Er gaat niets boven een gezellige avond met vrienden, een goed glas wijn en een bord vol lekkers om samen van te genieten. Mijn absolute favoriet voor zo’n moment? Een burrata borrelplank! Het is zo simpel, maar o zo lekker – binnen 10 minuten staat er een feestje op tafel. Die romige burrata in het midden, omringd door knapperige groenten en zoute ham… Ik krijg er nu al trek in!
Dit gerecht brengt voor mij echt die Italiaanse sfeer in huis. Het voelt luxe, maar is supermakkelijk. Geen gedoe met koken, gewoon alles mooi op een plank schikken en genieten. Perfect voor als er onverwacht visite komt of wanneer je gewoon even iets speciaals wilt. Eerlijk? Bij mij staat deze plank minstens één keer per maand op tafel!
Ingrediënten voor je burrata borrelplank
Het mooie aan deze borrelplank? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig, maar wél de goede! Hier is precies wat je nodig hebt voor die perfecte combinatie van smaken en texturen:
- 1 verse burrata (ongeveer 125g) – zorg dat hij op kamertemperatuur is voor de beste romigheid
- 100 g gedroogde ham (prosciutto of serranoworst werken perfect) – in dunne, losse plakjes
- 50 g olijven (ik gebruik een mix van groene en zwarte, zonder pit)
- 100 g cherrytomaatjes – het liefst zoet en sappig, ik snij ze in vieren
- 50 g jonge rucola – even wassen en goed laten uitlekken
- 2 el extra vierge olijfolie – ga voor een goede kwaliteit, dat proef je!
- 1 el balsamicoazijn (of crema di balsamico voor iets zoeters)
- Snufje versgemalen zeezout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Psst… soms gooi ik er nog wat verse basilicum overheen als ik het in huis heb. En een paar stukjes geroosterd brood erbij is altijd een goed idee voor die extra bite!
Hoe maak je een burrata borrelplank
Oké, laten we beginnen! Dit is echt zo’n gerecht waarbij het allemaal draait om die mooie presentatie. Geen paniek als het niet meteen perfect is – het belangrijkste is dat het lekker is. Maar met deze simpele stappen krijg je een borrelplank waar je vrienden van onder de indruk zullen zijn!
Stap 1: Snijden en voorbereiden
Allereerst: die cherrytomaatjes. Ik snij ze altijd in vieren – niet te klein, want dan verliezen ze hun sappigheid. De rucola spoel ik even kort onder de kraan en dan laat ik hem goed uitlekken in een vergiet. Niets ergers dan een natte borrelplank, trust me!
De burrata haal ik ongeveer een half uur van tevoren uit de koelkast. Die romige textuur komt het beste tot z’n recht op kamertemperatuur. Oh, en check even of je olijven zonder pit zijn – anders moet je gasten nog gaan pitten tijdens het eten!
Stap 2: Opbouwen van de plank
Nu komt het leuke gedeelte! Ik begin altijd met de rucola als basis – dat geeft zo’n mooi groen ‘kussentje’ voor de rest. Dan die heerlijke burrata in het midden. Tip: snijd hem niet van tevoren open, maar laat je gasten dat zelf doen voor dat ooh-moment!
De ham drapeer ik een beetje rommelig rond de burrata – alsof het per ongeluk zo is gevallen, maar eigenlijk precies gepland. De olijven en tomaatjes verdeel ik er speels omheen. Kijk vooral wat mooi staat! Bij twijfel: minder is meer. Je wilt niet dat het een drukke zooi wordt.
Stap 3: Afmaken en serveren
Tijd voor de finishing touch! Ik druppel eerst de olijfolie erover – niet te zuinig, want die smaak moet je echt proeven. Dan een klein straaltje balsamico voor die mooie accenten. Een snufje zout en peper erover en… klaar is je kunstwerk!
