Ik ben dol op browniebeslag – dat rijke, kleverige goedje dat je stiekem van de lepel likt als niemand kijkt. Maar wat als je die heerlijke smaak in een klein hapje kunt vangen? Deze Brownie Batter Truffles zijn precies dát: pure chocoladevreugde in bite-size vorm. Toen ik dit recept voor het eerst uitprobeerde, was ik verkocht vanaf de eerste hap!
Het mooiste? Deze truffels zijn eigenlijk hartstikke simpel te maken. Met maar een paar basis-ingrediënten tover je iets magisch op tafel dat iedereen zal verrassen. Ik maak ze vaak als laatste-minuut-dessert als er onverwacht bezoek komt, of gewoon omdat ik zin heb in iets zoets (en eerlijk gezegd heb ik daar bijna altijd zin in).
De textuur van deze Brownie Batter Truffles is precies goed – fluweelzacht maar stevig genoeg om tussen je vingers vast te houden, met dat onweerstaanbare smeuïge mondgevoel van echt browniebeslag. Als je net als ik een zwak hebt voor chocolade, dan wordt dit vast je nieuwe favoriete traktatie!
Ingrediënten voor Brownie Batter Truffles
Voor deze heerlijke truffels heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt:
- 200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao), grof gehakt
- 100 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur en in blokjes gesneden
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 50 gram ongezoet cacaopoeder (het beste kwaliteit dat je kunt vinden)
- 1 theelepel echt vanille-extract (géén imitatie!)
- 100 gram bloem, gezeefd
- 50 ml volle melk, op kamertemperatuur
- Een snufje fijn zeezout
Let op: gebruik echt goede chocolade, dat maakt echt het verschil in smaak. Ik zweer bij Callebaut of Valrhona, maar elk kwaliteitsmerk werkt prima. En die boter? Die moet écht op kamertemperatuur zijn, anders mengt het niet goed met de chocolade!
Hoe maak je Brownie Batter Truffles
Oké, tijd om onze handen vies te maken! Deze Brownie Batter Truffles zijn zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker ze worden. Ik leer je stap voor stap hoe je deze chocoladebommetjes maakt – let goed op mijn tips, want die maken echt het verschil!
Stap 1: Smelt chocolade en boter
Alles begint met goed gesmolten chocolade, en daar heb ik een paar trucjes voor:
- Doe een pan met een laagje water op middelhoog vuur en zet hier een hittebestendige kom boven (zorg dat de kom het water niet raakt – au bain-marie noemen we dat)
- Doe de chocolade en boter in de kom en laat rustig smelten, roer af en toe met een spatel
- Let op: niet te heet laten worden! Als de chocolade boven de 50°C komt, kan hij schiften. Blijf er dus bij en haal de kom van het vuur als alles bijna gesmolten is
Zie je hoe die boter en chocolade samen één gladde, glanzende massa worden? Dat is precies wat we willen!
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
Nu komt het leuke gedeelte – alles samenvoegen tot dat heerlijke browniebeslag:
- Haal de kom van het vuur en roer de bruine suiker erdoor tot alles goed gemengd is
- Voeg dan beetje bij beetje het cacaopoeder toe – zo voorkom je klonten!
- Als dat goed gemengd is, gaan de overige ingrediënten erin: vanille-extract, bloem, melk en dat snufje zout
- Blijf roeren tot je een dik, glanzend beslag hebt dat precies aanvoelt als browniedeeg
TIP: Als het beslag te dik lijkt, kun je een extra scheutje melk toevoegen, maar doe dit echt beetje bij beetje!
Stap 3: Vorm en koel de truffels
Tijd om onze truffels te vormen – dit is waar de magie gebeurt:
- Zet het beslag 30 minuten in de koelkast om op te stijven (niet overslaan dit stapje!)
