Description
Een traditionele Franse vissoep vol met verschillende soorten vis en zeevruchten, gekruid met saffraan en geserveerd met knapperig brood.
Ingredients
Scale
- 400g kabeljauw of zeebaars
- 200g garnalen
- 200g mosselen
- 200g venusschelpen
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 venkel, in dunne plakjes
- 1/2 theelepel saffraan
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 liter visbouillon
- Zout en peper naar smaak
- Knapperig brood voor serveren
- Fijngehakte peterselie voor garnering
Instructions
- Bereid de vis en zeevruchten voor door ze schoon te maken en in gelijke stukken te snijden.
- Snijd de ui, venkel en knoflook en bereid de kruiden voor.
- Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en venkel tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomaten, saffraan, tijm en laurierblad toe en laat het nog eens vijf minuten koken.
- Voeg de visbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de vis, garnalen, mosselen en venusschelpen toe en kook nog eens vijf tot zeven minuten.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer in diepe borden, gegarneerd met peterselie.
- Serveer met knapperig brood aan de zijkant.
Notes
- Gebruik altijd verse zeevruchten voor de beste smaak.
- Experimenteer met optionele ingrediënten zoals inktvis of extra kruiden.
- Bewaar restjes in de koelkast tot twee dagen of vries in voor maximaal drie maanden.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Bouillabaisse, Franse soep, zeevruchten, vissoep, recept