Belangrijk: serveer meteen! Die burrata is op z’n best als hij vers is. En vergeet niet om er wat vers brood bij te geven – perfect om dat laatste beetje romige saus mee op te soppen. Eet smakelijk!
Waarom je van deze burrata borrelplank zult houden
Ik kan je vertellen – deze borrelplank heeft mijn hart gestolen, en dit is waarom:
- Supersnel klaar – Binnen 10 minuten staat er een feestje op tafel. Ideaal voor onverwachte visite of als je gewoon geen zin hebt om uren in de keuken te staan!
- Geen gedoe met koken – Alleen maar snijden en schikken. Geen aanbranden, geen afwas van pannen, geen stress. Perfect voor warme zomeravonden.
- Ziet er altijd chique uit – Die romige burrata in het midden maakt het meteen een blikvanger. Alsof je bij een fancy Italiaanse restaurant zit!
- Iedereen kan meedoen – Vegetariër? Laat de ham weg. Houd je niet van olijven? Vervang ze door artisjokken. Je maakt ‘m precies zoals jij wilt.
- Perfect voor delen – Geen gedoe met opscheppen, gewoon gezellig samen van één plank eten. Dat schept een band, vind ik altijd!
- Budgetvriendelijk – Met een paar goede basisingrediënten maak je al iets speciaals. En je kunt altijd variëren met wat je in huis hebt.
Eerlijk? Sinds ik dit gerecht ontdekt heb, is het mijn go-to voor bijna elke gelegenheid. Van romantische date night tot borrel met vriendinnen – het werkt altijd!
Tips voor de perfecte burrata borrelplank
Na tientallen keren deze borrelplank gemaakt te hebben, heb ik wat trucjes geleerd die hem écht speciaal maken. Hier zijn mijn insider-tips voor een bord waar je gasten nog lang over napraten:
- Kies je burrata met zorg – Ga voor een echt verse, want die romige textuur maakt het verschil. Check de datum en koop ‘m dezelfde dag dat je ‘m opeet. Een goede burrata voelt zacht aan en heeft een mooie glanzende buitenkant.
- Olijfolie is key – Skimp hier niet op! Een goede extra vierge olijfolie met diepe smaak maakt je plank van lekker naar geweldig. Ik heb een speciale fles alleen voor dit gerecht – het is het waard!
- Laat de burrata ademen – Haal ‘m minstens 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Koud is die romigheid veel minder lekker. Maar opletten: niet langer dan een uur buiten de koelkast laten staan.
- Snij pas vlak voor serveren – Wacht met opensnijden tot je gasten er zijn voor dat wow-moment. Gebruik een scherp mes en snijd in één vloeiende beweging voor een mooie breuk.
- Speel met texturen – Voeg wat geroosterde pijnboompitjes of gepofte kikkererwten toe voor een lekkere crunch. Dat contrast met de romige burrata is fantastisch!
- Vers basilicum is een gamechanger – Een paar blaadjes vers basilicum erover scheuren (niet snijden!) geeft zo’n heerlijke frisse smaak. Doe het vlak voor serveren zodat het niet slap wordt.
- Warm brood erbij! – Een paar sneetjes geroosterd ciabatta of focaccia is perfect om al dat lekkere olijfolie-burratasausje mee op te deppen. Mijn gasten vechten er soms om!
- Minder is meer – Vul je plank niet te vol. Laat wat ruimte tussen de ingrediënten zodat alles mooi uitkomt. Een rommelige plank ziet er minder appetijtelijk uit.
Mijn gouden regel? Blijf spelen en geniet ervan! Soms gooi ik er wat honing over voor een zoet accent, of wat chilivlokken voor pit. Het mooie is – er is geen foute manier, zolang het maar smaakt!