- Neem dan een eetlepel of kleine ijslepel en schep porties beslag eruit
- Rol tussen je handen snel balletjes – als het te plakkerig is, kun je je handen licht invetten met olie
- Leg de balletjes op bakpapier en zet ze nog 15 minuten in de koelkast om helemaal stevig te worden
Zie je hoe makkelijk dat ging? Nu heb je een lading heerlijke Brownie Batter Truffles klaar om van te smullen! Of om te versieren – daar vertel ik je straks meer over in de variatietips.
Tips voor Perfecte Brownie Batter Truffles
Na tientallen keren oefenen heb ik alle trucs ontdekt om deze Brownie Batter Truffles perfect te krijgen! Mijn belangrijkste les? Een ijslepel is je beste vriend – die zorgt ervoor dat alle truffels precies even groot zijn. En weet je wat nog handiger is? Even je lepel in warm water dippen voor elke schep, dan plakt het beslag er niet aan vast.
Het beslag kan best kleverig zijn als je de balletjes rolt. Mijn oplossing? Licht ingevette handen! Een klein beetje neutrale olie op je handpalmen maakt het rollen zoveel makkelijker. En als je ze toch aan het maken bent – doe er meteen een extra lading! Deze Brownie Batter Truffles bewaar je perfect in een luchtdichte doos in de koelkast (als ze het daar tenminste lang genoeg uithouden voordat ze opgegeten worden…).
Oh, en mijn geheime tip voor extra smaak: voeg een snufje instant-espressopoeder toe aan het beslag. Dat versterkt de chocoladesmaak zonder dat je de koffie proeft – gewoon pure magie!
Variaties op Brownie Batter Truffles
O, wat kun je hier allemaal mee doen! Deze Brownie Batter Truffles zijn een geweldige basis om mee te spelen. Mijn persoonlijke favoriet? Rol de afgekoelde balletjes door fijngehakte hazelnoten of amandelen – dat knapperige contrast met het zachte binnenwerk is om te smullen! Je kunt ook eens kijken naar andere koekjesrecepten voor inspiratie.
Voor een feestelijk tintje doe ik ze soms in gesmolten witte chocolade, of ik rol ze door gekleurde sprinkels. Specerijenliefhebbers kunnen een theelepel kaneel of een snufje chilipoeder toevoegen aan het beslag voor een verrassende twist. En voor de ultieme luxe: steek er een klein stukje karamel of een hele hazelnoot in voordat je de balletjes vormt!
Het mooie is: je kunt zo creatief zijn als je wilt. Zelfs een simpele rol door cacaopoeder geeft ze dat klassieke truffel-uiterlijk. Wat wordt jouw signature versie?
Bewaren en Serveertips
Deze Brownie Batter Truffles blijven het lekkerst als je ze goed koel bewaart! Ik zet ze altijd in een luchtdichte doos in de koelkast, waar ze makkelijk een week goed blijven (als ze het zo lang uithouden tenminste…). Voor het serveren laat ik ze 5 minuutjes op kamertemperatuur komen – dan komt die heerlijke smeuïge textuur helemaal tot z’n recht.
Een extra leuke tip: serveer ze op een mooi schaaltje met wat vers fruit zoals frambozen of aardbeien erbij. Het friszoete van het fruit combineert perfect met de rijke chocoladesmaak van de truffels. En voor een echt feestelijk effect: prik er een cocktailprikker in en serveer als mini-dessertjes bij de koffie! Misschien vind je dit recept ook wel interessant.
Voedingsinformatie
Een klein disclaimer’tje over de voedingswaarden van deze Brownie Batter Truffles: alle getallen zijn geschat en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Ik ben tenslotte een thuiskok, geen voedingsdeskundige! De waarden die ik noem zijn gebaseerd op standaard ingrediënten, maar als je bijvoorbeeld een andere chocolade of boter gebruikt, kan dat de uiteindelijke voedingsinformatie beïnvloeden.
