Ik ben gek op butternutpompoen. Of het nu herfst is of niet, deze zoete, nootachtige groente verdient het hele jaar door een plekje in mijn keuken. Mijn butternut squash pasta is zo’n gerecht dat altijd weer op tafel komt – simpel, smaakvol en binnen een halfuurtje klaar. Het geheim? Die heerlijk geroosterde pompoenblokjes die zacht worden in de oven en een lichtzoete, bijna karamelachtige smaak krijgen. Toen ik het voor het eerst maakte, was ik verkocht. Echt waar, je moet gewoon even proeven hoe de tijm en knoflook samensmelten met die romige pompoen. En die scheut Parmezaan erover? Dat maakt het helemaal af. Dit is comfort food op z’n best, maar dan wel gezond!
Waarom je van deze Butternut Squash Pasta zult houden
Oh, deze pasta is echt een topper in mijn keuken! Eerlijk gezegd, ik maak ‘m minstens één keer per week – en hier is waarom:
- Supersnel klaar: Binnen 35 minuten staat dit gerecht op tafel. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!
- Makkie om te maken: Geen ingewikkelde technieken, gewoon roosteren en koken. Zelfs als je niet zo’n keukenprins(es) bent lukt dit gegarandeerd.
- Vol van smaak: Die geroosterde pompoen krijgt zo’n heerlijke zoetigheid die perfect balanceert met de zoute Parmezaan. Mijn mond loopt alweer vol!
- Gezond troef: Butternut zit bomvol vitamine A en vezels. Zonder dat het aanvoelt als ‘health food’. Slim, toch?
- Kindvriendelijk: Mijn nichtjes van 5 en 7 zijn er dol op. Die zoete pompoen verraadt niet dat er ook knoflook in zit – mijn geheime wapen!
Serieus, dit gerecht heeft alles wat je wilt: smaak, gemak en voedzaamheid. Wat wil je nog meer?
Ingrediënten voor Butternut Squash Pasta
Hier komt mijn geheime wapenkamer voor dit gerecht – simpele ingrediënten die samen magie maken! Ik zweer bij deze exacte hoeveelheden:
- 500 g butternutpompoen – geschild en in blokjes van ongeveer 2 cm (niet te klein, anders wordt het pap!)
- 300 g pasta – penne of fusilli werken perfect, maar gebruik vooral wat je in huis hebt
- 2 el olijfolie – extra vergine, dat geeft de beste smaak
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt (of meer als je zoals ik van knoflook houdt!)
- 1 tl gedroogde tijm – of verse als je dat hebt
- Zout en peper – naar smaak, maar wees niet te zuinig
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas – en vergeet niet wat extra voor erover!
Zie je? Niets ingewikkelds, maar samen maken ze iets geweldigs. En het mooie is – bijna alles heb je waarschijnlijk al in huis!
Benodigdheden voor Butternut Squash Pasta
Oké, hier is al het keukengerei dat je nodig hebt – en geloof me, het is echt niet veel! Ik hou het graag simpel:
- Een grote bakplaat voor het roosteren van die heerlijke pompoenblokjes (geen bakpapier nodig als je ‘m goed invet!)
- Een grote kookpan voor de pasta – groot genoeg om later alles door elkaar te kunnen mengen
- Een kom om de pompoen even te marineren met olie en kruiden
- Een scherp mes om die taaie pompoen te verslaan (wees voorzichtig!)
- Een spatel of houten lepel om alles door elkaar te roeren
Zie je? Met deze paar basics maak je al een restaurantwaardig gerecht. Geen dure apparaten nodig – mijn soort recept!
Hoe maak je Butternut Squash Pasta
Oké, tijd voor actie! Dit is precies hoe ik mijn favoriete butternut squash pasta maak – stap voor stap, zonder gedoe. Wedden dat het je lukt?
Stap 1: Bereid de butternutpompoen voor
Eerst die pompoen! Ik gooi de blokjes in een kom en schep er met veel liefde (en mijn handen) de olijfolie, knoflook, tijm, zout en peper doorheen. Let op: als je de blokjes te klein snijdt, worden ze papperig – houd ze lekker stevig! Het moet een feestelijke mix worden waar alle smaken elkaar alvast leren kennen.
Stap 2: Rooster de pompoen
Oven op 200°C (die mag alvast voorverwarmen terwijl je de pompoen klaarmaakt!). Spreid de blokjes uit over de bakplaat – niet te dicht op elkaar! Na 20-25 minuten zijn ze perfect: zacht van binnen, licht goudbruin en met die heerlijke karamelachtige randjes. Oh, die geur in je keuken!
Stap 3: Kook de pasta
Terwijl de pompoen in de oven gaat, zet ik een pan water op. Als het kookt, gooi ik er een flinke schep zout in (ja, echt nodig voor smaak!) en de pasta. Ik kook ‘m beetgaar – meestal 1 minuut minder dan op de verpakking staat, want hij gaat nog even door met de warme pompoen.