Variaties op je burrata borrelplank
Eén van de leukste dingen aan deze borrelplank? Je kunt hem eindeloos aanpassen naar wat je lekker vindt of wat je in huis hebt! Hier zijn mijn favoriete twists op de klassieke versie – perfect voor als je eens wat anders wilt of moet improviseren:
- Geen burrata in huis? Gebruik dan een grote mozzarella ball (de buffelvariant is het lekkerst). Snijd hem open en besprenkel met olie voor een vergelijkbaar effect. Of probeer eens stracciatella voor een extra romige variant!
- Vegetarische versie: Laat de ham gewoon weg of vervang hem door gegrilde groenten zoals aubergine of courgette. Geroosterde paprika’s geven een heerlijke zoete touch.
- Voor de notenliefhebbers: Strooi er wat geroosterde amandelen, pijnboompitten of walnoten over. Die crunch werkt fantastisch met de romige burrata!
- Fruit erbij? Ja, echt! Dunne plakjes rijpe peren of vijgen zijn verrassend lekker met de zoute ham en romige kaas. In de zomer zijn aardbeien ook een hit.
- Kruidenmagie: Wissel de rucola eens af met verse spinazie of waterkers. Of voeg wat verse tijm, oregano of dille toe voor een heel ander smaakprofiel.
- Pasta-erwtjes: Klinkt gek, maar een handje gekookte kikkererwten of cannellinibonen geeft leuke textuur en maakt het meteen wat voedzamer.
- Pittige draai: Voor wie van heat houdt – wat chilivlokken, sambal of zelfs dunne plakjes peperoni maken het lekker spicy!
- Zoet & zout: Een dun scheutje honing of vijgenjam samen met de olijfolie creëert een heerlijk contrast. Mijn nicht is er dol op!
Zie je? De mogelijkheden zijn echt eindeloos. Soms maak ik zelfs twee kleine plankjes met verschillende variaties zodat mijn gasten kunnen proeven. Het draait allemaal om spelen met smaken en vooral: genieten. Welke variant ga jij als eerste proberen?
Waarmee serveer je een burrata borrelplank?
Ah, de perfecte pairing – daar draait het allemaal om! Want laten we eerlijk zijn, zo’n heerlijke burrata borrelplank verdient het beste gezelschap. Hier zijn mijn absolute favorieten om erbij te serveren, getest en goedgekeurd door talloze gezellige avonden met vrienden:
- Prosecco of frisse witte wijn – Een koele fles prosecco is mijn go-to. Die bubbels en frisheid breken perfect door de romigheid van de burrata. Geen zin in bubbels? Ga voor een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc met frisse citrusnoten.
- Warm, knapperig brood – Focaccia is mijn eerste keuze, maar een goed stokbrood werkt ook fantastisch. Even opwarmen in de oven voor die heerlijke crunch. Perfect om al dat lekkere olijfolie-burratasausje mee op te soppen!
- Simpele groene salade – Een handje gemengde sla met alleen wat citroensap en olijfolie is een lekker licht contrast naast de rijke burrata. Ik doe er soms wat granaatappelpitjes door voor een zoet accent.
- Geroosterde noten – Een kommetje warme, gezouten amandelen of pistachenoten erbij geeft zo’n lekker knapperig element. Plus: het ziet er gezellig uit op tafel!
- Antipasti – Als je echt uitgebreid wilt doen: voeg wat artisjokharten, gegrilde paprika’s of aubergine erbij. Zo maak je er meteen een complete Italiaanse ervaring van.
- Verse honing – Een klein schaaltje erbij voor wie van zoet-zout houdt. Gewoon een drupje over de burrata – trust me, het is een gamechanger!
Mijn persoonlijke combinatie? Een glas koele prosecco, een bordje warme focaccia en die heerlijke burrata in het midden. Genoeg om uren te kunnen kletsen en knabbelen. Proost op de gezelligheid!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – de kans dat er iets overblijft van deze burrata borrelplank is klein! Maar stel dat je toch wat moet bewaren (wie laat er nou burrata staan?!), dan zijn dit mijn tips:
Scheid de ingrediënten en bewaar ze apart in de koelkast. Die burrata kun je het beste in z’n eigen vocht bewaren in een afgesloten bakje – maximaal een dag. De ham en groenten blijven nog 1-2 dagen goed. Maar tussen ons? Het smaakt echt het beste vers klaargemaakt.
