Wat is er nu lekkerder dan een makkelijke, gezonde ovenschotel die zo op tafel staat? Deze Broccoli Kip Ovenschotel is bij ons thuis een absolute favoriet – mijn kids vragen er zelfs om! Het is zo’n perfect gerecht voor drukke weekavonden: voedzaam, vol smaak en alles in één pan. Geen gedoe met tien verschillende pannen, geen uren in de keuken staan. Als ervaren thuisbakker én moeder van drie weet ik hoe belangrijk dat is!
Het geheim van deze schotel? Die heerlijke knapperige kaaskorst bovenop de malse kip en frisse broccoli. Ik maak ‘m al jaren en elke keer weer krijg ik complimenten. Vooral mijn man is er dol op – hij zegt altijd dat het net zo goed smaakt als in een restaurant, maar dan veel gezonder. En weet je wat het beste is? Het kost je echt maar een klein uurtje van begin tot eind. Perfect toch?
Ingrediënten voor Broccoli Kip Ovenschotel
Voor deze heerlijke ovenschotel heb je nodig:
- 400 g kipfilet, in kleine blokjes gesneden
- 500 g broccoli, in kleine roosjes (liefst vers!)
- 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer als je van knoflook houdt!)
- 200 ml kookroom voor een romige saus
- 100 g geraspte kaas – ik gebruik vaak een mix van Goudse en Parmezaanse
- 1 tl paprikapoeder voor wat warmte
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el olijfolie om in te bakken
- peper en zout naar smaak
Ingrediënten notities
Geen kip in huis? Vervang het gerust door kalkoenfilet voor een lichtere versie. Ik voeg soms extra groenten toe zoals paprika of champignons – die geven nog meer smaak! Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen doe ik het liefst in de oven zodat de kaas weer lekker knapperig wordt.
Zo maak je de Broccoli Kip Ovenschotel
Oké, laten we beginnen! Dit recept is echt zo simpel dat je het met je ogen dicht kunt maken. Vertrouw me, ik heb het vaak genoeg gedaan na een drukke werkdag. Hier komt mijn stappenplan voor de perfecte Broccoli Kip Ovenschotel:
- Verwarm je oven voor op 180°C. Dit is belangrijk want we willen dat onze kaas straks mooi goudbruin wordt!
- Bak de kip mooi bruin: Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kipblokjes rondom goudbruin. Ik laat ze altijd even met rust zodat ze echt die lekkere kleur krijgen.
- Voeg ui en knoflook toe en bak ze 2 minuten mee. Die geur alleen al… heerlijk! Pas wel op dat de knoflook niet verbrandt.
- De broccoli erbij: Doe nu de broccoli in de pan en bak alles nog 2-3 minuten mee. Niet te lang, want hij gaat straks nog in de oven!
- Romige saus maken: Giet de kookroom erbij en roer het paprikapoeder en de tijm erdoor. Proef even en breng op smaak met peper en zout. Mijn geheim? Een snufje nootmuskaat erdoor!
- In de ovenschaal: Schep alles in een ingevette ovenschaal en strooi er royaal de geraspte kaas overheen. Meer kaas is altijd beter, toch?
- Afbakken: Zet de schotel 20-25 minuten in de oven tot de kaas bubbelt en goudbruin is. Oh, die geur!
Tips voor het perfecte resultaat
Let op: de broccoli mag niet té zacht worden! Check na 20 minuten even of de kaas al mooi kleurt. Als je de schotel langer moet bakken, dek hem dan af met aluminiumfolie. En oh ja – gebruik altijd verse broccoli, die uit de diepvries wordt vaak te waterig. Maar in nood werkt het wel!
Waarom je van deze Broccoli Kip Ovenschotel zult houden
Ik durf te wedden dat dit jouw nieuwe favoriete weeknight dinner wordt – en hier is waarom:
- Snel klaar: Binnen 40 minuten staat dit gerecht op tafel, ideaal na een drukke dag. Mijn record? Van koelkast tot bord in 35 minuten!
- Super gezond: Vol met eiwitten van de kip en vitamines uit de broccoli. Minder koolhydraten dan pasta, maar net zo vullend.
- Alles in één pan: Minder afwas is altijd een win, toch? Mijn motto: “One pan to rule them all!”
- Makkelijk aan te passen: Geen broccoli? Gebruik bloemkool. Geen kip? Doe er champignons in. Dit recept vergeeft alles!
Serieus, wat is er niet om van te houden? Het is mijn redding geweest op zoveel chaotische avonden. En de kids? Die smullen stiekem van de broccoli – win-win!
Voedingsinformatie
Hieronder vind je de voedingswaarden per portie, maar let op: dit zijn schattingen. Het hangt af van welke ingrediënten je precies gebruikt en hoeveel kaas je er stiekem overheen strooit (ik weet hoe het gaat!).
Veelgestelde vragen over Broccoli Kip Ovenschotel
Kan ik diepvries broccoli gebruiken?
Ja hoor, dat kan! Maar laat hem wel eerst goed ontdooien en dep hem droog met keukenpapier. Diepvries broccoli bevat vaak meer vocht, dus als je hem niet droogt, wordt je schotel wat waterig. Persoonlijk vind ik verse broccoli lekkerder – die blijft mooi stevig – maar in een noodgeval is diepvries prima.
Hoe bewaar ik restjes?
Zet restjes luchtdicht afgesloten in de koelkast, dan blijven ze nog 2 dagen goed. Mijn tip: verwarm ze in de oven (niet de magnetron!) op 160°C voor zo’n 15 minuten. Zo wordt de kaas weer lekker knapperig en blijft de broccoli niet zo slap. Perfect voor een snelle lunch de volgende dag!
Is dit gerecht vrieskastvriendelijk?
Eerlijk? Nee, niet echt. Als je hem invriest wordt de broccoli heel zacht en de saus vaak wat waterig. Mijn ervaring is dat de textuur dan niet meer zo fijn is. Maar maak je geen zorgen – dit gerecht is zo snel klaar dat je beter vers kunt maken wat je nodig hebt. Scheelt weer plek in je vriezer!
Serveersuggesties
Deze Broccoli Kip Ovenschotel is al lekker op zichzelf, maar met een paar simpele toevoegingen maak je er een compleet feestmaal van! Ik serveer ‘m vaak met knapperig stokbrood om dat heerlijke sausje op te soppen. Of een frisse salade erbij – denk aan rucola met een citroen-dressing – dan heb je perfecte balans. Voor de kids doe ik soms wat aardappelpuree erbij, dat vinden ze geweldig. Echt, zo simpel kan lekker zijn!
Laat weten hoe je het vond
Heb je deze Broccoli Kip Ovenschotel gemaakt? Ik ben zo benieuwd wat je ervan vond! Vertel me vooral of jouw kids er net zo dol op zijn als de mijne.
Print
25x Bekroonde Broccoli Kip Ovenschotel – Onweerstaanbaar Lekker
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een heerlijke ovenschotel met broccoli en kip, perfect voor een gezonde maaltijd.
Ingredients
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 500 g broccoli, in roosjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 200 ml kookroom
- 100 g geraspte kaas
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl tijm
- 1 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olie in een pan en bak de kipblokjes rondom bruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
- Doe de broccoli in de pan en bak kort mee.
- Voeg de kookroom, paprikapoeder en tijm toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de kaas.
- Bak 20-25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
Notes
- Vervang kipfilet door kalkoen voor een lichtere variant.
- Voeg eventueel extra groenten zoals paprika of champignons toe.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: broccoli, kip, ovenschotel, gezond, eenpansgerecht
