verschillende kazen! Een beetje parmezaan door de saus geeft een heerlijk umami-smaak.
- Glutenvrije optie: Gebruik glutenvrije pasta of vervang de spaghetti door courgetti (courgettenoedels) voor een lichtere versie. Let wel op dat je de courgetti maar kort mee verwarmt, anders wordt het te slap.
- Pittiger maken: Voor extra heat voeg ik soms een theelepel sriracha of een paar plakjes jalapeño toe aan de saus. Of, mijn geheime wapen: een mespuntje gerookte paprikapoeder voor diepte.
- Room vervangen: Geen room in huis? Gebruik volle melk met een klontje boter, of kokosmelk voor een tropische touch. De saus wordt dan wel iets minder dik, maar nog steeds heerlijk romig.
Het mooie is: welke variatie je ook kiest, die heerlijke combinatie van cajun kruiden en knoflook blijft de ster van de show. Dus wees niet bang om te experimenteren – ik heb nog nooit een versie gemaakt die niet lekker was!
Hoe bewaar en verwarm je de leftovers
Oké, eerlijk is eerlijk – bij mij blijft er meestal niet veel over van deze cajun chicken spaghetti omdat iedereen er zó van smult. Maar mocht je toch leftovers hebben (of expres extra gemaakt hebben, slim!), dan heb ik wat tips om het lekker te houden.
- Bewaren: Laat de pasta eerst even afkoelen tot kamertemperatuur (maar niet langer dan 2 uur, vanwege voedselveiligheid). Doe het dan in een luchtdichte bakje en zet het in de koelkast. Zo blijft het goed voor maximaal 3 dagen. Ik gebruik vaak die glazen mealprep bakjes – perfect formaat!
- Invriezen: Ja, dit gerecht kun je invriezen! Verdeel het in porties en stop het in vrieszakjes of bakjes. Laat wel een beetje ruimte over omdat het uitzet. Maximaal 2 maanden goed in de vriezer. Tip: schrijf de datum erop, want voor je het weet is het half jaar later…
- Opwarmen in de magnetron: Mijn go-to methode voor een snelle lunch. Doe de pasta in een magnetronschaaltje, dek af met een deksel of magnetronfolie en verwarm op 50% vermogen in blokjes van 1 minuut, tussendoor roerend. Voeg eventueel een scheutje melk of water toe om de saus weer romig te maken. Let op: te lang of te heet maakt de pasta slap.
- Opwarmen in een pan: Voor het beste resultaat! Verhit een scheutje olie of boter in een pan op middellaag vuur. Voeg de pasta toe en roer rustig tot het warm is. Voeg een klein scheutje room, melk of pasta kookvocht toe om de saus weer smeuïg te maken. Dit duurt iets langer, maar de textuur blijft perfect.
- Uit de vriezer: Laat eerst een nachtje ontdooien in de koelkast. Verwarm dan zoals hierboven beschreven. Rechtstreeks vanuit de vriezer opwarmen kan ook, maar dan moet je het langer op laag vuur doen en regelmatig roeren.
Psst… een geheimpje: de smaken trekken nog meer in als het een nachtje staat, dus leftovers kunnen eigenlijk nóg lekkerder zijn! Alleen die mozzarella wordt wat minder elastisch, maar de smaak blijft top. Oh, en vergeet niet wat verse peterselie over de opgewarmde pasta te strooien voor die frisse kick.
Voedingsinformatie
Hieronder vind je de voedingswaarden per portie cajun chicken spaghetti in creamy garlic mozzarella saus. Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt.
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 450 kcal
- Suiker: 3 g
- Natrium: 200 mg
- Vet: 18 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Onverzadigd vet: 8 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vezels: 3 g
- Eiwit: 25 g
- Cholesterol: 75 mg
Waarden zijn geschat en variëren per ingrediënt.
Veelgestelde vragen over cajun chicken spaghetti
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn antwoorden op de meest gestelde vragen over deze heerlijke cajun chicken spaghetti!
- Kan ik deze pasta invriezen? Jazeker! Dit gerecht vriest prima in. Laat het eerst goed afkoelen, verdeel het in porties en vries het in luchtdichte bakjes of vrieszakjes in. Maximaal 2 maanden houdbaar. Ontdooi in de koelkast en verwarm rustig in een pan met een scheutje melk of room om de saus weer romig te maken.
- Hoe maak ik het minder pittig? Die cajun kruiden kunnen best spicy zijn. Mijn tip: begin met 1 theelepel in plaats van 2, en proef tussendoor. Je kunt altijd meer toevoegen! Of gebruik een mildere cajun mix. Ook helpt het om wat extra room of kaas toe te voegen om de pittigheid te temperen.
- Wat kan ik gebruiken als ik geen verse mozzarella heb? Geen paniek! Je kunt ook geraspte gouda, cheddar of een pizza kaasmix gebruiken. Het wordt dan wat pittiger van smaak, maar nog steeds superlekker. Of probeer eens roomkaas voor een extra romige variant!
- Houdt mijn kind van dit gerecht? Mijn nichtjes (5 en 8) zijn er dol op! Ik maak dan wel een minder pittige versie (halveer de cajun kruiden) en snijd de kip in kleinere stukjes. Soms voeg ik wat extra kaas toe om het wat milder te maken. Die romige saus is meestal een groot succes bij kids!
- Kan ik dit gerecht maken zonder room? Absoluut! Vervang de room door volle melk met een eetlepel bloem om de saus te binden, of gebruik kokosmelk voor een tropische twist. De textuur wordt dan wat lichter, maar nog steeds heerlijk. Of probeer eens Griekse yoghurt (laat hem niet te heet worden om schiften te voorkomen).
30-minuten Cajun Chicken Spaghetti in Romige Saus
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijke cajun kip spaghetti in een romige knoflook mozzarella saus.
Ingredients
- 400 g spaghetti
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 200 ml room
- 100 g geraspte mozzarella
- 2 tl cajun kruiden
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
Instructions
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de cajun kruiden toe en roer goed door.
- Giet de room erbij en breng aan de kook.
- Voeg de geraspte mozzarella toe en roer tot de saus romig is.
- Meng de spaghetti door de saus en serveer met verse peterselie.
Notes
- Je kunt de cajun kruiden aanpassen aan jouw smaak.
- Voeg eventueel groenten zoals paprika of champignons toe.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Koken, Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: cajun kip spaghetti, romige knoflook mozzarella saus, kipgerecht, pasta