Opwarmen? Nee joh! Deze plank serveer je op kamertemperatuur. Als je de burrata koud uit de koelkast serveert, verlies je al die heerlijke romigheid. Dus mijn advies: maak precies genoeg en geniet meteen. Simpel, toch?
Voedingsinformatie
Ik ben altijd voor transparantie, dus hierbij wat inzicht in de voedingswaarde van deze heerlijke burrata borrelplank. Maar let op: deze cijfers zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Die ene slok olijfolie meer of minder maakt natuurlijk verschil!
Over het algemeen is deze borrelplank best uitgebalanceerd – je krijgt een mix van gezonde vetten uit de burrata en olijfolie, eiwitten uit de ham en kaas, en vitaminen uit de verse groenten. Maar eerlijk? Als ik deze plank maak, denk ik vooral aan hoe lekker hij is, niet aan calorieën!
Mijn advies: geniet met mate, maar vooral met veel plezier. En onthoud – vers bereid is altijd beter dan iets uit een pakje. Dat is tenminste hoe ik er tegenaan kijk in mijn keuken!
Veelgestelde vragen over burrata borrelplank
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke borrelplank, dus hier zijn de antwoorden op wat mensen het meest willen weten:
Kan ik mozzarella gebruiken in plaats van burrata?
Zeker! Een grote buffelmozzarella werkt prima, maar de textuur is wat steviger. Voor dat ultieme romige effect: snijd de mozzarella open en besprenkel met extra olijfolie. Het wordt niet precies hetzelfde, maar wel lekker!
Hoe lang blijft burrata goed?
Verse burrata is op z’n best de dag van aankoop. Bewaar hem in z’n verpakking in de koelkast en check altijd de datum. Eenmaal open? Meteen opeten! Die romigheid verdwijnt snel als hij te lang ligt.
Wat kan ik doen als ik geen gedroogde ham heb?
Geen stress! Prosciutto is mijn favoriet, maar pancetta of zelfs dunne plakjes salami werken ook. Voor een vegetarische versie: probeer gegrilde courgette of aubergine. Ook lekker!
Is deze borrelplank geschikt als hoofdgerecht?
Voor een licht lunchtje zeker! Maar voor een volledige maaltijd voeg ik er altijd wat gegrilde groenten, noten en extra brood bij. Zo wordt het een complete maaltijd waar je echt van vol zit.
Hoe zorg ik dat mijn plank er mooi uitziet?
Mijn gouden tip: gebruik een houten plank of groot wit bord als basis. Laat ruimte tussen de ingrediënten en bouw omhoog in plaats van alles plat neer te leggen. En vergeet niet: een paar verse basilicumblaadjes maken alles mooier!
Romige burrata borrelplank in slechts 10 minuten
- Total Time: 10 minuten
- Yield: 2-4 personen 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een heerlijke borrelplank met burrata als middelpunt. Perfect voor een gezellige avond met vrienden.
Ingredients
- 1 burrata
- 100 g gedroogde ham
- 50 g olijven
- 100 g cherrytomaatjes
- 50 g rucola
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- snufje zout
- snufje peper
Instructions
- Snijd de cherrytomaatjes in vieren.
- Leg de rucola op een plank of bord.
- Plaats de burrata in het midden.
- Schik de gedroogde ham, olijven en cherrytomaatjes eromheen.
- Besprinkel met olijfolie en balsamicoazijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt de burrata vervangen door mozzarella als je die liever hebt.
- Voeg eventueel wat vers brood toe.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Method: Geen koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 bord
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: burrata borrelplank, Italiaans voorgerecht, borrelhapjes