Stap 4: Combineer de ingrediënten
Mijn favoriete moment! Ik giet de pasta af (bewaar een kopje kookvocht!) en meng ‘m in de pan met die heerlijke geroosterde pompoen. Een scheutje van dat kookvocht maakt ’t extra romig. En dan… de grand finale: een flinke hand Parmezaan erover. Proef even of er nog peper of zout bij moet – en klaar is Kees!
Tips voor de perfecte Butternut Squash Pasta
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips ontdekt die het nét iets specialer maken. Luister goed!
- Vers basilicum: Een handje gescheurd basilicum vlak voor het opdienen geeft een frisse kick. Mijn nichtjes noemen het ‘groene vlinders’!
- Kaaswissel: Geen Parmezaan in huis? Geitenkaas of feta werkt ook fantastisch – die zoute smaak contrast perfect met de zoete pompoen.
- Kookvocht magie: Bewaar altijd een kopje pastawater! Een scheutje maakt de saus romiger zonder extra vet.
- Krokant spek: Voor niet-vegetariërs: wat krokant gebakken spekjes erdoor? Een gamechanger!
- Ooggetuige: Blijf bij de oven! Pompoen brandt snel aan – ik heb mijn lesje wel geleerd na wat zwarte ‘krokante’ blokjes…
Met deze tips maak je van een simpel gerecht echt iets speciaals. Eet smakelijk!
Variaties op Butternut Squash Pasta
O, dit gerecht is zo veelzijdig! Ik experimenteer er graag mee – hier zijn mijn favoriete draaiingen aan dit basisrecept:
- Kruidig avontuur: Vervang de tijm door rozemarijn of salie voor een aardse touch. Of – mijn guilty pleasure – een snufje chilivlokken voor wat pit!
- Groentefestijn: Rooster samen met de pompoen wat rode ui of champignons. Die extra groenten maken ’t nog voedzamer en kleurrijker.
- Notige twist: Bestrooi met geroosterde pijnboompitten of walnoten voor een heerlijke crunch. Mijn tante zweert erbij!
- Romige versie: Voeg een scheut room of mascarpone toe voor een ultra-zachte textuur. Zo decadent!
- Glutenvrij: Gebruik volkorenpasta of zelfs linzenpasta voor een gezondere optie. Werkt verrassend goed!
Zie je? Eén recept, eindeloze mogelijkheden. Speel er gerust op los – dat maakt koken juist leuk!
Voedingsinformatie voor Butternut Squash Pasta
Ik geef altijd eerlijk toe dat exacte voedingswaarden lastig te bepalen zijn – het hangt echt af van welke pasta, olie of kaas jij gebruikt! Maar wat ik wél weet: deze butternut squash pasta zit vol goede dingen zoals vitamine A en vezels uit de pompoen. De Parmezaan voegt wat eiwitten toe, en die olijfolie? Hartstikke gezond! Voor een precieze berekening kun je altijd de ingrediënten invoeren in een app, maar laten we eerlijk zijn – genieten is hier het belangrijkst!
Veelgestelde vragen over Butternut Squash Pasta
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn eerlijke antwoorden uit ervaring:
Kun je de butternutpompoen ook vervangen door een andere pompoensoort?
Zeker! Hokkaido of muskaatpompoen werken ook prima, maar de kooktijd kan iets verschillen. Butternut blijft mijn favoriet vanwege z’n zoetheid en stevige structuur. Gewone pompoen vind ik te waterig voor dit gerecht.
Hoe bewaar je de pasta als je restjes hebt?
Ik doe ‘m in een afgesloten bakje in de koelkast – maximaal 2 dagen. Opwarmen met een scheutje water of olie, want de pasta kan wat droog worden. De smaken zijn de volgende dag zelfs nóg beter!
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Eerlijk? De pompoen wordt wat papperig na ontdooien. Maar de saus (zonder pasta) kun je prima invriezen! Voeg dan verse pasta toe als je ‘m opeet.
Wat voor pasta werkt het beste?
Korte vormen zoals penne of farfalle vangen de pompoenblokjes perfect. Maar ik heb het zelfs met spaghetti gemaakt – dan wordt het wat romiger. Experimenteer gerust!
Hoe maak je het extra romig zonder room?
Mijn truc: pureer een kwart van de geroosterde pompoen en meng dit door de pasta. Zo krijg je een heerlijke romige saus zonder extra calorieën. Werkt als een tierelier!
Butternut Squash Pasta: Romige 35-minuten Droom (NL)
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met butternutpompoen en pasta, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 500 g butternutpompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 300 g pasta naar keuze
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de butternutpompoenblokjes met olijfolie, knoflook, tijm, zout en peper. Spreid ze uit op een bakplaat.
- Rooster de pompoen in de oven in 20-25 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de geroosterde pompoen met de gekookte pasta en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Notes
- Voeg eventueel wat verse basilicum toe voor extra smaak.
- Je kunt ook andere kazen gebruiken, zoals geitenkaas of feta.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roosteren en koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: butternutpompoen, pasta, vegetarisch, Italiaans