Het belangrijkste is dat je geniet van deze heerlijke truffels met mate – ze zijn nou eenmaal té verleidelijk om er maar één te nemen! Maar af en toe zo’n chocoladebommetje gunnen aan jezelf kan echt geen kwaad, toch? Leef je uit en proef dat heerlijke browniebeslag in elke hap!
Veelgestelde Vragen over Brownie Batter Truffles
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze Brownie Batter Truffles, dus ik heb de belangrijkste even voor je op een rijtje gezet. Zo weet je precies waar je aan toe bent!
Kan ik de melk vervangen door iets anders?
Zeker! Plantaardige melk werkt prima als vervanger. Ik heb het zelf succesvol geprobeerd met amandel- en kokosmelk. Voor een extra rijke smaak kun je zelfs room gebruiken – dan worden de truffels nóg smeuïger!
Hoe lang blijven deze Brownie Batter Truffles goed?
In een luchtdichte doos in de koelkast blijven ze ongeveer een week perfect. Je kunt ze zelfs invriezen (tot 2 maanden)! Laat ze dan wel even op kamertemperatuur komen voor het serveren.
Mijn beslag is te zacht om balletjes van te rollen, wat nu?
Geen paniek! Zet het beslag gewoon wat langer in de koelkast. Soms duurt het wat langer dan 30 minuten, afhankelijk van hoe warm je keuken is. Een extra kwartiertje doet vaak wonderen!
Kun je deze truffels ook maken zonder bloem?
Jazeker! Vervang de bloem door amandelmeel voor een glutenvrije versie. Het wordt dan wel wat brosser, maar nog steeds superlekker. Het zijn dan wel geen echte Brownie Batter Truffles meer, maar wel een prima alternatief! Voor meer glutenvrije opties kun je kijken naar amandelmeel crackers.
Probeer dit recept en deel je resultaten!
Nou, daar heb je het – mijn ultieme Brownie Batter Truffles recept! Ik kan niet wachten tot jij deze gaat uitproberen. Vertrouw me, één hap en je bent verkocht. Het leuke is: iedereen kan dit maken, echt waar. Zelfs mijn nichtje van 12 lukte het in haar eerste poging (en ze at bijna de helft van het beslag op voordat het de koelkast in ging…).
Ik ben super benieuwd hoe jouw truffels eruit komen! Deel vooral foto’s van je creaties op social media en tag me (@jouwnaam). Niets is leuker dan te zien hoe anderen genieten van mijn recepten. En wie weet bedenk jij wel een nieuwe variatie waar ik nog nooit aan gedacht heb – laat het me zeker weten! Misschien vind je dit recept ook wel leuk om te proberen.
Dus: chocolade pakken, schort om, en aan de slag! Dit wordt het lekkerste experiment dat je vandaag doet. Veel plezier en eet smakelijk alvast!
Print
Mosterdgele 3-Brownie Batter Truffles Recept om te Smullen
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 20 truffels 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Heerlijke truffels met de smaak van browniebeslag, perfect als zoete traktatie.
Ingredients
- 200 gram pure chocolade
- 100 gram ongezouten boter
- 150 gram bruine suiker
- 50 gram cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram bloem
- 50 ml melk
- Snufje zout
Instructions
- Smelt de chocolade en boter au bain-marie.
- Voeg de suiker en cacaopoeder toe en roer goed.
- Voeg het vanille-extract, bloem, melk en zout toe en mix tot een glad beslag.
- Laat het beslag 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Rol kleine balletjes van het beslag.
- Laat de truffels nog 15 minuten opstijven in de koelkast.
- Serveer en geniet!
Notes
- Bewaar de truffels in de koelkast voor een stevige textuur.
- Je kunt de truffels ook rollen in cacaopoeder voor extra smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Dessert
- Method: Koud bereiden
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 truffel
- Calories: 90
- Sugar: 8g
- Sodium: 10mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: brownie, truffels, dessert, chocolade, zoet
